Lucioperca rellena

Lucioperca - 800 g, miga de pan - 100 gramos, huevos - 2 piezas, aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas, verdes de perejil - 0.5 manojo, sal, pimienta al gusto.

Para el relleno

Huevos - 3 piezas, ajo - 5 lóbulos, cebolla verde - 1 manojo.

Método de preparación

Los huevos son hervidos, enfriados, limpios y finamente picados junto con cebollas verdes y ajo.
Los peces son limpiados, eviscerados, lavados a fondo,sal, pimienta y relleno con relleno cocido, el corte se sujeta con pinchos de madera. Luego los peces se sumergieron en huevos batidos, se empandaron en pan rallado y se frieron en aceite de oliva.

El pescado listo se corta y se espolvorea con perejil picado.

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