Rozhiki para invierno - recetas - salazón de manera rápida y fría, congelación, conserva en vinagre, huevas de rojo

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Rozhiki para el invierno - congelación, receta paso a paso con la foto

Probablemente, no tiene sentido hablar de la principal diferenciahongos que se han sometido a tal método de recolección. Sí, salado y en escabeche, súper delicioso, útil y apropiado en cualquier comida. Es cierto que a ellos se les suele dar un papel más modesto: adiciones al plato principal. Además, en el procesamiento, aún pierden algunas cualidades útiles. Y cuando está seco o congelado, el rozhik para el invierno es sabroso, y muchas sustancias útiles se conservan, y se convierten en el plato principal. Por cierto, a diferencia de los secos, congelados, incluso se ven más bonitos. Entonces, por la causa!

Ingredientes para congelar

• 
  rozhiki - 0.5-1 kg.

Instrucciones paso a paso sobre cómo congelar pelirrojas para el invierno

1. 
   El primero es recolectar o comprar de un vendedor confiable hongos.
   

   
   

   
   
   
   Atención: tomamos solo los más frescos (un día de colección) y los más duraderos.
   
   


2. 
   Despejando arena, agujas, hojas y otros desechos de este tipo, los hongos deben lavarse suavemente debajo del grifo.
   

   
   

   
   
   
   Atención: ¡no deberían tocar la humedad!
   
   


3. 
   Entonces tenemos que secar nuestros héroes rojos. Una toalla limpia o una balsa servirán.


4. 
   Habiéndolos extendido en cualquier plano, todos son enviados al congelador.

Las instancias descartadas no se apresuran a enviar acubo! Después de limpiar a fondo, enjuáguelos, séquelos igual que enteros y congélelos de la misma manera. Nada de lo que serán "de mala calidad" - de ellos las sopas chic se pueden cocinar, ensaladas, papas fritas, etc. Especialmente si los regalos del bosque triturado se colocan cocidos o se cuidan en aceite vegetal (en recipientes o simplemente en bolsas de polietileno). Después de haber comido un bocado en el invierno de este sabroso, comprenderán que esta receta de glaseado de peces rojos para el invierno es única.

Cómo sal al rozhiki para el invierno - salazón rápida, fría y caliente, deliciosas recetas

Muy conocidos en dos tipos son los hongos en escabeche parainviernos - fríos y calientes. Pero aquellos a los que les gusta preservar el hongo del rey, como también se llama a nuestro héroe, conocen la tercera forma: salazón de manera rápida. Cada receta tiene un sabor especial, que se logra mediante la adición de diferentes especias. Pero la preparación para el proceso es muy parecida: para separar los hongos, enjuagar bien y limpiar todo exceso, y para recoger muestras de aproximadamente el mismo tamaño, entonces la salazón será mejor y el tratamiento será más delicioso. Conozcamos ahora las recetas de las pelirrojas en escabeche.

Rozhiki salado para el invierno frío - prescripción número 1 (en el banco)

La principal ventaja de la salazón en el frío invierno -ausencia de tratamiento térmico. Y esto significa que toda su utilidad y sabor se conservarán. En cuanto a la cantidad de sal, depende de dónde se almacenará la conservación de hongos. Y sí, este enfoque lleva más tiempo que con la salazón caliente. Pero vale la pena. Entonces, salivaremos!

Ingredientes para la receta de encurtidos para el invierno en el banco

• 
  champiñones - 1 kilogramo


• 
  pimienta negra molida - al gusto


• 
  ajo - 2-3 dientes


• 
  pimienta negra - 15-20 guisantes


• 
  hojas de laurel - 10 pz.


• 
  grosella (o rábano picante) - varias hojas


• 
  sal - 50 gramos

Instrucciones paso a paso de la receta para conservar en vinagre rozhikov de manera fría

1. 
   Tomando especímenes jóvenes, los limpiaremos del exceso y los enjuagaremos bajo el grifo.


2. 
   Ligeramente seco, poner en un recipiente, se esparce delante de él en el fondo de un poco de sal y especias.


3. 
   Los hongos deben colocarse en capas, patas abajo.


4. 
   Vertimos cada capa de sal y especias, esta última cubrimos primero con hojas de grosella (o rábano picante), y luego - con un paño limpio.


5. 
   Desde arriba, pon un plato o un círculo de madera sobre el que tendremos algo pesado.
   
   
   Atención: si no tiene suficiente salmuera, que debe cubrir toda la masa, debe recargar el agua hervida.
   
   


6. 
   Después de que ha pasado la hora requerida, los champiñones se colocan en frascos secos estériles y, una vez cerrados, se envían a un lugar frío.

Champiñones salados para el invierno de forma fría - receta número 2 (en una bañera)

Ingredientes para receta fría

• 
  Ryzhiki


• 
  Juniper


• 
  Hojas: rábano picante, roble, cereza


• 
  Eneldo


• 
  Sal

Instrucciones paso a paso para cocinar pan de jengibre para el invierno

1. 
   Comience con la preparación de las tinas - vierta en enebro verter agua hirviendo.


2. 
   Cubriendo el recipiente con algo caliente, vierta regularmente dentro de las piedras calentadas (el vapor en evolución desinfecta el recipiente).


3. 
   Los champiñones deben limpiarse de residuos y limpiarse con un paño limpio.


4. 
   Adición de capas en la bañera, que necesitan para cambiar hierbas (hoja de roble, cereza, rábano picante, eneldo, ajo, etc.).


5. 
   Arriba pon una bolsa de sal. Atención: la bolsa debe cubrirse por completo.


6. 
   En el saco se establece la opresión, lo que ayudará a destacar el jugo. Si hay mucho líquido, se limpia.


7. 
   ¡Durante un mes, hasta que los hongos estén salados, serán muy sabrosos!

¿Cuántos días puedo salar los peces? Mucho depende de su tipo (por lo tanto, el abeto salado más rápido, porque son más pequeños que un cerdo). La forma fría de salazón permitirá regalar los preparativos durante una semana a través de 3-4-5.

Rozhiki salado para el invierno - la receta caliente número 1 (en los bancos)

Habiendo hecho reservas de setas en un año productivo, cuidadolas amas de casa, como vemos, utilizan diferentes métodos de adquisición, incluido el trabajo en caliente. ¡Es genial! ¡Puedes comer palanquillas en 2-3 días! Además, casi no cambian externamente, es decir, se verán apetitosos. Bueno, se almacenan más tiempo. Sin embargo, para disfrutarlos, tendrás que esforzarte - deshacerte de la placa mucosa, sumergiéndolos durante 1-2 días. Y el hecho de que el producto final haya perdido un poco su utilidad, no importa; ¡tenemos otras piezas de trabajo!

Ingredientes para la receta de salazón para el invierno de manera caliente

• 
  Champiñones - 1 kilogramo


• 
  Sal - 50 gramos


• 
  Fragante y pimienta negra - 5 guisantes


• 
  Canela - 5 palitos


• 
  Hojas de alerce y grosella - 2-3 pcs.


• 
  Clavel - 2 piezas

Instrucciones paso a paso para la receta de pelirrojas para la moda de invierno

1. 
   Hervir las materias primas en un litro de agua, con sabor a 50 gr. sal.


2. 
   Después de 10 minutos, lance los champiñones en un colador y envíelos a la fuente con agua fría.


3. 
   Prepare salmuera de todas las especias, especias y sal (2 cucharadas),


4. 
   Después de las burbujas en la superficie, colocamos champiñones hervidos en una cacerola y cocinamos durante aproximadamente 10 minutos.


5. 
   Directamente de la olla, los enviaremos a latas estériles y las cerraremos con tapas de metal.

Sí, tuve que trabajar duro. Pero, tan pronto como el recipiente con la pieza de trabajo se haya enfriado, puede comerlo. Pero no nos apresuremos, porque con la receta para la salazón sala de rozhikov caliente se almacenan durante mucho tiempo! Y adelante, el invierno, y un frasco de este delicioso, es muy útil para nosotros.

Champiñones salados para el invierno en latas - receta caliente №2

Para esta receta, picar champiñones de manera caliente irá copias de cualquier tamaño.

Ingredientes para salar la receta caliente

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Sal - 50 gramos


• 
  Ajo - 3-4 dientes


• 
  Rábano picante (raíz)


• 
  Hoja de Laurel


• 
  Hoja de grosella


• 
  Eneldo (inflorescencia)

Instrucciones paso a paso para decapado en caliente

1. 
   Después de limpiar, lavar y secar, los sombreros grandes se cortan en las mismas piezas.


2. 
   Golfo con agua, cocínelos por 3-5 minutos.

1. 
   La materia prima, devuelta al colador, se enfría en un bol.


2. 
   En el contenedor preparado, ponemos las capas juntas con las tapas hacia arriba.


3. 
   Los serviremos con sal y condimentos cocidos.


4. 
   Ponemos una servilleta limpia, y en ella - opresión (por ejemplo, una botella de tres litros con agua).


5. 
   Solo queda enviar todo esto a un lugar fresco durante un mes.


6. 
   Después de eso, cambiaremos las setas en frascos limpios y los enfriaremos.

Redheads saladas para el invierno rápidamente - receta con una foto

Aquí y en invierno no puedes esperar, hay hongos, salados de esta manera, ¡puedes hacerlo en un par de días! Es cierto, no están almacenados por mucho tiempo. ¡Pero también se preparan fácilmente!

Ingredientes para una receta de salazón rápida

• 
  Setas


• 
  Sal


• 
  Eneldo


• 
  Granos de pimienta


• 
  Hoja de Laurel

Instrucciones paso a paso para decapado de pelirrojas rápidamente

1. 
   Pequeños hongos jóvenes se doblarán en el recipiente con los sombreros hacia abajo.


2. 
   Lo serviremos, sin salvedad, sal y especias.


3. 
   También vertiremos sal en la parte superior.


4. 
   Los champiñones pueden zumos.


5. 
   Cuando están cubiertos con salmuera marrón, se pueden poner sobre la mesa.

Champiñones marinados para el invierno caliente - receta sin vinagre

Esta preparación también se llama marinar al estilo Vyatka. No necesita muchas especias y condimentos. Para esta receta, se toman muestras de boro, que son más deliciosas y aromáticas que las píceas.

Ingredientes para marinar caliente

• 
  setas,


• 
  agua (mejor llave),


• 
  sal al gusto

Instrucciones paso a paso para el decapado de setas rojas para el invierno

1. 
   Después de todos los procedimientos de preparación, mantendremos la materia prima durante un par de horas en agua fría.


2. 
   Verter agua fresca, hervir todo y cocinar un par de minutos.


3. 
   Luego enviado de inmediato al agua fría.


4. 
   En el frasco preparado (es posible en el recipiente esmaltado) combinaremos los champiñones y lo llenaremos con agua salada fría, para que no los cubra por completo. Atención: con la salazón primaria hay 1 cucharada. sal, luego se agrega su cantidad.


5. 
   Cerrando la capacidad de la gasa, ejerza presión sobre ella.


6. 
   Tan pronto como aparezca el molde, cambiaremos la gasa, herviremos la opresión y el círculo. Atención: llene aquí un poco de aceite vegetal (hirviéndolo por adelantado), no le daremos molde al contenido de los frascos.


7. 
   Marinar los champiñones hasta que el sedimento se detenga. Como regla general, demora 1,5 meses.

Caviar de peces rojos para el invierno, receta de cocina con foto

Estos hongos son únicos, ya que no sonsolo el primero y el segundo plato están cocinados, y la conservación se hace sin igual. Esta es una de las mejores recetas de caviar rozhikova para el invierno. Y en las vacaciones, y en los días de la semana, este refrigerio hará que cualquier comida sea más rica tanto en proteínas como en sabor. Esta belleza y el pan se pueden untar, y agregar a la guarnición, y ella misma para hacer un plato de acompañamiento. Durante media hora puede cocinar diariamente o conservar el pescado de huevas.

Ingredientes para la receta de colorete de caviar para invierno

• 
  champiñones - 1 kg.


• 
  cebollas - 3 pz.


• 
  sal.

Instrucciones paso a paso de la receta de huevas

1. 
   Primero, prepararemos las materias primas utilizando el método tradicional. Es mejor hacer copias más grandes.


2. 
   Póngalos en agua hirviendo, cocínelos por 20 minutos.


3. 
   Agregue sal, luego cambie el agua una vez.


4. 
   Cortaremos hongos hervidos arbitrariamente.


5. 
   Freír la cebolla picada y poner las pelirrojas sobre ella.


6. 
   Habiendo sazonado, todavía freímos por otros 10 minutos.


7. 
   Después de enfriar la masa, tritúrela con una licuadora oa través de una picadora de carne, vierta un poco de aceite vegetal hervido.


8. 
   El caviar rojo una vez más debe calentarse en una sartén y luego enviarse a un recipiente para congelarlo o enrollarlo en frascos con la adición de vinagre.

¡Pelirrojas para el invierno - espacios en blanco únicos! Este manjar ha capturado los corazones de muchos gourmets a su sabor y aroma específico, la capacidad de ser absorbido por el cuerpo y esta ocupación todo útiles vitaminas A, B1, B2, C, PP, etc .., aminoácidos, minerales, fibra, laktarioviolinom antibiótico natural (destructor de la tuberculosis y bacteriana). El consumo regular de estos representantes de la fauna forestal puede mejorar en el orden del metabolismo, deshacerse de los síntomas desagradables causados ​​por estos trastornos, mejorar la piel, cabello y la vista. Hacerles más alta en calorías con sal de la carne, las aves de corral y así sucesivamente., Pero esto calorías se beneficia de todo el útil! Debido setas recetas para el invierno - si se trata de salazón método en frío y caliente, congelación, decapado, o los huevos - es siempre delicioso, útil y satisfactoria!