Vino de manzanas en casa: una sencilla receta paso a paso para cocinar - Tecnología del vino de manzana con chokeberry y levadura de vino

1. 
   En la composición de jugo de manzana para el vino, por supuestodebe ser 20-25% de azúcar. Si las variedades de fruta son dulces, no puede agregar un edulcorante artificial. Si agrio - es necesario introducir en la base de 10-15% del azúcar;


2. 
   El proceso de vinificación comienza con la primera fermentación: crea las condiciones necesarias para ello. El régimen ideal de temperatura para el jugo de manzana es de 22-25C;


3. 
   Cuando la apariencia del líquido fermentado comienza a complacer al ojo, siga los pasos y de manera oportuna produzca manipulaciones simples pero muy importantes;


4. 
   En algunos casos, tecnología simpleLa preparación del vino de manzana implica el uso de levadura de vino, miel, pasas o chokeberry. Por lo tanto, vale la pena estudiar de antemano y con mucho cuidado las recetas paso a paso con fotos y videos;


5. 
   La secuencia de etapas es la siguiente: la primera fermentación en bancos con separación regular de pulpa, adición de azúcar al mosto, fermentación debajo del tabique (30-45 días), fermentación final o "silenciosa", filtración y embotellado;


6. 
   Almacene mejor el vino casero terminado de las manzanas en posición vertical en una bodega fría, oscura y bien ventilada;

El principio principal de éxito en la preparación de vino de manzana - fruta de calidad y actitud cuidadosa para la empresa. En este proceso, todos los errores se pueden corregir. Excepto fatal, por supuesto.

Vino de manzana en casa: tecnología y receta de cocina con foto

Para cocinar en casa, manzanaEl vino en nuestra receta con foto fruta es mejor para recoger de un árbol. Todo lo que se encuentra debajo es digno, excepto ese atasco o mermelada. Por supuesto, siempre existe la tentación de usar una carroña en la elaboración del vino, pero este paso está plagado de un riesgo potencial para la sidra. Por ejemplo: las frutas no maduras que han caído antes del tiempo, abrirán toda la tecnología de cocción, y los microorganismos extraños en la carroña muy probablemente causen acidez excesiva o sabores y olores extraños.

Ingredientes necesarios para hacer vino a partir de manzanas en casa bajo receta con una foto

• 
  cualquier manzana - 5 kg


• 
  clara de huevo - 1 pc

Preparación paso a paso del vino de manzana en casa bajo receta médica con una foto

1. 
   El proceso de preparación de vino de manzana caserocomenzar de diferentes maneras Simplemente puede exprimir el jugo de la fruta y esperar la fermentación. Por supuesto, vagará, pero llevará mucho tiempo esperar. Y puedes aplastar manzanas para acelerar el proceso. Pero primero, clasifique todos los frutos podridos y gusanos.


2. 
   Las manzanas no deben lavarse antes de triturarlas, tampoco se recomienda eliminar tallos, núcleos, huesos. Simplemente corta la fruta en trozos medianos y pásala por la picadora de carne.


3. 
   Obtener la pulpa de manzana resultante en un aceroo una cristalería del tamaño apropiado y dejarla a 18-22 C bajo una tapa cerrada (pero no apretada). Durante la semana, de hora a hora, mezcle con el jugo un tapón de carne pop-up para evitar que se agriete. Y en el último día, colar el líquido y exprimir la masa blanda.


4. 
   Con el puré exprimido, proceda según la "cuajada"tradiciones: cuelgue en una bolsa de gasa sobre un recipiente ancho. Por lo tanto, será posible eliminar literalmente todo el jugo restante de la torta. Se drena de sí mismo durante un día.


5. 
   Todo el jugo resultante se vierte en una botella grande debajo del tabique. No tengas miedo de los restos de pulpa, en la versión final no lo serán.

6. 
   La primera semana después de la bahía en la botella, el jugo seráactuar activamente: espuma, tirar sobre la superficie de los restos de pulpa y gorgotear con los gases del tabique. Para estimular aún más el proceso, una vez cada dos o tres días, vierta el líquido de la lata en los platos limpios y vuelva. Este tipo de emisión será una buena bebida.


7. 
   En la siguiente etapa, mira la "vida" de la sidradebajo del sello hidráulico. La etapa de actividad cambiará gradualmente a una etapa moderada, y luego a una tranquila. En el fondo de la lata de un sedimento nublado comienza a depositarse. Hasta este punto, tomará alrededor de 2 semanas desde el comienzo de la preparación del vino de manzana en casa usando tecnología y una receta con una foto.


8. 
   Es hora de hacer la primera filtración. Para hacer esto, cuele el líquido con una manguera delgada de silicona en un nuevo recipiente, sin tocar la capa de sedimentos. Este último generalmente vale la pena verter. Realice una filtración similar cada 2-3 semanas. Durante todo este período, el vino joven seguirá hirviendo y separando el sedimento. Pero ya puedes probarlo. ¡Y hasta necesario!


9. 
   Si el vino después de varias filtraciones y nose vuelve completamente transparente, usa el método antiguo bueno con clara de huevo. Una proteína, idealmente separada de la yema, batir con un poco de agua pura y disolver en la pala de vino. Introduzca la masa en la botella con vino y déjela durante 2 semanas bajo la gibosa.


10. 
    Después de los 14-16 días estipulados de lo sobrenaturalel milagro no sucederá Pero la proteína se deposita en el fondo del recipiente, llevando consigo impurezas. Filtre la bebida por última vez, vierta en botellas de vidrio, cierre herméticamente y déjela en posición vertical en un lugar oscuro y fresco. Hasta el invierno, el vino de manzana finalmente se "limpia". Si no termina antes

Vino de miel de manzanas en casa - receta simple, paso a paso

Para hacer una deliciosa miel en casavino de manzanas según nuestra receta paso a paso, cualquier tipo de fruta o su combinación servirá. Pero cuanto más dulces sean las frutas seleccionadas, más rápido y más cualitativo será el proceso de fermentación. Usar manzanas de la tienda no vale la pena, porque el procesamiento específico de la fruta en los supermercados no agrega una bebida lista de nobleza. Lo mismo se aplica a los jugos envasados: no se puede hacer vino a partir de esta conversación.

Ingredientes esenciales para el vino de manzana con miel casero

• 
  manzanas en casa - 10 kg


• 
  levadura de vino - 1 cda.


• 
  pasas - 200 g


• 
  azúcar - 500 g


• 
  miel - 400 g

Preparación paso a paso del vino de manzana con miel según una receta simple

1. 
   Arranque todas las manzanas maduras, recoja las frutas enteras que cayeron del árbol. Asegúrese de que no haya muestras podridas, lentas o con gusanos en su cultivo.

2. 
   Lave bien todas las frutas en varias aguas, corte las colas. Carne cortada en trozos de cualquier tamaño. Cuanto más pequeñas se cortan las manzanas, más fácil y rápido puede exprimir el jugo.


3. 
   En respuesta al pisoteo tradicional de los piesbayas maduras durante la preparación de vino de uva, le ofrecemos una versión inusual de la molienda de la masa de manzana. Doble los trozos de fruta en un barril o cubo y con cuidado triture con una barra de madera gruesa o cualquier otro dispositivo disponible en la granja.


4. 
   La masa no será uniforme, pero el jugo se liberará encantidad suficiente Coloque una bolsa de algodón suave en un balde separado con orificios en la parte inferior o lateral. Dentro, ponga el puré de manzana y fije la carga en la parte superior. Asegúrese de que haya una bandeja de jugo debajo del barril.


5. 
   Bajo el poder de la opresión, la torta comprimirá y empujará el jugo por los agujeros en el barril. Esta vieja forma de obtener jugo de fruta es especialmente conveniente en un sector privado.


6. 
   En condiciones más estrechas, es más fácil utilizar un molinillo de cocina convencional, una cosechadora moderna, una picadora de carne y un exprimidor. O aquí hay un dispositivo de molienda específico del arsenal de enólogos empedernidos.


7. 
   Exprime todo el jugo de la pulpa existente. Saca el pastel, no es útil. Recoge todos los lotes de jugo en una botella grande, por lo que será más fácil seguir la fermentación y llevar a cabo las etapas posteriores de la producción de vino de la casa.


8. 
   La levadura de vino se disuelve en agua tibia, mezclacon jugo de manzana listo para usar. Luego ingrese la miel y deje el líquido en el recipiente de vidrio para la fermentación debajo del sello hidráulico. Las pasas vierten agua y dejan en la habitación durante 3 días.


9. 
   Después de 3 días en el jugo "jugando", ingrese una pasaagua, después de 7 días - azúcar. Mantenga el vino a 18-20 ° C durante al menos 1,5 meses. Una hora a partir de una hora, vierta el líquido del recipiente en el recipiente, de modo que la bebida se alimente con oxígeno.


10. 
    Después de 50-55 días, retire el vino del precipitado ydejar maduro en casa En unos pocos meses, la bebida se puede servir como muestra para los invitados. O vierte botellas de vidrio y escóndete en el sótano. El vino de miel de las manzanas en el hogar mediante una simple receta paso a paso se puede guardar en la oscuridad y en la frescura durante varios años.

Vino de manzanas caseras con levadura de vino: tecnología de cocción

La tecnología correcta para preparar vino de manzana con levadura de vino implica la molienda obligatoria de frutas. Para hacer esto, elija uno de los métodos existentes:

• 
  moler manzanas gruesas en un tazón grande;


• 
  girando en una picadora de carne;


• 
  molienda


• 
  uso de una prensa manual mecánica;


• 
  aplicación de exprimidor

La última opción no es la mejor para hacer vino casero, pero todavía tiene un lugar para estar. Esto será discutido en nuestra próxima receta.

Ingredientes necesarios para la preparación de la manzana casera von en la levadura de vino

• 
  jugo de manzana sin conservantes - 23 l


• 
  un paquete de levadura de vino - 10 g


• 
  Beber alcohol filtrado 23C - 100 ml

Preparación paso a paso del vino de manzana en la levadura de vino mediante tecnología simple para uso doméstico

1. 
   Prepare 23 l de jugo de manzana casero sin aditivos. Una bebida de fábrica solo se puede usar si es 100% natural, sin conservantes, colorantes, sabores, etc.


2. 
   Además, asegúrese de tener un buen sello de agua limpia y la cantidad necesaria de levadura de vino.


3. 
   Un paquete de levadura de vino seco se calcula sobre el volumen de jugo de manzana, indicado en la receta para vino de la casa.


4. 
   En un tazón pequeño, mezcle el polvo con 100 ml de agua tibia (23C - 25C). Hilvane el líquido hasta que se disuelva por completo.


5. 
   Vierta el jugo de manzana en una botella grande o unas botellas de capacidad ligeramente más pequeña. Introduzca la levadura en el jugo.

6. 
   Agite suavemente el recipiente, cubra el potencialViníquese con un sello hidráulico y déjelo en una bodega o en una bodega durante varias semanas. Una hora después de la hora, agite las botellas grandes y observe el agua en el sello de agua.


7. 
   Al inicio de una etapa silenciosa de fermentación, saque el vino de la bodega y extráigalo cuidadosamente del sedimento. Use una tubería delgada de silicona para esto, pero no toque un residuo turbio en el fondo de la botella.


8. 
   Repita el proceso de filtración varias veces a intervalos de 2-3 semanas. El líquido, por supuesto, será más pequeño, pero su calidad mejorará significativamente. Ahora la bebida está lista para usar.


9. 
   Para vino de manzanas caseras con levadura de vinopor la simple tecnología de cocción se ha vuelto brillante, como la sidra real, es necesario llevar a cabo el proceso de carbonización. Pero los enólogos novatos no deberían apresurarse a tales experimentos.

Cómo hacer vino ligero y rápido de tres variedades de manzanas en casa: la receta más fácil

Vasija ideal para cocinar en el hogarcondiciones del vino ligero de tres variedades de manzanas para la receta más simple y rápida: un barril de roble. Ningún enólogo virtuoso puede discutir este hecho. Pero los experimentadores "de vino" usuales no siempre logran obtener un recipiente similar. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, la elección recae en barriles de otros tipos de madera, frascos de vidrio y botellas, utensilios esmaltados (el peor de todos), etc. En cualquier caso, lo principal es que el contenedor debe ser fuerte, fresco y limpio.

Ingredientes esenciales para Quick Apple Wine para una receta casera fácil

• 
  manzanas dulces - 2 kg


• 
  manzanas agrias - 1,5 kg


• 
  manzanas amargas o agridulces - 1,5 kg


• 
  azúcar - 1 cda.

Preparación paso a paso del vino de tres variedades de manzanas para una receta rápida simple

1. 
   Primero, enjuaga las manzanas. No laves las frutas con cuidado, de lo contrario no vagarán.


2. 
   Corta cada fruta en 2-4 piezas, dependiendo del tamaño. Las piezas deben pasar fácilmente por el cuello del exprimidor.

3. 
   Pase las rebanadas de manzana a través del exprimidor. Asegúrese de que los tallos no entren en la máquina.


4. 
   Deje la lima resultante durante 4-6 horas sobre la mesa de la cocina sin verter el jugo del recipiente.


5. 
   Usando gasas en varias capas, separe el jugo de la pulpa. Comprima firmemente la bolsa con las materias primas para extraer la cantidad máxima de líquido.


6. 
   El jugo resultante se vierte en un frasco de vidrio limpio con la capacidad adecuada, agregue azúcar. Los líquidos pueden ser más o menos dependiendo de la jugosidad de las manzanas y la calidad de la presión de la pulpa.


7. 
   Obstruya el recipiente con un sello de agua primitivo.


8. 
   Si usa un dispositivo casero detapa de polietileno y tubos del cuentagotas, no se olvide de bajar el otro extremo del tubo en agua limpia. Para que las bacterias no penetren en el líquido y no permitan que la bebida se agriete más rápido y antes de acostarse.


9. 
   Lugar de bebida potencial en variossemanas en un lugar fresco y oscuro. El proceso de fermentación irá por sí mismo, y a través de un tubo delgado habrá una hora a partir de una hora para que emerjan pequeñas burbujas. Cuando no quedan burbujas en el banco y la presa hidráulica deja de dar "señales de vida", la levadura ha terminado su trabajo.


10. 
    Retire la sidra del lodo, vierta en el vasobancos y corcho apretado hasta el invierno. Al saber cómo preparar vino ligero y rápido a partir de tres variedades de manzanas en el hogar con la receta más simple, puede tratar una bebida espumosa deslumbrante para todos los huéspedes en las vacaciones de Año Nuevo.

Vino dulce de manzanas con chokeberry negro: receta con video

El proceso de hacer vino de manzana dulce encondiciones del hogar: fascinante y emocionante. Pero es aún más interesante y emocionante mezclar diferentes frutas y bayas para un nuevo tipo de vino. Después de todo, cada combinación por separado trae a la bebida espumosa "divina" su bouquet de sabores y aromas. Por lo tanto, las manzanas a menudo se combinan con peras, pasas, uvas, arándanos. Incluso con chokeberry negro, el vino de manzana dulce juega con colores completamente nuevos. ¡Compruébalo tú mismo!

Aprende a preparar vino dulce de manzanas con chokeberry negro en la receta con video:

La mejor manera de obtener sabrosos y de alta calidadvino de manzanas en la cantidad que necesita - lo convierten en su propio con una levadura de vino, o Aronia en casa. La tecnología de su preparación es suficiente tiempo de inactividad, y el mejor paso a paso las recetas con fotos y videos se pueden encontrar en nuestra colección.