Una receta simple: magdalenas festivas de chocolate con ganash

Los ingredientes

• 
  Chocolate negro - 180 g


• 
  Mantequilla 82.5% - 120 g


• 
  Huevos - 4 piezas


• 
  Azúcar - 200 g


• 
  Cacao - 75 g


• 
  Harina - 75 g


• 
  Polvo de hornear - 1/2 cucharadita.

Para ganache

• 
  Chocolate blanco - 120 g


• 
  Crema 33% - 180 g


• 
  Mantequilla 82.5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow para decoración

Método de preparación

1. 
   Derretir la mantequilla y el chocolate negro derretir en una sartén a fuego lento


2. 
   Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que aparezca la espuma.


3. 
   Combine cuidadosamente la mezcla de huevo con chocolate, agregue harina tamizada y cacao, polvo de hornear


4. 
   Amase suavemente la masa con una espátula, manteniendo la textura del aire


5. 
   Prepare formularios de papel o metal paray llenarlos con una prueba de dos tercios (la forma más conveniente de hacerlo es con una bolsa de confitería). Hornear en un horno, calentado a 170 grados - hasta que esté cocido


6. 
   Para ganache: vierta el chocolate blanco con crema y derretir en un baño de agua o en una cacerola sobre un pequeño fuego


7. 
   Agregue mantequilla a la masa de chocolate y bienrevolver Ganache para limpiar en el refrigerador durante varias horas, antes de aplicar a los cupcakes para calentar a temperatura ambiente: para que la masa consiga la consistencia adecuada


8. 
   Los cupcakes cubren con ganache, decoran el malvavisco