Espacios en blanco de guisantes para el invierno - recetas de fotos

Disfruta el maravilloso sabor de los guisantes frescoses posible solo al comienzo de los meses de verano, y después de eso, usted ya tiene que comprar un producto enlatado. Pero ¿por qué comprar si puedes prepararlo tú mismo para el invierno?

Los métodos de espacios en blanco son muy diferentes: se puede secar, guisantes marinados, o incluso congelados en absoluto, a fin de preservar la frescura de sus granos. En este artículo - recetas para preparar varios platos y espacios en blanco de guisantes verdes con una foto.

Blancos de guisantes verdes - recetas para el invierno

En primer lugar, me gustaría señalar que el segmentoEl tiempo entre la recolección de guisantes y su enlatado no debe exceder las 3-4 horas. De lo contrario, perderá su frescura y no será dulce, se convertirá en almidón, que al final puede dar lugar a la mejor clase y sabor. Considere varias formas de preservar los guisantes:

1. Extraemos guisantes de las vainas, lo lavamos en agua, luego vertimos agua fría y agregamos azúcar y sal (1 litro de agua, media cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal). Llevar a ebullición y cocinar durante unos 25-30 minutos. Es importante controlar durante la cocción para que los guisantes no hiervan.

ПDespués de que este guisante se separa del agua y se colocaen los bancos, que de antemano necesitan ser preparados y esterilizados. Filtramos el agua de debajo de los guisantes a través de una gasa, la recogemos en varias capas, la llevamos a ebullición y llenamos los frascos con guisantes verdes. Esterilizar durante aproximadamente 40 minutos y enrollar. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco.

2. Los guisantes verdes se cocinan durante 15-20 minutos, durante este tiempo debe preparar un adobo: por 1 litro de agua, agregue una cucharada de sal y dos cucharaditas de azúcar y 200-300 ml de vinagre (6%). El marinado se lleva a ebullición, luego los guisantes se filtran y se vierten con adobo, se hierven durante unos minutos y luego se envasan en frascos calientes previamente esterilizados.

3. Método de congelación. Una de las recetas más simples para cosechar guisantes verdes. Los guisantes verdes se vierten durante un par de minutos con agua hirviendo y se enfrían en uno frío. Con la ayuda de una acuarela, el agua se separa y los guisantes se colocan en una toalla (esto se hace para secar). Una vez que los granos se hayan secado, envasado, anudado y guardado en un congelador.

4. Guisantes verdes encurtidos. Puede marinar y granos, y vainas enteras con guisantes. Primero, los guisantes verdes están empapados en agua fría y allí durante varias horas. Luego debe problanshirovat en agua hirviendo durante 1-2 minutos, mientras que en el agua agregar un poco de ácido cítrico.

A continuación, los guisantes se apilan en latas, se agregan2 guisantes de pimienta negra y 2 dientes. Los bancos se vierten con adobo, que se prepara de la siguiente manera: un litro de agua, 35-40 gramos de azúcar y 100 gramos de vinagre al nueve por ciento. Esteriliza las latas con guisantes de 15 a 30 minutos.

Cómo secar los guisantes verdes

Hay dos métodos principales: secado con "cuchillas", es decir junto con una vaina y secado, en realidad, los granos mismos. En la primera variante, las vainas elásticas frescas se seleccionan, se lavan y blanquean en un colador sobre agua hirviendo. Luego, las vainas se dejan enfriar, se cortan en partes y se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada. Seco a una temperatura de 60-70 grados. En el

La segunda opción: Los granos de guisantes se ponen a hervir en agua con sal, después de lo cual se secan ligeramente en un colador y se vierten en una bandeja para hornear. También se seca en un horno a una temperatura de hasta 70 grados. Los guisantes se utilizan para el secado, que se recolecta unos 15 días después de su floración.

Autor: Katerina Sergeenko