Qué poner sobre la mesa en la víspera de Año Nuevo

Chicken Ticca (receta del libro "Swiss Cuisine")

Gracias al suave adobo y luz picanteLa textura de las pechugas de pollo se ha convertido en uno de los platos más populares de los restaurantes indios. El acompañamiento ideal para esto es el arroz con azafrán (para la preparación es necesario remojar por adelantado 5 hilos de azafrán junto con arroz).

Ingredientes:

• 
  4 pechugas de pollo


• 
  3/4 tazas de yogur natural sin aditivos


• 
  2 cucharaditas de aceite de girasol


• 
  1 cucharada de jugo de limón o lima


• 
  4 cucharadas de pasta de tomate natural


• 
  2 cucharaditas de curry en polvo


• 
  1 cucharadita de sal


• 
  1/2 cucharadita de chile en polvo


• 
  2 cucharaditas de pimentón


• 
  1 cucharadita de ajo picado


• 
  1 cucharadita de jengibre rallado


• 
  1/4 cucharadita de cúrcuma molida


• 
  6 hojas de curry machacadas o 1 cucharada de menta fresca picada

Método de preparación:

1. 
   Con un cuchillo filoso, haga varias incisiones profundas en el lado carnoso de cada pechuga de pollo. Pon el pájaro en un molde para cocer los huesos.


2. 
   Whip yogur, girasol en un recipiente hondomantequilla, jugo de limón, pasta de tomate, polvo suave, sal, chile, pimentón, ajo, jengibre, cúrcuma y hojas de curry. Lubrique uniformemente el pollo con una mezcla de yogurt. Cúbralo y déjelo marinar en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche.


3. 
   Precalentar el horno a 250 ° C.


4. 
   Coloque el pollo y el adobo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté listo (unos 25 minutos).

Salmón en crema y patatas con verduras bajo queso (la receta del libro "Multivarka: prepare dos platos a la vez")

Si tienes un multivarker, asegúrate de tratar de preparar este delicado y delicioso plato.

Ingredientes:

• 
  Salmón - 700 g


• 
  Crema - 150 ml


• 
  Especias a gusto


• 
  Sal


• 
  Patatas - 6-7 piezas


• 
  Queso - 200 g


• 
  Albahaca (se puede reemplazar con otra hierba) - 1 paquete

Método de preparación:

1. 
   Salmón cortado en trozos, sal, espolvorear con especias.


2. 
   Poner los trozos de pescado cocidos en un bol de multivarquet y rellenar con crema.


3. 
   Corta las papas en tiras grandes, sal.


4. 
   La albahaca u otras hierbas cortan y mezclan con las papas.


5. 
   Pon las papas con hierbas en un recipiente de vapor. Espolvorear con queso rallado.


6. 
   Encienda el multivark en el modo BAKERY durante una hora.


7. 
   Después del final del ciclo, retire el pescado del recipiente. Coloque las papas en ellas, coloque el pescado nuevamente encima y enciéndalo durante 20 minutos en el modo de ESCAPE. Entonces las verduras se empaparán con salsa y alcanzarán la preparación completa.

Basel Schnitzel "cordon blue" (una receta del libro "Swiss Cuisine")

Este plato es muy sabroso y para nadadifícil de preparar El queso que viene en el relleno de los escalopes se derrite por el calor y aumenta la jugosidad de la carne. ¿Y qué decir de una costra crujiente de pan rallado?

Ingredientes:

• 
  Ternera (escalopes de 100 g de espesor de aproximadamente 2 cm) - 4 pz.


• 
  Queso duro (gruyer o emmental) - 4 rebanadas de 25 gramos


• 
  Jamón (hervido o ahumado) - 4 rebanadas de 25 gramos


• 
  Huevo - 1 pc


• 
  Harina - 70 g


• 
  Pan rallado - 100 g


• 
  Mantequilla - 100 g


• 
  Sal

Método de preparación:

1. 
   Corta los escalopes con una toalla de papel y sallos. Corta cada escalope para hacerlo más profundo, pero no a través del "bolsillo".


2. 
   Prepara el relleno Para hacer esto, coloque rebanadas finas de jamón del mismo tamaño de rebanadas de queso y dóblelas por la mitad. Coloque el relleno dentro de los bolsillos de carne.


3. 
   Cada escalope rueda en harina, luego sumerge en un huevo batido y en pan rallado.


4. 
   Inmediatamente coloque los escalopes en una sartén caliente con mantequilla derretida.


5. 
   Freír a fuego alto en ambos lados cerca16 minutos: 4 minutos en un lado, luego lo mismo en el otro, repita. Si los escalopes son gruesos, tomará un poco más de tiempo. Una señal del hecho de que los escalopes están listos será el queso que se desprende de ellos. En este punto, la sartén se puede quitar del fuego y se sirve "cordón azul" a la mesa con cualquier guarnición.

Pastel de pera con crema agria y nueces (receta del libro "Pirogovedenie para principiantes").

Masa sin azúcar, crema agria habitual, peras fragantesy un pequeño puñado de nueces. No parece ser nada especial, pero por alguna razón el pastel resulta increíblemente sabroso. Servirlo para el postre, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes:

Para la prueba:

• 
  200 g de harina


• 
  100 g de aceite


• 
  1 cucharadita jugo de limón


• 
  pizca de sal


• 
  6 cucharadas l. de agua helada

Para el relleno:

• 
  4 peras pequeñas


• 
  100 g de nueces


• 
  jugo de medio limón

Para llenar:

• 
  450 g de contenido de grasa de crema agria de 20%


• 
  80 g de azúcar


• 
  50 g de harina


• 
  1 paquete (10 g) de azúcar de vainilla

Forma con un diámetro de 20-23cm

Horno 180 ° С

Método de preparación:

1. 
   Prepara la masa. Para esto, corta la harina con mantequilla y sal hasta que los trozos de mantequilla lleguen al tamaño de la uña. Luego agregue agua con jugo de limón y amase la masa.


2. 
   Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, transfiérala al molde, corte los bordes con un rodillo y clave el fondo con un tenedor. Coloque la forma con la masa en el refrigerador por un rato, mientras prepara el relleno.


3. 
   Las peras cortan rebanadas, y luego en rodajas finas, vierte el jugo de limón.


4. 
   Reserve diez nueces para la decoración. Permanece grande chop.


5. 
   En un recipiente aparte, combine la crema agria, el azúcar, la harina y el azúcar de vainilla.


6. 
   Sobre la base de la masa, poner las peras, espolvorear con nueces y llenar con crema agria. Hornear a 180 ° C durante 45-50 minutos.


7. 
   Termina el pastel y decora con nueces.

Brownies de chocolate (receta del libro "Cupcakes in a circle").

Otro tipo de postre que definitivamente sorprenderássus invitados. Los cupcakes en las copas se preparan fácil y rápidamente, ¡y también son muy sabrosos y hermosos! Todo lo que necesitas es una taza, un microondas y productos simples.

Ingredientes:

• 
  2 cdas. l. mantequilla suave


• 
  2 cdas. l. azúcar granulada


• 
  1 cda. l. azúcar moreno claro


• 
  1 cda. l. cacao en polvo


• 
  1 yema


• 
  ½ cucharadita extracto de vainilla


• 
  4 cucharadas l. harina con polvo de hornear


• 
  pizca de sal


• 
  2 cdas. l. chips de chocolate

Método de preparación:

1. 
   Coloque la mantequilla en una taza de té o en una taza pequeña de 250 ml y caliéntela en el microondas durante 10-20 segundos hasta que se derrita.


2. 
   Agregue ambos tipos de azúcar y cacao en polvo, buenolátigo con un tenedor o un batidor. Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla, bata un poco. Ponga la harina y la sal y bata hasta que quede suave, para que no queden grumos. Mezcle la mitad de las chispas de chocolate en la masa. Si lo desea, vierta la masa en un pan de papel de 250 ml.


3. 
   Hornee en el microondas por 50 segundos. a una potencia de 600 W, 30 segundos. a 800 vatios o 25 segundos. a 1000 vatios. Retire del horno, espolvoree el brownie encima de las chispas de chocolate restantes y vuelva al horno por otros 30 segundos.


4. 
   Deje que los brownies se enfríen durante unos 15 minutos, luego obtendrán una buena elasticidad y se los podrá servir sobre la mesa.

Aún más recetas, en estos libros: «Ayurveda", «Multivarka: preparamos dos platos a la vez", «Cocina suiza", «Pirogovedenie para principiantes", «Cupcakes en una taza".