Duraznos en conserva para el invierno, las mejores recetas. Jam, compota, melocotones en el jugo real

Cómo rodar melocotones para el invierno en casa

Todas las variedades de melocotones se pueden dividir en cuatrocategorías separadas por tipo de aplicación: mesa, fruta seca, enlatada, universal. Para la conservación del invierno, las dos últimas especies son óptimas. Se usan con éxito para torcer compotas, mermeladas, mermeladas, confituras.

Para la preservación de melocotones, solofrutos con carne densa y amarilla. Las amas de casa más experimentadas prefieren el género "Elbert". Pero incluso él necesita una eliminación preliminar de la piel de terciopelo superior. Tal manipulación se lleva a cabo de una y tres maneras posibles:

1. 
   tratado con vapor, y luego - bajado a agua fría;


2. 
   colocando la fruta en un recipiente para blanquear, y luego - en agua helada;


3. 
   bajando los melocotones en una solución al 2% de soda cáustica, y luego lavándolos con agua fría corriente.

Al procesar, limpiar y rebanar, la fruta debe serestar en el agua Para los melocotones para el invierno no se oscurece, es necesario remojarlos en una solución al 1% de ácido cítrico. En la mayoría de los casos, las mitades de la fruta se disponen con un corte en la parte inferior. Por lo tanto, será posible llenar el contenedor con más fuerza.

Una compota de melocotones para el invierno: una receta simple

La preservación de melocotones enteros (no rebanados) no esrequiere esfuerzos especiales y un largo período de preparación. El resultado final es sorprendentemente exitoso. Una deliciosa compota complacerá a todos los miembros de la familia sin excepción, y las frutas enteras serán útiles para hacer postres o para decorar pasteles.

Ingredientes necesarios:

• 
  melocotones maduros - 7-8 piezas (por 1 lata)


• 
  agua 1,5 litros


• 
  azúcar - 600 g


• 
  ácido cítrico 4 g

Método de preparación

1. 
   Prepare los frascos: lave bien el detergente y enjuague. Esterilice los recipientes en un horno de microondas, en un horno o en un baño de vapor.


2. 
   Seleccione los melocotones maduros pero no dañados. Lávelos con agua corriente. Retire la piel de la fruta de una de las formas anteriores.


3. 
   Hierva agua en una sartén limpia teniendo en cuenta 1,5 litros por 1 lata. Es mejor usar agua no clorada. Si no hay otra opción, el agua del grifo también funcionará.


4. 
   Lave los melocotones en un recipiente esterilizado y vierta el azúcar lavado (600 g por recipiente de 3 litros).


5. 
   Llene la fruta con agua hirviendo, enrósquela con una llave y baje la tapa hasta que se enfríe.


6. 
   Etiqueta de compota fría con una fecha de conservación y ocultar en la despensa hasta el invierno.

Duraznos en conserva en su propio jugo - una deliciosa receta

Melocotones en su propio jugo - uno de losnumerosas recetas, favorablemente diferentes de las demás. En este caso, los frutos se someten a un tratamiento térmico, lo que significa que la conservación no se deteriora antes de tiempo.

Ingredientes necesarios:

• 
  melocotones - 1 kg


• 
  azúcar - 1,2 kg

Método de preparación

1. 
   Frutas lavan cuidadosamente, pelar y retirar el hueso, cortado en mitades (o cuartos).


2. 
   Pon los duraznos en una cacerola limpia de esmalte y agrega azúcar. Deje la fruta en esta forma durante un par de horas, hasta que se forme el jugo.


3. 
   Pon la olla al fuego y haz que hierva. Permita que los melocotones hiervan por 10-15 minutos.


4. 
   Mientras tanto, prepare los bancos: lavar, enjuagar y esterilizar. En un recipiente limpio, coloque el producto terminado y enrósquelo con cubiertas metálicas.


5. 
   Cubra los frascos con una manta tibia. Después de un día, transfiera la preservación enfriada a un lugar oscuro.

Mermelada de duraznos para el invierno: una receta clásica

Para preparar mermelada de melocotones, elija fruta densa, no demasiado madura. Las frutas suaves en el proceso de cocinar se convertirán en un desastre.

Ingredientes necesarios:

• 
  melocotones - 1 kg


• 
  limón - 1 pc


• 
  agua - 1 t


• 
  azúcar - 850 gr

Método de preparación

1. 
   Pele los melocotones: bájelos durante 1 minuto en agua hirviendo, luego despegue suavemente la cáscara con un cuchillo. Corta la fruta pelada con lóbulos.


2. 
   Vierta agua en la sartén, agregue la cantidad necesaria de azúcar. Haga hervir el almíbar a fuego lento.


3. 
   En el jarabe hirviendo, sumerja las rodajas de melocotón durante 15 minutos. Después, quítelos con un ruido y colóquelos en un recipiente limpio.


4. 
   En un fuego pequeño, hierva el almíbar hasta que esté dos veces menos. Es hora de devolver los duraznos.


5. 
   En el proceso de cocción, retire la espuma del atasco. 10 minutos antes del final, agregue el jugo de limón a la sartén.


6. 
   Caliente la mermelada en frascos esterilizados y enrósquelos con tapas limpias. Después de un enfriamiento completo, las latas se pueden esconder en un lugar oscuro.

La mayoría de las recetas de melocotones en conservaLa sorpresa es simple. Dichos espacios en blanco no necesitan una gran lista de ingredientes o tecnología de cocina compleja. Es suficiente con solo una breve lista de ingredientes y un poco de inspiración para disfrutar de los impresionantes duraznos en conserva a veces en invierno.