Trufas de cereza y chocolate

Trufas de cereza y chocolate

Para cocinar 60 piezas necesitarás:

• ingredientes:
  
  
  • Chocolate con leche triturado - 680 g
    
  • crema batida - 240 ml
    
  • extracto de almendras - 1.5 cucharaditas
    
  • Cherry Dried - 60 g
    
  • nueces - 200 g
    
  • cacao en polvo - para decoración


• inventario:
  
  
  • termómetro culinario
    
  • pala
    
  • pergamino
    
  • cacerola pequeña
    
  • un tazón grande
    
  • mezclador

Preparación

1. Chocolate derretido en un baño de agua a fuego medio (hasta 43 ° C).


2. Poner a hervir a fuego medio en una olla pequeña.


3. Se retira el chocolate del baño de agua, se agrega crema caliente y se bate con una batidora hasta que quede suave.


4. Agregue el extracto de cereza y almendra a la masa resultante.


5. La mezcla se vierte en un recipiente y se coloca en el refrigerador para su solidificación.


6. Una hoja de pergamino rocía ligeramente con cacao en polvo.


7. Cuando la masa se solidifique, forme trufas y colóquelas en el pergamino, rodando en nueces trituradas.


8. Servir a la mesa fría.

Buen provecho!