Cómo cocinar leche condensada en un frasco en casa?
La leche condensada se recuerda desde la infancia. A quién no le gusta este dulce, que se puede agregar al café, el té, varios postres o simplemente para comer con una cuchara. Y luego la receta de la leche condensada hervida se hizo conocida por todos. Por supuesto, en las tiendas modernas vendía leche condensada hervida. Pero de acuerdo con sus cualidades gustativas, no se puede comparar con la leche condensada hervida en el hogar. ¿Sabes cómo cocinar leche condensada en un frasco?
Secretos de cocinar leche condensada hervida en casa
Deliciosa leche condensada hervida casera - maravillosauna delicia y una excelente base para la preparación de pasteles de relleno, pasteles, nueces, obleas y otras delicias dulces. Sin embargo, a veces, al digerir leche condensada, pueden surgir dificultades: el banco explotará o explotará, la leche será digerida o, por el contrario, permanecerá líquida. Para evitar sorpresas desagradables, necesita conocer algunos secretos de cocinar leche condensada hervida en casa.
¿Cómo garantizar la seguridad de cocinar leche condensada hervida?
Muchos han oído que cuando la leche condensada hirviendo puedeexplotar Esta es la verdad Si se encuentra en este momento en la cocina, puede sufrir quemaduras graves. Bueno, si la leche condensada no cae en tu cara. En el mejor de los casos, solo tiene que raspar la leche condensada de las paredes y el techo. Naturalmente, dicha leche condensada hervida no es adecuada para su uso. Lo mismo suele explotar con una leche condensada preparada, cuando comienzas a enfriarla. Los contenidos se vierten en una olla de agua o un fregadero, y las horas de trabajo de un pie.
Para que la leche condensada no explote y no explote durante la cocción, recuerde:
Todo el tiempo de hervir el banco con leche condensada debe estar completamente cubierto con agua, debido a la falta de agua, el banco explotará.
El agua necesariamente tendrá que ser vertida, porqueque se evapora durante la cocción Pero si viertes agua fría, obtienes una caída de temperatura y el banco explota. Vierta solo agua hirviendo del hervidor de agua.
Nunca cocine frascos deformados con leche condensada, incluso si le parece que solo tiene un poco de bordes enjuagados, estas latas pueden romper la fuerza de las costuras.
Al banco con la leche condensada hervida terminada no estalla, nunca la enfríe con agua fría. Permita que la leche condensada se enfríe lentamente, en la misma agua en la que se cocinó, y todo estará en orden.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar una lata de leche condensada?
El tiempo de cocción de la leche condensada hervida casera depende del contenido de grasa de la leche y del resultado que desea obtener.
contenido de grasa de leche condensada de 8-8.5% se cocina durante una hora y media o dos horas
grasa de leche condensada más del 8.5% elaborada por dos, dos horas y media o más, es decir, la leche más gorda, más tiempo se hierve
Después de 1 hora de leche condensada hirviendo tiene una consistencia líquida y un color beige fundido
después de 2 horas de cocción de consistencia media, color marrón pálido
después de 3 horas de condensación, la leche se vuelve espesa, el color se derrite marrón
Después de 4 o más horas de cocción, la leche del tarro se volverá espesa, como un caramelo "toffee", y adquirirá un color chocolate
¿Cuáles son las reglas para cocinar leche condensada hervida?
Hay muchos más secretos, cuyo conocimiento te ayudará a cocinar una deliciosa leche condensada hervida.
Una buena leche condensada hervida puede obtenerse solo deleche, que no contenga aditivos vegetales, no debe contener nada excepto leche y azúcar. Para saber si esto es así, lea la composición de la leche condensada en la etiqueta. La leche condensada con suplementos herbales permanecerá líquida, sin importar cuánto la prepare.
Del mismo modo, es imposible cocinar leche condensada hervida a partir de la leche, un contenido de grasa inferior al 8%: utiliza espesantes artificiales, el postre se volverá líquido, pálido y sin sabor.
Etiqueta de papel de la lata antes de cocinarasegúrese de quitar y lavar el recipiente. Idealmente, los restos de pegamento del frasco deben lavarse por completo. Simplemente no use un cepillo de metal duro para esto - corre el riesgo de dañar el recipiente, y luego puede explotar al cocinar.
Para cocinar leche condensada, elija inmediatamente una sarténgran tamaño La leche se está preparando durante mucho tiempo, por lo que es seguro que distraerá en algún momento y se olvidará de ella, y durante este tiempo el agua puede evaporarse. Además, cuanto menos frecuentemente vierta agua hirviendo, más seguro será el proceso de cocinar leche condensada hervida.
Cocine la leche condensada solo en un fuego pequeño, no permita que el agua hierva violentamente. Si la ebullición es demasiado intensa, la leche condensada se convertirá en grumos.
No te olvides de cubrir la sartén en la queleche condensada elaborada Esto no solo reducirá la ebullición del agua, sino que también creará buenas condiciones para calentar uniformemente la lata con leche condensada y así evitar la hinchazón de la lata y el plegado de la leche.
Cómo hervir una leche condensada en un frasco cerrado
En un frasco cerrado, la leche condensada se puede cocinar con dosen la olla y en la olla a presión. Tiempo, ambos métodos toman aproximadamente lo mismo, pero si usa una olla a presión, su participación en la cocina se limitará a unos pocos minutos. Entonces, el segundo método es excelente si usted, por ejemplo, va a dejar la casa y no puede ver unas pocas horas de leche condensada hirviendo.
Leche condensada hervida en una cacerola
Necesitarás:
lata de leche condensada
agua
cacerola grande con tapa
Un hervidor o una olla de agua hirviendo para agregar agua
Instrucciones paso a paso:
Vierta el agua en una cacerola grande, prenda un fuego fuerte.
Cuando hierva el agua, sumerja suavemente un tarro de leche condensada en el agua hirviendo, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a un poco menos que el promedio.
A la nota! La calidad de la leche no se ve afectada en absolutoqué posición se hervirá con leche condensada. Sin embargo, recuerde que el agua hierve rápidamente, y la costura en el banco está bordeada alrededor de los fondos. Es mucho más seguro si la olla no está de pie en la sartén, sino que está acostada sobre un costado; si el banco acostado sale repentinamente del agua, probablemente tendrá tiempo de verter agua hirviendo antes de que explote.
Cocine la leche condensada durante al menos 1,5 horas, vertiendo agua hirviendo según sea necesario.
A la nota! Agregue agua hirviendo, no vierta agua directamente en el tarro, pero trate de meterse entre el tarro y la pared del platillo, ya que esto reducirá el contraste de temperatura.
Apague el fuego, pero no retire la leche condensada hervida de la sartén - deje que se enfríe lentamente en la misma agua en la que se cocinó.
Saque la leche condensada enfriada del agua, abra la jarra. Buen provecho!
Leche condensada hervida en una olla a presión
Necesitarás:
lata de leche condensada
agua
olla de presión
Instrucciones paso a paso:
Ponga un tarro de leche condensada en una olla a presión y llénelo con agua fría.
Cubra la olla a presión con una tapa y encienda el fuego a máxima potencia.
¡Importante! Solo note el momento en que el agua comenzó a hervir. Es mejor no dejar la olla a presión hasta que suceda.
No reduzca el calor, cocine la leche condensada en la olla a presión durante 12-15 minutos.
Sin abrir la olla a presión, apague el fuego y podrá continuar con su trabajo urgente.
La leche condensada se cocinará hasta que la olla a presión se enfríe, tomará al menos 2-3 horas.
Retire la leche condensada hervida del agua completamente enfriada, abra la jarra. Buen provecho!
Cómo hervir un tarro abierto de leche condensada
Una leche condensada abierta también se puede cocinar con dosformas - en un microondas y en un baño de agua. El primer método: la leche condensada más rápida estará lista en 20-25 minutos, pero tienes que jugar de manera justa. El segundo método toma aproximadamente 4-5 horas. Ambas opciones son adecuadas si necesita un poco de leche condensada hervida, y no una olla entera. Además, a muchas personas les gusta eso en ambos casos, puede controlar el grado de preparación de la leche condensada durante su cocción.
Leche condensada hervida en un horno de microondas
Necesitarás:
leche condensada
cuenco hondo para cocinar en el horno de microondas
Cuchara con mango largo para remover la leche
horno de microondas
Instrucciones paso a paso:
Coloque la cantidad deseada de leche condensada en un recipiente hondo, adecuado para su uso en un horno de microondas.
¡Importante! En el proceso de cocción, la leche condensada hervirá yburbuja arriba. Elija un recipiente con esto en mente y vierta la leche condensada en un recipiente menos de la mitad, de lo contrario tendrá que lavar el microondas de la leche dulce escapada.
Coloque la leche condensada en el microondas y configure la potencia promedio.
Después de 40 segundos, saque la leche y mezcle bien, luego coloque el recipiente en el microondas nuevamente.
Dentro de los primeros 10 minutos, saque y mezcle la leche condensada cada 45-60 segundos.
¡Importante! La agitación debe ser intensa, de lo contrario la leche condensada se coagulará con grumos. Batir la leche de la misma manera que batirías las claras de huevo con un tenedor para hacer la crema.
Cuando la leche comience a espesarse, retírela y mezcle con más frecuencia, aproximadamente cada 20-30 segundos.
Cocine la leche condensada con el color y la consistencia que necesita, pero no olvide mezclarla con más frecuencia. Por lo general, el proceso de cocción tarda de 15 a 25 minutos.
Obtenga la leche condensada hervida cocida del microondas. Buen provecho!
Leche condensada hervida en un baño de agua
Necesitarás:
leche condensada
cacerola pequeña con tapa
Cuchara con mango largo para remover la leche condensada
una cacerola de un diámetro más grande para un baño de agua
Un hervidor o una olla de agua hirviendo para verter el agua
Instrucciones paso a paso:
Vierta en la cacerola la cantidad de leche condensada que necesita.
A la nota! Algunas amantes usan para cocinar leche condensadaen un baño de agua frascos de vidrio. Esto difícilmente se puede llamar una solución exitosa, ya que el vidrio en agua hirviendo puede romperse fácilmente por cualquier movimiento incómodo. Además, la leche en un frasco de vidrio no es muy conveniente para mezclar. Si cocina leche condensada con una olla de aluminio, la leche puede obtener un tono grisáceo feo. Lo mejor es usar una cacerola o taza de esmalte o acero para preparar leche condensada.
Vierta en una olla grande de agua, prenda fuego y hierva.
Coloque la cacerola con leche condensada en una cacerola con agua hirviendo para que el agua que está afuera esté ligeramente por encima del nivel de leche condensada. Cubra la leche condensada con una tapa.
Vuelva a encender el fuego, y tan pronto como hierva el agua en la cacerola grande, reduzca al mínimo. El agua apenas debe hervir.
Cada 20-30 minutos agregue a una olla grande de agua hirviendo y mezcle la leche condensada en una olla pequeña.
Hervir la leche condensada de esta manera le tomará al menos 3.5 horas, pero apenas más de 5 horas.
Cuando la leche condensada llega a la condición deseada,apague el fuego, pero no desmonte la estructura. Deje que la leche condensada hervida se enfríe lentamente con agua en una olla externa. Es necesario que sea uniformemente grueso.
Obtenga la leche condensada hervida enfriada, finalmente está lista. Buen provecho!
Como puede ver, todos los métodos descritos anteriormente puedencocine leche condensada en casa. Lo principal es cumplir con ciertas reglas, para que el frasco con leche condensada no explote. La leche condensada hervida también se puede usar para hacer varios postres. Intenta hacer un delicioso pastel "Snickers" o "Hormiguero".
La leche condensada convencional también es muy comúnutilizado en la cocina. Se basa no solo en cremas, sino también en masilla para decorar pasteles. ¡En cualquier caso, la leche condensada es una delicia deliciosa que todos aman!
