¿Cómo conseguir cerdos para el invierno? Recetas para cerdos salados en escabeche para el invierno

Receta №1. Cómo cerrar los cerdos para el invierno en salmuera

Vamos a hablar sobre cómo encurtir hongoscerdos en salmuera Primero, debes limpiar y cortar champiñones, si son lo suficientemente grandes. Además, la etapa preparatoria incluye remojar el cerdo durante dos días, con el agua cambiando cada 6-7 horas.

Ingredientes:

• 
  pimienta con guisantes;


• 
  pimiento dulce;


• 
  hoja de laurel;


• 
  sal;


• 
  hojas de rábano picante;


• 
  eneldo;


• 
  hojas de grosella y cereza.

Después de sumergirse en agua con sal, los champiñones se vuelven tiernos y pierden la amargura inherente en ellos inicialmente. Porque después de esto puedes comenzar a decapar cerdos.

Método de preparación:

1. 
   Cocinamos cerdo Con este fin tomamos un gran recipiente de agua hirviendo y se hirvió durante dos horas. Después de que fusionar setas y se lavó bien con agua corriente.


2. 
   Lavamos la sartén y la volvemos a poner en el fuego, la llevamos a ebullición, sal y colocamos las setas a medio cocer allí. Aquí nos quedamos dormidos, especias, verduras y cocinamos durante otras dos horas.


3. 
   En este momento, esterilizamos los frascos. Una vez que los champiñones están listos, se pueden enrollar y poner en un lugar cálido. Además, una vez que los bancos alcanzan la temperatura ambiente, se los lleva a un lugar frío: una bodega, un armario o un refrigerador.

Preste atención al hecho de que la salazónlos cerdos de esta manera se producen con bastante rapidez, mientras que permanecen ligeros y apetitosos, adquiriendo un ligero aroma de especias. Entonces se sirven sobre la mesa, se lavan con agua y se espolvorean con vinagre, algunas azafatas los decoran con rodajas de cebolla y ramitas de verduras, rociando con aceite vegetal.

Número de receta 2. Cómo encurtir los cerdos para el invierno en aceite

Saltear setas con aceite vegetal tiene su propioventajas. En primer lugar, se almacenan mucho más tiempo y adquieren un sabor diferente y más picante. Por lo tanto, si está interesado en cómo setas de cerdo, escriba la receta.

Ingredientes:

• 
  pimiento dulce;


• 
  sal;


• 
  pimienta con guisantes;


• 
  varios dientes de ajo;


• 
  aceite vegetal;


• 
  laurel.

Método de preparación

1. 
   Como en la receta anterior, las setas pre se deben hervir durante dos horas.


2. 
   Después de eso, se reemplaza el agua y los jarabes salados se cocinan durante otra hora. Luego se lavan con agua fría varias veces.


3. 
   Dale a los champiñones un buen drenaje, luego estarán listos para una mayor preparación.


4. 
   El cerdo hervido se coloca en una sartén grande y se vierte con aceite vegetal para que los hongos estén completamente cubiertos con él.


5. 
   A continuación, la adquisición de cerdos para el invierno para esta recetaproporciona para su fritura larga, durante la cual gradualmente el plato se agrega especias y sal. Los champiñones deben ser salados, pero no demasiado salados. Recuerde que no tomarán mucha sal.


6. 
   A fuego medio, los champiñones se fríen durante 40 minutos y luego se ponen en recipientes esterilizados.

Tal svinushki para el invierno se puede agregar a muchosplatos, incluidas ensaladas y sopas. Por lo tanto, a diferencia de la primera receta, los dulces con mantequilla no son solo un plato independiente, sino también un excelente aderezo.

Receta número 3. Cerdos para el invierno en aceite de oliva

Esta receta tiene proporciones estrictas del cálculo depor 1 kg de champiñones. En este caso, dichos cerdos marinados para el invierno se almacenan durante seis meses o más. Además, la receta no requiere una cocción prolongada y remojo de champiñones, lo cual es extremadamente conveniente.

Método de preparación

1. 
   Prepare el cerdo, limpie y enjuague con abundante agua.


2. 
   Tome una olla de esmalte, coloque champiñones con cuidado, sal y vierta el vinagre. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos hasta que se ablanden.


3. 
   Escurra los champiñones y enjuáguelos con agua.


4. 
   Tome una sartén del tamaño adecuado y vierta aceite de oliva allí, hierva y coloque champiñones en ella. Ligeramente fríe, agrega especias, ajo y especias.


5. 
   Después de eso, freír por otros 10 minutos y enrollarlo en frascos preesterilizados.

Esta exquisita receta para marinar puercosles da un sabor picante con un ligero tinte de ácido de oliva. Es perfecto para los fanáticos de las combinaciones inusuales, así como para las personas que no les gustan solo los champiñones. El bote total de la receta, como regla, resulta en algún lugar de 1,5 kg de producto.