Cómo almacenar hongos secos - foto
Si el verano resultó ser exitoso, y en el bosque aparecióuna gran cantidad de hongos, entonces vale la pena ir de caza de inmediato, porque las setas fragantes podrán complacerte no solo ahora, sino también en invierno. Además del sabor delicioso, los hongos tienen composiciones increíblemente equilibradas, pueden dar a una persona todas las sustancias que su cuerpo necesita, se absorben completamente, son un producto dietético y bajo en calorías. Hoy hablaremos sobre cómo almacenar los hongos secos de manera adecuada y luego los utilizaremos de manera adecuada.
Cómo cocinar setas para el invierno
Formas tradicionales de preservar hongos para el inviernoestán salando y conservando en vinagre. De esta manera, puede encontrar varias deficiencias. En primer lugar, no se puede salar ningún hongo, en segundo lugar, el olor y sabor de los hongos desaparecen por completo, la cantidad de oligoelementos y nutrientes disminuye, y finalmente, el problema con la preparación de salmueras y adobos, la esterilización de las latas es bastante. El secado es el método de almacenamiento más antiguo y confiable. Las sustancias útiles se almacenan casi por completo, no se necesitan costos especiales, además el producto terminado es liviano y puede almacenarse casi en cualquier lugar (a diferencia de las latas voluminosas).
El secado es adecuado tubular (blanco, boleto,musgos), hongos en placas (agáricos de miel, champiñones), rebozuelos, tortugas y muchos otros. La forma más fácil de secarse, al aire libre bajo el sol, dura aproximadamente una semana. El proceso irá más rápido en una estufa o horno ruso. Lo principal es no exagerar el producto, para que no pierda propiedades útiles y no lo deje húmedo, de lo contrario los hongos se pudrirán. Si el hongo es seco, liviano, se dobla, se rompe con esfuerzo, entonces se seca cualitativamente.
Cómo almacenar setas secas en invierno
Si lograste secar los champiñones correctamente,es importante mantenerlos bien hasta el frío. Primero, decide en qué habitación guardarás los hongos. Recuerde que las habitaciones crudas no son adecuadas para esto: un hongo seco absorberá inmediatamente la humedad y comenzará a deteriorarse. Con la misma facilidad absorben los olores extraños. Es mejor si el lugar está bien ventilado. A menudo, los sombreros y las piernas se enhebran en una cuerda dura, y tal guirnalda se suspende en el techo, donde ocupa un poco de espacio y se sopla fácilmente.
Otra opción es coser tela o gasaSacos con corbatas, en casos extremos puedes usar bolsas de papel. A muchos les gustan los frascos de vidrio con tapas selladas. Antes de usarlos, es necesario esterilizar y "limpiar" el aire de forma cualitativa: deje que se queme una pequeña cantidad de alcohol en el interior del frasco y luego atornille rápidamente la tapa. Incluso si los hongos no se han secado lo suficiente, no se deteriorarán con este método de almacenamiento. Si no ha tratado las latas correctamente, se encontrarán microorganismos en los hongos.
Muchas amas de casa se preocupan por la pregunta: ¿Cuánto puedes almacenar setas secas? Si hiciste todo correctamente y observaste las condiciones de almacenamiento, los hongos no están húmedos, no están cubiertos de moho y no son dañados por los insectos, y durante varios años puedes disfrutar del sabor y el aroma de los hongos. Además, el producto perderá sabor gradualmente, pero aún se puede usar como alimento. Por ejemplo, con un molinillo de café convencional, cocine el champiñón en polvo. Será una excelente base para condimentos y salsas, además de carne y verduras.
Cómo usar hongos secos
No hay sabiduría especial aquí, lo más importante,deshacerse del polvo adherido. Antes de cocinar, los champiñones se remojan en agua, la sopa se cuece. En lugar de agua, puede tomar leche o una mezcla de leche y agua.
