Cómo salar a agáricos de miel para el invierno - receta fotográfica para salar hongos
El otoño es un tiempo de hongos. Después de la lluvia en los bosques y bosques, hay familias enteras de hongos. Suerte para encontrar un lujoso boleto blanco o carnoso, pero más a menudo hay agáricos de miel. Pueden crecer en tocones, árboles, rompevientos, en el suelo. No trate a los niños con prejuicios, porque el derrame es uno de los hongos en forma de placa más deliciosos. Es adecuado para cocinar, freír, secar, pero más a menudo, se conservan agáricos de miel para el invierno. Cómo salar agáricos de miel para el invierno - en nuestro artículo con recetas para salar hongos.
Reglas de salazón de nieve para el invierno
Si quieres ser una gran anfitriona ypara complacer a los invitados con un excelente bocadillo picante, vale la pena salar la miel, lo más importante, seguir ciertas reglas. En primer lugar, es mejor usar champiñones pequeños, si no los tienes, corta trozos grandes o sorbetes. En segundo lugar, no descuides las especias, ya que son capaces de conservar el sabor y el aroma de los hongos. El mejor hinojo, ajo, pimienta en los guisantes, clavo de olor, sabor adicional se presentará con hojas de laurel y grosella negra, rábano picante, clavo de olor. Y por último, pero no menos importante, los champiñones deben permanecer fuertes y crujientes, y no convertirse en gachas. Es por eso que es importante controlar el tiempo de cocción y calcular la cantidad de sal correctamente. Tradicionalmente, se consumen aproximadamente 45 gramos de sal por kilogramo de sal.
Receta tradicional para conservar en vinagre
Queremos ofrecerte varias recetasla salazón es más fácil, pero debe comenzar con el clásico. Para empezar, es necesario separar los champiñones, quitar el dañado, eliminar a los residuos de gran tamaño: .. Las hojas, agujas, etc. Además, la calidad de nuestras materias primas lavar, cubierto en una cacerola, cubrir con agua, poner en el fuego. Después de hervir, el agua de la espuma formada fusionar, mis setas de nuevo. Nuevamente, llénelo con agua y póngalo en la estufa. Ahora es necesario soportar 40 minutos, una hora como máximo. Una vez que los champiñones estén listos, les cambiamos en un cuenco o una olla especial de madera. Añadir el condimento: dientes de ajo picados, el perejil, el laurel y la grosella. La elección y cantidad de especias depende de tus preferencias. Ahora es el momento de la salmuera. Mezcle bien todos los ingredientes y ponga los días a 5 bajo presión. setas saladas listas se pueden expandir en frascos de vidrio y almacenar en el refrigerador.
Formas inusuales de recoger hongos para el invierno
Si ya has probado la receta tradicional, entonceses hora de traer algo de variedad. Trate de conservar en vinagre setas para la siguiente receta original: Los hongos se lavaron, la tapa se separa de las patas y se corta en rodajas finas. setas Hervir debe salar ligeramente agua, pero no de largo, 20 minutos en los bancos de antemano preparadas comienzan a apilar capas: pimientos de laurel, cebollas y otras especias estarán en la parte inferior, seguido de setas ostuzhennoy, luego una capa de sal (total de 250 gramos es necesario 5 kg hongos). Entonces todo el banco está lleno. Queda por cubrir con una servilleta y, junto con el yugo de distancia en un lugar fresco.
Puedes probarlo como un pepinillo para hongosusa pepino La secuencia de acciones es la misma que en recetas anteriores. En la etapa final, las setas de miel se llenan con pepinillo y se ponen bajo carga.
Si cocina la pereza de los champiñones, ¿cómo puede ser útil?será el siguiente tipo de salazón. Remojamos hongos en agua fría. Esto toma alrededor de 2-3 días, el agua debe cambiarse periódicamente. A continuación, ponemos en capas: especias (ajo, pimienta, grosella y hojas de rábano picante, clavo de olor, verdes), champiñones, sal, especias de nuevo. Tradicionalmente, estamos presionando. A medida que la masa se instala, se pueden agregar nuevas capas. Además de esta receta en TM, los hongos de miel no se oscurecerán y no se hincharán en el proceso de cocción, además de que el sabor y el aroma natural permanecerán.
Las setas de miel salada pueden decorar cualquier mesa festiva, complementarán los platos de carne y las patatas, adecuados como refrigerio.
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