Cómo salar un azafrán

Hay tres formas de decapado de pelirrojas: caliente, frío y método express. Cada método de hacer setas es bueno a su manera.

Salazón en frío de pelirrojas

La forma fría de salazón rozhikov es buena porque en las setas se guardan todas sus propiedades útiles. Para encurtir los peces de esta manera, toma 1 kg de champiñones:

• 50 g de sal


• 20 g de hojas de grosella


• 10 hojas de laurel


• 20 guisantes de pimienta negra perfumada


• unos dientes de ajo (cortados en rodajas)


• pimienta negra molida al gusto

Para este método, las larvas de decapado son adecuadas solo parasetas jóvenes El rojo debe limpiarse y enjuagarse con agua fría. Seque los champiñones lavados un poco, luego comience a esparcirlos en los platos, en los cuales se salarán los pescados. En el fondo de los platos, vierta un poco de sal y luego comience a extender las capas de las pelirrojas y las tapas. Vierte sal en cada capa y agrega especias.

Ahora pon la gasa superior sobre una gasa limpiaservilleta, cúbralo con un plato o un círculo de madera. Pon una carga en el plato. Los champiñones deben enviarse a un lugar fresco (bodega o refrigerador), donde serán salados durante 3-4 semanas.

Lo mejor es usar un barril de madera o cerámica para decapar pelirrojas. También puedes salar hongos en latas. No setas hongos en utensilios de plástico o hierro.

Pelirrojas saladas calientes

El arenque para el invierno también se puede preparar con el método de decapado en caliente. Es bueno que las pelirrojas se sala de esta manera un poco más rápido, y puede usar setas de diferentes tamaños. Para encurtir las pelirrojas con este método, necesitarás:

• 5 kg de pan de jengibre


• 1 cabeza de ajo


• 250 g de sal


• ramas de eneldo


• rábano picante


• laurel


• hojas de grosella


• granos de pimienta negra

Por lo tanto, cómo sal método rozhiki caliente: limpia y lava los champiñones. Para la salazón en caliente no solo se adaptan a las setas pequeñas, sino también a las grandes. Tapas de setas grandes cortadas en pequeños trozos de tamaño mediano. Llena los champiñones con agua y ponlos a hervir durante 3-4 minutos. Después de hervir los champiñones, quíteles la espuma. Cocine los champiñones en un colador y enfríelos. Setas frías ponen en el recipiente para recoger los sombreros. Vierta cada capa con sal y especias. Cubra con una servilleta limpia y cubra con un plato o un círculo de madera. Ahora coloca la carga encima de los champiñones. Coloque el recipiente con champiñones en un lugar frío durante un mes. Entonces los champiñones ya se pueden servir en la mesa.

Método rápido de salazón de pelirrojas

Solo resta contar cómo se saltea el gusano rojo por el método express. Esta forma de salazón Rozhikov le conviene, si desea disfrutar de un delicioso refrigerio hoy. Y entonces, necesitarás:

• peces pequeños


• sal

Las pelirrojas saladas con el método express no puedenalmacenar durante un largo tiempo, se deben comer durante un par de días, por lo que no tome muchos hongos. Pelar los champiñones, doblar las tapas en un bol de vidrio. Cada capa generosamente vierte sal. Las sales no se arrepienten, ya que los champiñones deben estar completamente cubiertos con ella. Después de la aparición del pepinillo marrón, espere otra hora y media. Después de este tiempo, las setas saladas se pueden servir en la mesa.