Kish es Lorin
Kish es Lorin (Lorana kish, Lorena kish, Lorenapie, pastel de Laurent) es uno de los platos más famosos de la cocina francesa. Este es un pastel abierto de masa picante sin endulzar con tocino ahumado y relleno de huevos, leche (crema) y queso rallado. La receta de kisharen pie ofrece el País de los Soviets.
El clásico kisha lauren está preparado con una falda. Todos los demás pasteles abiertos hechos con masa picada -con pollo, champiñones, pescado, verduras y otros rellenos y vertidos; también se los puede llamar "kish", pero pierden el derecho a llamarse Laura kish.
Cuando el kish esté cocido, primero hornee un pastel decorta la masa hasta que esté medio cocida, luego ponle tocino frito y vierte masa de tortilla de huevos, leche (crema) y queso. Y luego hornean el pastel hasta que esté listo, para que el relleno se endurezca, pero no demasiado rosado. Kish lauren se sirve en una forma cálida, muy bien se combina con una ensalada verde. A veces no está hecho de masa picada, sino de hojaldre.
Kish Lauren: 1 versión
Esta receta kisha está diseñada para una forma con un diámetro de 20 centímetros. Ingredientes que necesitamos los siguientes.
Para masa picada
harina - 200 g
mantequilla - 100 g
agua con hielo - 5 cdas. l.
pizca de sal
Para llenar y llenar
crema (contenido de grasa 10-20%) - 200 ml
Tocino ahumado - 150 g
queso duro - 100 g
huevos - 2 pz.
Cortamos la mantequilla en cubos, la mezclamos con harina ysal y corta en migas. Agregue el agua y amasar la masa. Estirar y colocar en la forma (la torta debe salir con los lados). Pinchamos el pastel con un tenedor, forramos un pergamino culinario y lo cubrimos con frijoles. Ponemos el horno calentado a 200 grados y horneamos durante 15 minutos. Quitamos los frijoles y el papel, por otros 5 minutos, secamos el fondo del pastel.
Freímos la pechuga y rallamos el queso. Mezclamos crema, huevos y queso. La pechuga se coloca en la torta, vertiendo la parte superior en la parte superior y horneando durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados. El pastel preparado listo se deja enfriar durante 5 minutos, luego se corta y se sirve en una forma caliente.
Kish Lauren: Opción 2
En principio, esta receta no es muy diferente de la anterior, solo que está diseñada para la forma de un diámetro mudo mayor: 23 cm. Sacamos los siguientes ingredientes del refrigerador.
Para masa picada
harina - 150 g
Mantequilla - 75 g
agua fría - aproximadamente 1/4 cucharadas.
pizca de sal
Para llenar y llenar
tocino o jamón graso - 200 g
leche - 3/4 cdas.
crema agria - 1/2 cucharada.
huevos - 2 pz.
un puñado de queso duro rallado
sal, pimienta negra molida, nuez moscada - al gusto
Cortamos la mantequilla en cubos, la mezclamos con harina ysal, las manos se convierten en una migaja. Poco a poco, vertiendo agua, amasar la masa (el agua puede necesitar más o menos dependiendo de la calidad de la harina y el aceite). Extienda la masa hasta un espesor de 3 mm, extiéndala en la forma (no se olvide de los lados), perfore el tenedor y póngalo en el refrigerador. Precaliente el horno a 200 grados, hornee la torta en ella durante 10 a 15 minutos (hasta obtener un tono dorado).
Tocino cortado en cubos pequeños, freír. Mezcle la leche, la crema agria y los huevos, sal y pimienta al gusto, agregue nuez moscada. En el pastel, untamos el tocino, lo llenamos con sal y salpicamos con queso rallado. Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 grados. Kish está listo!
Buen provecho!
