Cómo cocinar mermelada baja en calorías de fresas para el invierno - receta fotográfica
Preparado en casa atascos yla mermelada de fresas frescas supera en muchos aspectos los postres "comprados", principalmente porque no hay ingredientes artificiales (por ejemplo, conservantes químicos y edulcorantes) en mermelada casera. En consecuencia, el contenido calórico de dicha mermelada es mucho menor que el número de calorías, por ejemplo, en una confitura de "tienda". Y la receta de la mermelada de las fresas es tan simple que incluso el principiante absoluto en el complejo arte de la conservación y la cosecha para el invierno podrá cocinarlo durante el invierno. Las fresas del bosque en la receta de esta mermelada se pueden reemplazar por fresas de jardín ordinarias, Victoria o fresas.
Para preparar mermelada de fresas, necesitamos los siguientes ingredientes:
- Un kilo y medio de bayas de jardín o fresa silvestre
- Tres vasos y medio de azúcar
- Jugo recién exprimido de un limón
La cantidad de fresa y otros ingredientes administradosa una tasa de alrededor de cinco latas. Si planea tirar solo una o dos jarras de mermelada de fresa, debe reducir proporcionalmente la cantidad de ingredientes. Las bayas de las fresas silvestres suelen ser de un tamaño más pequeño que las bayas de las fresas o las fresas. Téngalo en cuenta al preparar los ingredientes de la mermelada.
Zumo de limón, incluido en la receta de mermelada de fresacontiene agentes gelificantes y reemplaza con éxito la pectina o gelatina, que tradicionalmente se utilizan para la preparación de mermeladas. El zumo de limón abastecerá nuestra mermelada de las fresas no sólo el gusto agrio especiado, sino también la densidad necesaria.
Cómo cocinar la mermelada de fresa - receta paso a paso
Para comenzar, prepararemos todo lo necesarioingredientes Las bayas de las fresas se clasifican cuidadosamente, dejándolas enteras y vírgenes (¡en ningún caso se puede preparar mermelada con bayas maduras!). Enjuague bajo un chorro de agua fría, eliminando las hojas y tallos. Si usa fresas de bosque, puede dejar las bayas intactas, pero es mejor cortar las fresas de fresa en mitades o incluso cuartos, si las bayas son muy grandes.
Las bayas de fresa en rodajas se duermen en un granuna cacerola de fondo grueso, añadir al jugo de limón y una cantidad previamente medida de azúcar. Ponga la cacerola a fuego lento y cocinar mermelada, revolviendo constantemente - hasta entonces, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Una vez que el azúcar se ha disuelto por completo yse obtuvo una mezcla homogénea, aumentamos el fuego y hacemos hervir la mermelada de las fresas, sin olvidarnos de revolver constantemente. Si es necesario, elimine la espuma formada en la superficie de la mermelada de fresa.
Deje la mermelada hirviendo de cinco a sieteminutos, luego retire la bandeja de la placa, retire los restos de la espuma formada con una cuchara grande de metal y deje en infusión durante quince a veinte minutos.
Eso es todo: nuestra mermelada de fresa prácticamentelisto, solo queda enrollarlo en frascos de vidrio, para que la mermelada se mantenga durante todo el invierno. Para hacer esto, los bancos deben lavarse y esterilizarse cuidadosamente en un baño de agua, y solo entonces vierta en los tarros calientes la mermelada de fresa preparada.
