Waves: salado, en escabeche (recetas detalladas). Descripciones de polillas de hongos con una foto
Lejos de siempre, los recolectores de hongos vuelven con los ricosuna captura que consiste en champiñones blancos, aceitosos, pollo o rebozuelos. En tales casos, las pecas también serán una alegría. Y a pesar de que son aficionados a los hongos comestibles convencionales, esto no disminuye el amor de la gente por ellos. Y muchos estarán interesados en saber cómo se ven las pecas de hongos y si pueden usarse con fines culinarios (marinar y sal para el invierno, platos calientes, etc.)?
Olas: descripción y hábitat
Estos hongos plaquetarios pertenecen a la familiarusset crudo Los más comunes en nuestras latitudes son rosa y blanco. Para el primero, el sombrero es rosado (hasta 15 cm de diámetro), que tiene la forma de un hemisferio en ejemplares jóvenes. Con la edad, se compacta y forma una pequeña hendidura en la parte central, los bordes se envuelven. La piel de la niña rosa es ligeramente pegajosa, reacciona con un oscurecimiento al tacto. La carne es densa, blanca con un pequeño color rojo, transportable. El jugo blanquecino liberado en el corte o rebanada no cambia de color con el tiempo. En los hongos adultos, la pierna es hueca y puede alcanzar hasta 7 cm de altura y hasta 2 cm de diámetro. Se puede admirar una variedad de datos fúngicos, por ejemplo, en Wikipedia u otras fuentes.
Además de todos los hongos en placas en fanáticos de las olaslos lados son placas hacia abajo de un tono claro que se cruzan con intermedio raro, como en la foto. Los hongos de esta especie crecen en grandes grupos, comienzan a dar sus frutos a mediados de julio (relativamente pocos, pico - agosto-septiembre) y continúan hasta principios de noviembre. Aman el sistema de raíces de los árboles, especialmente los abedules. Es por eso que a menudo se pueden encontrar junto a los boletus y pelirrojos. También vale la pena señalar que las pecas no tienen dobles falsos, y por lo tanto, al recordar la descripción del hongo, no puede estar equivocado.
Hacer pecas en casa
Antes de cocinar estas setas esrecuerde que pertenecen a la categoría de comestible condicionalmente. El pretratamiento destruirá las sustancias que son venenosas para los humanos en ciertas cantidades. Por lo tanto, las pecas de hongos se remojaron durante 24 horas con un cambio constante de agua, y luego se hirvieron. La forma más común de cosechar durante el invierno (y no solo) es encurtir en latas u otros recipientes; debe obtener algo como en la foto (se pueden encontrar varias recetas en Internet). Para estos fines, solo se deben usar especímenes jóvenes. Por cierto, las pecas en escabeche son inferiores a su palatabilidad solo una papilla.
En cuanto a la salazón de estos hongos en el hogarcondiciones, entonces hay dos formas: frío y calor. Y si el primer método las setas solamente prelavado tiempo (en algunas recetas utilizando ácido cítrico en lugar de sal), y luego preparar salmuera (setas en capas repartidas con sal y especias), en el segundo método de preparación volnushki una ebullición adicional (salmuera restante después se vertió seta peso). Hay recetas volnushek frito (comidas calientes): pretratamiento no difiere de los métodos de preformas hongos solución salina, pero luego son profundas frito en una sartén con la cebolla, crema, hierbas y especias.
Los hongos han sido parte de la dieta de los modernosderechos. Sin embargo, con todo esto, uno no debe olvidarse de las precauciones cuando se recogen y se usan para alimentos (salazón para el invierno, encurtido, etc.). Siguiendo los consejos dados en este artículo, siempre puedes complacer a ti mismo y a tu familia con bellas y deliciosas pecas.
