Ensalada de aceitunas ¿Y sabes todo sobre él?
De acuerdo con documentos no confirmados, la recetaensalada olivier apareció en la primera mitad del siglo XIX durante la guerra de Rusia y Napoleón el Grande. Se dice que el plato fue preparado para el desayuno por el mismo Bonaparte para el chef Lucien Olivier de los restos de la cena de ayer del emperador francés.
Pero lo más probable es que sea solo una bicicleta, ya que el chef era el dueño de uno de los restaurantes de Moscú mucho más tarde que la invasión de Napoleón, ya en los años 60 del siglo XIX.
El hecho innegable es que una ensaladaOlivier se introdujo por primera vez en 1864, el año en la revista rusa "Nuestra Alimentación". Olivier receta clásica incluye, además de patatas cocidas, pepinos, "mayonesa" salsa (que todos sabemos), así como el indispensable urogallos carne ingredientes, colas de cangrejo de río, alcaparras, aceitunas, lechuga. ¿No lo sabías? Sí, sí, esa fue la receta clásica para ensalada olivier. Quizás quieras intentarlo.
En Europa, ensalada olivier (receta clásica) se llamaba "ensalada rusa".
El plato, cocinado de acuerdo con la receta tradicional soviética, hoy en día no solo se puede comprar en el departamento culinario de ningún supermercado, sino que incluso se puede pedir en un restaurante.
Ensalada de aceitunas La receta es tradicional
Para preparar la ensalada "correcta", Olivier, comoen la foto, no use salchicha hervida tipo "Doctor". Tienes que tomar en lugar de su pollo hervido. En tiempos anteriores, se ofrecía una pechuga de pollo hervida.
Si crees que la carne blanca de pollo es demasiadoseco, tome muslos de pollo hervidos, será más jugoso y sabroso. Y también puedes usar un pollo ahumado o una pechuga de ternera hervida. El sabor es completamente diferente, pero más original y completo.
Ingredientes para el tradicional "soviético" Olivier:
papas hervidas de tamaño mediano - 5 piezas
huevos hervidos - 3-5 piezas (dependiendo del tamaño)
zanahorias hervidas grandes - 1 pieza
pepinos encurtidos de tamaño mediano - 3 piezas
carne hervida - 150-200 g
guisantes enlatados 1/3 latas
salsa de mayonesa al gusto.
Todos los ingredientes deben mezclarse entre sí, y puede comenzar a disfrutar de un delicioso plato.
Olivier: un plato no solo festivo, como se pensaba en otros tiempos. Puede convertirse en un excelente segundo plato nutritivo para el almuerzo o en un acompañamiento de un jugoso chop para la cena.
Olivier. Ensalada en hebreo
¡Esto no has comido todavía! Es realmente delicioso La diferencia entre esta receta y la tradicional es que las verduras hervidas también se fríen ligeramente. "El acorde final" de esta receta para Olivier será una pizca de verduras finamente picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes), decorando una porción de la ensalada de arriba.
La receta para cocinar:
Verduras hervidas peladas y cortadas en cubos del tamaño de un poco más grande que los guisantes.
Cebolla, cortada en medias anillas, y fríe las verduras en mantequilla.
En lugar de pepinillos encurtidos, use fresco.
Asegúrese de tomar pechuga de pollo hervida, cortada en el tamaño de los guisantes.
La mayonesa es necesaria menos que en la receta tradicional.
Todo lo demás, como en la receta habitual.
Algunos consejos para cocinar
Algunas personas usan pepinos encurtidos en lugar de pepinos en vinagre. Es mejor no hacer esto.
Los guisantes verdes deben elegirse según el principio: cuanto más pequeño, mejor.
La mayonesa puede usarse como hogarcocina e industrial. Lo principal es no poner crema agria, yogur o mayonesa dietética en el plato. No agregue demasiada mayonesa. Para no exagerar, agregue el producto en tres pasos. Quizás la última vez no lo necesitarás.
Algunas personas agregan una manzana fresca. Esto es permisible, la fruta agrega algo inusual al sabor del plato tradicional.
Pruébalo! Definitivamente te gustará. Buen provecho!
