Torta de Pascua con cacao y especias

Torta de Pascua con cacao y especias

Este pastel de Pascua está hecho de una masa tradicional de levadura para pasteles de Pascua. El secreto de su increíble sabor radica en la adición de especias, vino, ron y fruta confitada de naranja.

Para preparar este pastel necesitaremos:

• 
  1.5 cdas. harina
• 
  2 cdas. azúcar
• 
  1 cda. leche
• 
  15 huevos
• 
  50-70 g de levadura
• 
  50-100 g de cacao en polvo
• 
  1-2 vasos de ron
• 
  0.5 cucharadas vino tinto
• 
  0.5 cucharadas centeno breadcrumbs
• 
  0,25 cucharadas frutas confitadas de naranja
• 
  una por una cucharadas de café de frijol molido, canela y cardamomo
• 
  sal al gusto
• 
  aceite para lubricación de moldes

Precalentar la leche para que no seacaliente y cálido Preparamos la levadura en leche tibia, mezclamos la levadura y la harina disuelta en leche y la colocamos en un lugar cálido para la fermentación. Mientras tanto, las yemas de huevo se frotan con azúcar blanco, el pan de centeno molido se tamiza y las frutas confitadas se cortan finamente. Agregamos yemas, galletas saladas, frutas confitadas, especias, cacao, vino tinto y ron a la masa, mezclamos bien y lo colocamos en un lugar cálido.

Batir las claras de huevo en una espuma persistente. Tan pronto como la masa se eleve, agregue proteínas batidas, sal y tanta harina como sea necesario. Forma para hornear abundante grasa con un aceite suavizado y espolvorear con harina. Coloque la masa en el molde, espere hasta que se levante y hornee la torta en el horno, precalentada a 180 ° C, hasta que esté cocida.

Buen provecho!