Rectángulos de menta chocolate

Rectángulos de menta chocolate

Para preparar 70 piezas necesitarás:

• chocolate amargo - 450 g


• chocolate blanco - 225 g


• mantequilla no salada - 5 cdas.


• Leche condensada - 400 g


• vainillina - 1.5 cdta.


• suplemento de menta 2 cdta.


• color de comida verde - 3-6 gotas

Preparación

1. Cubra el formulario con una película de comida.


2. En un baño de agua, derrita el chocolate amargo y blanco (en diferentes recipientes). El fuego debe ser moderado.


3. Para chocolate amargo agregue 4 cucharadas. mantequilla, y agregue la restante cucharada de mantequilla al chocolate blanco.


4. Es necesario remover constantemente ambas masas con chocolate para que la masa sea homogénea.


5. El chocolate amargo se elimina del baño de agua y se le agregan 145 g de leche condensada, vainillina. Parte de la masa de chocolate se vierte en un molde y una parte se coloca nuevamente en un baño de agua.


6. Retire el chocolate blanco del baño de agua, agréguele la leche condensada restante, el aditivo de menta y el colorante. Mezcle la masa hasta que esté uniforme.


7. Después de eso, al chocolate amargo en la forma sigueagregue suavemente chocolate blanco, revolviendo la masa con movimientos hacia adelante. La superficie de la masa debe nivelarse con una pala. Coloque el formulario en el refrigerador durante 6-8 minutos.


8. El resto del chocolate amargo se debe verter sobre la masa de chocolate en la forma. Ponlo en el refrigerador hasta que esté completamente endurecido.


9. Antes de servir, corte la menta de chocolate en pequeños rectángulos.

Buen provecho!