Receta de Leche Condensada

La leche condensada es un dulce favorito queridoproducto. Es muy nutritivo y proporciona una saturación rápida. Para no comprar leche condensada, puede cocinarla usted mismo. Por lo tanto, le ofrecemos una receta de leche condensada, que se puede preparar en casa.

¿Por qué preparar leche condensada en casa?

Preparando la leche condensada en casa, ustedgarantizado para obtener un producto de calidad sin diversos aditivos. Después de todo, los fabricantes modernos están tratando de acelerar el proceso de producción de leche condensada y tomar ingredientes baratos para su preparación. Todos estos factores no tienen el mejor efecto en la calidad y el sabor del producto. Por lo tanto, le ofrecemos recetas de leche condensada y toffee, que puede preparar en casa.

Recetas para hacer leche condensada en casalas condiciones son bastante simples. Este producto puede usarse para cocinar varios platos. Además, su leche condensada hecha en casa es una delicia muy buena y deliciosa.

Receta de Leche Condensada

Receta de leche condensada hecha en casa

Ingredientes necesarios:

1 litro de leche fresca con un contenido de grasa del 3.5% o más

350 g de azúcar

Instrucciones paso a paso:

Enjuague la sartén con agua fría.

Vierte la leche en una olla mojada y ponla a fuego medio.

¡Importante! Para preparar leche condensada necesitarásuna cacerola pequeña pero de pared gruesa, preferiblemente con un fondo emplumado y grueso, tales utensilios son necesarios para que la leche condensada no se apague durante la evaporación prolongada y para que la leche se caliente uniformemente.

Deje que la leche hierva, apague el fuego, elimine la espuma formada y revuelva bien.

Inmediatamente coloque la leche nuevamente en el fuego más pequeño.

Consiga un ebullición débil uniforme, no permita que la leche se escape.

A la nota! En los primeros 30 minutos de hervir es bueno usarvarios tipos de "vigilante de leche", no dando líquido caprichoso para escapar a la estufa. Si no tiene un vigilante, pero el tiempo es suficiente, puede usar el método anterior: ponga una olla con leche hirviendo debajo del ventilador y espere hasta que la espuma se forme en la superficie. Con más ebullición a fuego lento, la espuma evitará que la leche escape.

Hierva la leche hasta que su volumen se reduzca 3 veces.

Si se forma espuma en la superficie, quítela.

Agregue azúcar a la leche y revuelva en un movimiento circular hasta que se disuelva por completo.

Para un mejor espesamiento, hierva la leche con azúcar durante aproximadamente media hora, revolviendo continuamente.

Retire la cacerola del fuego y colóquela en un recipiente grande o una bandeja con agua helada.

Continúe revolviendo la leche condensada de enfriamiento hasta que se enfríe, de modo que el proceso pase uniformemente. Mantenga el agua en la pelvis fría.

¡Importante! En esta etapa, lo principal es lograr un enfriamiento rápido de la leche. La mejor solución es preparar un suministro de hielo por adelantado y agregar hielo a la pelvis, según sea necesario.

Extienda la leche condensada, enfriada a unos 40 grados, en frascos.

Ponga los frascos con leche condensada en una cacerola y vierta agua fría con hielo en los hombros. Deje esto hasta que se enfríe por completo.

Su leche condensada hecha en casa está lista para su uso. Si los frascos con leche condensada están herméticamente sellados, pueden almacenarse durante varios meses.

Leche condensada en polvo con leche en polvo

Ingredientes necesarios:

250 ml de leche

1.5 tazas de leche en polvo

1.5 tazas de azúcar

Instrucciones paso a paso:

En una cacerola pequeña de paredes gruesas, mezcle la leche en polvo y el azúcar.

Vierta un poco de leche fría y frote hasta que quede suave, para que no queden grumos.

Agregue la mitad de la leche restante y mezcle bien.

Agregue toda la leche restante y azote suavemente la mezcla con un batidor.

Vierta agua en una olla de un diámetro mayor, aplique un fuego fuerte y hierva.

Cuando hierva el agua, sumerja en ella una cacerola con una mezcla lechosa.

Encienda fuego para que el agua en una olla grande hierva, pero no burbujee.

De vez en cuando revolviendo, hierva la leche condensada en un baño de agua durante una hora.

Retire la cacerola con leche condensada y déjela enfriar sin cubrirla.

¡Importante! Cuando quitas la cacerola del fuego,la leche condensada seguirá siendo bastante líquida. No intente digerirlo hasta que la leche en polvo espesa y demasiado cocida le dé un sabor rancio desagradable. Aproximadamente un día después, encontrará que la leche condensada se ha espesado con la consistencia deseada.

Deje que la leche condensada se enfríe, luego póngala por un día en el refrigerador.

Dicha leche condensada no se almacena durante mucho tiempo, es mejor usarla inmediatamente para postres o simplemente comerla en unos pocos días.

Receta de leche condensada "Toffee"

Ingredientes necesarios:

2 litros de leche

0,6 kg de azúcar

0.5 cdta. refresco

vainillina

Instrucciones paso a paso:

Mezcle en una cacerola baja de paredes gruesas de leche, azúcar y vainillina, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregue soda a la mezcla de leche y aplíquelo a fuego fuerte.

Llevar la mezcla de leche a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Cuando la leche hierva, reduzca ligeramente el calor y continúe cocinando, revolviendo continuamente.

Una vez que la leche se ha espesado un poco y se convierte en un color marrón claro, vuelva a colocar la sartén con la mezcla de leche en el horno.

La temperatura en el horno es de aproximadamente 120 grados, la leche debería más bien languidecer que hervir.

De vez en cuando, verifique la condición de la mezcla de leche, mezcle bien cada vez, no dejando que se adhiera al fondo de la sartén y se queme.

Mantenga la leche condensada en el horno durante 1,5 horas.

Prepare la leche condensada para untar en jarras y enfríe en una sartén con agua helada como se indica en la primera receta.

Frascos totalmente enfriados con leche condensada, cúbralos y diríjase al refrigerador.

Tal leche condensada ya está casi lista para el postre, tiene un aroma a vainilla y el sabor recuerda a los dulces "toffee". Guárdelo en el refrigerador.

Receta de video: ¿Tengo que poner mantequilla en mi leche con leche condensada?

En el video se presentan solo dos recetas: una clásica leche condensada y leche condensada con mantequilla. ¿Cuál de ellos será más delicioso? Mira, y lo sabrás.