Postre de caramelo crema francés para el 14 de febrero - Día de San Valentín
Para aquellos que quieren sorprender a cualquier personaexquisito postre bajo en calorías: una receta única para la crema de caramelo. Este postre se hace en varias etapas. El caramelo y la crema se preparan por separado. Y luego la crema de caramelo se prepara en el horno en losas refractarias con paredes planas, por lo que es fácil girar y sacar el postre del molde. Al preparar el molde, debe ponerlo en agua para que el postre se cocine por un par. Después de eso, la crema de caramelo preparada debe mantenerse en el refrigerador durante 24 horas.
Postre de crema de caramelo francés para el día de San Valentín
Ingredientes para 6 porciones
Para la crema se necesita:
Para caramelo necesitará:
Cómo hacer un postre para el Día de San Valentín
Preparación de crema:
Preparación de caramelo
Tal postre para el Día de los Enamorados se puede decorar a voluntad con fruta fresca, crema batida o jarabe de fruta.
4 huevos
125 gramos de azúcar en polvo
1 vaina de vainilla
600 mililitros de leche
50 mililitros de agua
45 gramos de azúcar en polvo
Vainas de vainilla cortadas, hervir en unatercio de la cantidad total de leche. (Si no hay vainas de vainilla, puede utilizar la vainilla, la leche no es necesario calentar). Después de 10 minutos, retírelo del fuego. Dejar enfriar Añadir el resto de la leche, el azúcar y los huevos. Beat.
En una olla pequeña mezclar en polvo y agua. Enciende el fuego. De vez en cuando, revolviendo para que hierva. El polvo debe disolverse, y el caramelo resultante debe hervir con burbujas. Continúa ardiendo.
Después de aproximadamente 10 minutos o más, el caramelo se pondrá dorado.
Ahora necesitas controlar de cerca que el carmelono quemado Para hacer esto, a menudo mezclas el caramelo. El color del caramelo debe alcanzar el color de la miel oscura. Después de esto, baje rápidamente la parte inferior de la olla al agua fría. Pero por un momento, solo necesitas detener el proceso de caramelización, no puedes congelar el caramelo.
Luego, muy rápidamente, debe verter un poco de caramelo en el fondo de cada una de las porciones para hornear. Agite las formas para que el caramelo cubra el fondo por completo y hasta un centímetro de las paredes del molde.
Caramel se endurecerá muy rápidamente. Después de eso, la crema se debe verter en los formularios. Los moldes de porción se colocan en una bandeja para hornear honda y se vierte el agua de modo que los moldes en el medio se sumerjan en agua.
Coloque el horno en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos.
Después de que apareció la superficie de la cremacorteza dorada, la forma debe ser alcanzada y enfriada. Las formas enfriadas ajustan la película alimenticia y la ponen en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, el caramelo saldrá del fondo de los moldes y remojará un poco de crema.
Al día siguiente, saque el molde del refrigerador, sostenga un cuchillo en las paredes del molde y dele la vuelta a un plato o plato plano. Puedes servir sobre la mesa.
