Cómo congelar bayas para el invierno?

Además, las bayas congeladas son eso en ellos se almacenan sustancias más útiles, y el sabor y aroma prácticamente no cambian. Sin embargo, después de la descongelación, muchas bayas (especialmente las tiernas) pierden su forma, pero esto no afecta el sabor. Cómo congelar bayas?

Para congelar, solo bayas de calidad con pulpa densa, sin daños, agujeros de gusanos, etc. Pueden ser un poco más pequeños (entonces las bayas conservan mejor su forma cuando se congelan), pero las fresas y las fresas se congelan solo de manera ideal madura.

Las bayas necesitan quitar los tallos, y de la cereza,cerezas, etc. - también obtienen huesos. Luego deben lavarse bajo la ducha o sumergirse en un colador. Antes de congelar las bayas, debe drenar agua y espere hasta que las bayas se sequen.

Lo mejor de todo congelar bayas en una capa en un plato grande, una sartén, una bandeja o una paleta especial. Necesitas colocar bayas a cierta distancia, para que no se peguen.

Las bayas congeladas para su almacenamiento se vierten en recipientes adecuados: bolsas de plástico (preferentemente bolsas especiales para congelar con clips), cajas de cartón, recipientes de plástico. El contenedor para almacenar bayas debe lavarse y secarse completamente, para que las bayas no se congelen en las paredes.

Cuando las bayas están congeladas junto a ellos en el congelador no se debe congelar pescado y otros productos con un olor pronunciado, que ciertamente absorberá las bayas. Se debe observar la misma regla si guarda las bayas congeladas en un recipiente no sellado.

Si no es importante para usted que las bayas congeladas fueran "berry to berry", puede congele inmediatamente las bayas en paquetes o en contenedores, en el cual serán almacenados. Tanto las bayas como la tara deben estar perfectamente secas. Las bayas apiladas deben ser lo suficientemente compactas como para dejar la menor cantidad de aire posible entre ellas.

Tenga en cuenta que congelar bayas necesita rápido, de lo contrario, forman cristales de hielo, querasgar la carne Por lo tanto, es mejor usar el modo súper glaseado, si su congelador no lo tiene, debe congelarlo en una capa o en porciones pequeñas.

Algunas bayas (por ejemplo, fresas) a veces congelado en jarabe de azúcarpara que se mantuvieran en forma mejor y no se oscurecieran. Las bayas peladas, clasificadas, lavadas y secas se ponen en un recipiente plano, se vierte el azúcar (1 kg de bayas - 300 gramos de azúcar) y se ponen en el refrigerador durante 2 a 3 horas hasta que aparezca el jugo.

Luego se transfieren a recipientes de plástico junto con el jarabe para que llene los espacios entre las bayas, y limpiado en el congelador por un día, sin cerrar. En un día puede cerrar los contenedores y guardarlos.

Puedes congelar bayas con jarabe y otros medios. Bayas preparadas, lavadas y secasenvases de plástico y jarabe de azúcar, preparado a partir del cálculo de 400 g de azúcar por 1 litro de agua, refrigerado durante 2-3 horas. A continuación, las bayas se transfieren con bastante fuerza a un recipiente, se vierten con jarabe frío y continúan actuando como en el caso anterior.

Las bayas congeladas son mejores en porciones. El tamaño de la porción que determinará usted mismo,basado en el empaque disponible y cómo planea usar las bayas congeladas en el invierno. Pero avise que el tamaño máximo de una porción no excede 600-700 g.

A una temperatura de -12 grados, las bayas se almacenan durante un mes y medio, y a -18 - durante todo un año, hasta la cosecha más nueva. Las cerezas, las cerezas y las ciruelas, de los cuales se extrajeron los hoyos antes de la congelación, se almacenan no más de 10 meses.

Cómo descongelar las bayas para su uso? Si quieres cocinar compota, las bayas pueden ser generalmenteNo descongelar y poner en una sartén en forma congelada. En otros casos, se debe permitir que las bayas se descongelen gradualmente, desplazándolas del congelador al refrigerador. No puede volver a congelar las bayas que se han descongelado.

Ahora sabes, cómo liberar bayas para el inviernoy, por lo tanto, ¡puedes servirte vitaminas todo el año!