Cómo cocinar alforfón correctamente

No todos son capaces de cocinar una deliciosa papilla de alforfón. Incluso si sigue las instrucciones para cocinar en el paquete, la papilla terminada no siempre resulta fragante y desmenuzable. Y me gustaría consentirme con tales gachas. Entonces, ¿cómo cocinar correctamente alforfón? Describiremos algunas reglas que deben seguirse para obtener la papilla de alforfón correcta.

Lo primero que debes recordar es la cantidad de agua. Alforfón le gusta mucho una cierta cantidad de agua. Por lo tanto, un vaso de cereales debe tomar dos vasos de agua. Y ningún gramo es más o menos. No es necesario verter una mirilla o seguir la regla de todas las amas de casa que cualquier grupa debe ser vertida con agua dos dedos más arriba.

Por cierto, no te olvides de elegir el crup, antescómo cocinar alforfón en el agua. Deje que se venda y limpie, pero en cualquier caso, puede quedar atrapado en pequeños guijarros, restos vegetales o núcleos mal limpiados. Además, antes de cocinar la grupa puedes freír un poco en una sartén sin aceite. Por lo tanto, las gachas de alforfón se vuelven más friables.

Antes de cocinar gachas de alforfón, necesitaelige el recipiente adecuado para cocinar. Una cacerola para gachas de alforfón debe tomarse del metal, no esmaltada. Por supuesto, el mejor alforfón delicioso se obtiene en una fundición de hierro, pero no todos lo tienen en casa. Por lo tanto, puede tomar cualquier otra sartén con un fondo grueso. Lo mejor de todo, si es convexo, como un wok. Dicha superficie curva asegurará la distribución correcta de la temperatura y la evaporación del líquido del fondo.

¿Cuánto cocinar alforfón?

Nuestras abuelas saben cómo cocinar excelentes gachas de alforfón. Pero ¿por qué no podemos entonces? El hecho es que antes todos cocinaban en hornos. Después de hornear pasteles o pan, puso una olla de hierro y crup, y allí languideció durante mucho tiempo. Teniendo en cuenta este método, uno podría pensar que cuanto más tiempo se elabora la crup, más deliciosa será. Esto es absolutamente incorrecto Si sobreexpone trigo sarraceno al fuego, no solo perderá su sabor y sabor, sino que los granos perderán su forma. Por lo tanto, la forma correcta de cocinar alforfón es la siguiente.

Durante los primeros 3-5 minutos, el fuego debe serfuerte, pero solo hasta que hierva. La sartén con la papilla debe estar bien cerrada, por lo tanto, asegúrese de que no salga vapor por debajo de la tapa. Una vez que hierva el agua, atornille el fuego. El agua con cereal ahora debería hervir moderadamente. Al final de la cocción, el fuego debe ser débil. En tal incendio, el agua debe ser hervida no solo desde la superficie de la avena, sino también desde el fondo de la sartén.

También es muy importante recordar que las gachas de alforfónNo revuelva la cuchara hasta que esté completamente cocida. Esto se debe al hecho de que cuando abre la tapa liberará el vapor, que es tan necesario para la preparación adecuada de alforfón. Después de todo, el grano se elabora, en general, no en agua, sino en vapor.

Después de soldar la papilla de alforfón, seenvuelto en una manta por 20 minutos. En este momento, se cuece al vapor y se suaviza. Sin embargo, no pierde su friabilidad. Pero en esta etapa no puedes detener la papilla. Sirva las gachas de alforfón con mantequilla caliente y sazonada.

Trigo sarraceno con setas y cebollas

También hay otra forma de llenar alforfón. Gachas de avena es un plato aparte, al que no se puede servir carne o pescado como guarnición. Por cierto, las guarniciones son solo vegetales, y la misma patata debe considerarse un acompañamiento para la carne, y no al revés. Por lo tanto, puede recomendar la papilla de alforfón para hacer un aderezo de cebollas, setas secas y huevos.

Las cebollas crudas finamente picadas se ponen en la papillamedio proceso de su preparación. ¡No mezclar! De la misma manera que lo hacen con los hongos. Setas blancas secas pueden ser empeñadas inmediatamente con la grupa. Para dos vasos de cereales, un hongo es suficiente para dar a las gachas un agradable sabor a champiñones. El aceite y los huevos duros picados solo pueden agregarse después de que el agua hirviendo se haya hervido por completo. Deje que la papilla se quede un poco más junto con todos los ingredientes. Solo después de eso puede ser revuelto y servido en la mesa.

Como puedes ver, es correcto cocinar gachas de alforfónsimplemente. Pero debido al hecho de que el trigo sarraceno se usa muy raramente para cocinar, olvidamos cómo hacerlo correctamente. Y ahora sabes cómo cocinar alforfón correctamente.