Receta original: pastel Black Larry

Los ingredientes

• 
  Harina - 375 g


• 
  Cacao (cualitativo) - 90 g


• 
  Polvo para hornear - 10 g


• 
  Soda - 7 g


• 
  Aceite vegetal (refinado para elegir) - 150 g


• 
  Azúcar - 450 g


• 
  Huevos - 3 piezas


• 
  Extracto de vainilla - 5 g


• 
  Leche - 150 g


• 
  Café caliente - 340 g


• 
  Alcohol - 75 g


• 
  Para la crema: queso cremoso (340 g) + mantequilla (115 g) + polvo de azúcar (100 g)

Método de preparación

1. 
   Tamiza la harina, el polvo de hornear, la soda y el cacao en el bol, mezcla bien con un batidor


2. 
   Combine el aceite vegetal y el azúcar, bata con un mezclador hasta que quede suave. Mientras continúa latiendo, introduzca huevos y extracto de vainilla


3. 
   Introduzca la mitad de la mezcla seca en la masa del artículo 1, vierta la leche, la solución de café (agua hirviendo) y el alcohol (excepto el vino)


4. 
   Batir la mezcla a baja velocidad, agregar el resto de los ingredientes secos


5. 
   Coloque la masa en formas preparadas, envíeen el horno, calentar a 180 grados y hornear durante aproximadamente media hora. La preparación de la prueba se puede verificar con un pincho o presionando sobre la galleta en el centro; si la tarta salta, es hora de sacarla


6. 
   Tortas refrigeradas envueltas en una película y limpiadas durante varias horas en el refrigerador


7. 
   Para la crema: látigo de crema de queso se enfría (Hochland o Almette) con la mantequilla ablandada y el azúcar. Si lo desea, agregue tinte o puré de bayas


8. 
   Corta los cortes, dales forma con un cortador o cuchillo afilado, sándwich con mousse cremoso


9. 
   Decora el pastel con glaseado de chocolate y bayas frescas, decorado con pintura dorada