Huevos al horno (huevos-cocotte)
¿Estás acostumbrado a comer huevos en el desayuno, pero los huevos revueltos, las tortillas y los huevos pasados por agua se han vuelto aburridos desde hace tiempo? Trate de cocinar huevos al horno en el horno (los franceses los llaman huevos al horno "egg-cocotte")
Los huevos al horno se pueden cocinar de dos maneras. El primero es bastante simple los huevos se hornean simplemente con mantequilla en un plato de fondo plano. Cuando hornee huevos, puede agregar pan rallado, queso, hierbas y especias. Tales huevos se pueden servir en tostadas.
Pero la variación más famosa de este plato es huevos al horno en macetas (juliana de huevos). En la porción de las ollas para hornear, se agregan ciertos productos (puede ser verduras, carne, pescado, etc.), el huevo se rompe desde arriba, y luego los huevos se hornean en un baño de agua.
Hacer El baño de agua para hornear eggs-cocotte es bastante simple. Necesitas tomar un tazón grande para hornear, llenarlo con agua tibia a la mitad y ponerlo directamente en las ollas de agua con huevos. El nivel del agua debe estar debajo de los bordes de las macetas.
Huevos al horno con champiñones
Si crees que Mikhail Bulgakov, huevos-cocotte con puré de papas se sirvieron en el restaurante MASSOLIT en la "Casa Griboyedov". Para preparar dos porciones de este plato, debemos tomar:
200 g de champignones
Crema de 50 ml
30 g de mantequilla
20 gramos de queso duro
2 huevos
1 cebolla
1 cda. l. migas de pan
pimienta, sal - al gusto
Las cebollas y los champiñones están finamente picados y fritos en cremaaceite hasta que esté listo. Ligeramente enfriando las setas fritas con cebollas, las frotamos con una licuadora o frotamos a través de un colador. Agregue crema, sal y pimienta al gusto, mezcle.
Precalentar el horno a 200 grados. Los moldes de porción lubrican con aceite, les colocamos puré de papas en ellos. Desde arriba, rompe el huevo, tratando de hacer la yema en el medio. Queso tres en un rallador pequeño, mezclar con pan rallado y espolvorear con esta mezcla de huevos.
Hornee por 12-15 minutos (dependiendo del horno) en un baño de agua. En los huevos listos-cocotte, la proteína debe agarrarse, y la yema permanecer líquida (como en huevos fritos-huevos fritos).
Huevos al horno "picante"
Si le gustan los platos picantes con verduras, puede cocinar huevos de coccot picante con pimentón, ajo y pimiento rojo. Para dos porciones de huevos, se necesitarán los siguientes productos:
jugo de tomate - 150 ml
huevos - 2 pz.
pimiento dulce - 1 pc
chalotes - 1 pc
ajo - 1 pequeño dentículo
aceite vegetal para moldes lubricantes
azúcar, sal, pimienta roja caliente y molida - al gusto
Cebolla cortada en cubos pequeños y freír enaceite en un fuego pequeño hasta que se vuelva transparente. Los pimientos dulces y picantes también se cortan en cubos pequeños y se dejan cocer junto con la cebolla hasta que estén medio cocidos. Añadimos jugo de tomate a las verduras (puede ser reemplazado con puré de tomates), azúcar y sal, ajo triturado. 5-7 minutos hervir a fuego lento.
Los moldes de porción están lubricados con vegetalesmantequilla, coloque vegetales guisados en ellos. Suavemente rompa desde arriba del huevo, sal y pimienta al gusto. Hornee en un baño de agua durante 12-15 minutos, cubierto con una tapa. Servimos caliente.
Huevos al horno con salmón ahumado
La variación original de este plato es de huevos de estilo escocés con un estilo escandinavo con salmón ahumado. Para preparar dos porciones de este plato, tomamos:
salmón ahumado - 60 g
crema agria - 4 cucharaditas
huevos - 2 pz.
eneldo - 2 ramitas
mantequilla para lubricar moldes
Horno caliente hasta 180 grados y lubricarmoldes con mantequilla. Salmón ahumado cortado en trozos pequeños, eneldo finamente picado. En la parte inferior de los moldes, ponga 2 cucharaditas. crema agria, distribuir uniformemente sobre él salmón y eneldo, desde arriba manejamos en el huevo. Hornee durante 12-15 minutos en un baño de agua. Sirva los huevos horneados con tostadas.
Buen provecho!
