Podisinovik: foto y descripción del hongo, métodos de preparación. ¿Cómo reconocer a un falso bufón?
Mushroom boletus pertenece a la familiabolotovyh y tiene alrededor de 20 especies, las más comunes de las cuales son blancas, rojas y amarillas marrones. De acuerdo con las características del sabor, el boleto puede dividir con seguridad el segundo lugar después del hongo blanco junto con el poderezozovikom.
Podisinovik: foto y descripción de las especies
Si no sabes cómo se ve el boleto, fotoy la descripción ayudará a entender este problema. El sombrero en el diámetro de la seta puede ser de 5 a 30 cm. La longitud de la pierna es de 10 a 20 cm. Es de color blanco y tiene muchas escamas oscuras, que parecen escamas. Un rasgo característico de la estructura del boleto es también carne blanca, que no tiene olor. Si el hongo se rompe, en ese lugar primero se vuelve rosado, después de lo cual comienza a ennegrecerse. El hongo se caracteriza por un crecimiento rápido, agrega alrededor de 20 gramos por día. Su vida útil no es más de 11 días.
En Rusia, los boletus son comunes enMoscú, Leningrado, Perm, Penza, regiones de Murmansk, así como en Crimea, Lejano Oriente, los Urales y Siberia. El hongo prefiere bosques mixtos o deciduos, bosques pequeños, así como claros y bordes de caminos. Puede crecer solo y en grandes grupos en el período comprendido entre junio y mediados de otoño.
Una característica notable del boleto es que no se parece a ningún otro hongo, por lo tanto, no es realista confundirlo con un representante venenoso o no comestible de este reino.
Aplicación de boleto
En términos de sus valiosas propiedades y sabor,está a la par con el poderezozovikom. Puede ser frito, hervido, marinado, secado, congelado, salado. Cómo cocinar el boleto, cada anfitriona elige a su discreción. Las recetas usan una pierna y un sombrero. Al pasar el tratamiento térmico, el hongo se vuelve más oscuro, no cambia su color solo cuando se encurtido. Reduzca la solución de oscurecimiento del ácido cítrico (0.5%). Fotos y descripciones de cómo cocinar boletus, puedes encontrar casi cualquier sitio de tema. De los hongos se obtiene una deliciosa sopa, ensaladas, bocadillos. Se combinan perfectamente con patatas, arroz, repollo, trigo sarraceno. Los platos de estos hongos son muy útiles, están contraindicados solo para personas con problemas de función hepática y renal.
Falsas setas de boleto: ¿cómo reconocerlas?
Su popularidad se ha ganado buffetsgracias a la similitud externa y de sabor con el noble hongo blanco, que es especialmente apreciado por los admiradores de las delicias del bosque. Buscando estos hongos, todavía puede tropezar con sus contrapartes peligrosas - falsos podosinoviki, que en la foto no difieren mucho de los verdaderos. Otros nombres son gorchak, bilioso o menta. No solo son condicionalmente comestibles, sino que también ponen en peligro la salud humana. Como se ve un bufón falso, deberías conocer cada selector de hongos. Al elegir un hongo en el bosque, considere los siguientes factores:
Mire, que en una pierna había un patrón reticular, como en un hongo blanco;
La capa tubular debe ser de color rosado;
en la fractura, el tono de la pulpa cambia de blanco a rosado, y la capa tubular debe ser inmediatamente de un tono rosado.
Como regla, un bufón falso pareceimagen, no tiene defectos. Este es el principal signo de que este hongo no es comestible. Aunque no contiene veneno, es muy amargo. El peligro del hongo es que la amargura se transforma en toxinas que interrumpen el funcionamiento del hígado y causan la intoxicación del cuerpo.
La regla principal que debe recordarse en el proceso de recolección de hongos: no está seguro acerca del hongo, no lo coloque en su canasta.
