Conservación de guisantes en el hogar para el invierno: una receta con una foto

Cómo hacer guisantes en casa de forma rápida y fácil, aprenderá de este artículo. Ingredientes (basados ​​en 1 kg de guisantes verdes frescos):

• 
  un litro de agua;


• 
  con elt. sales;


• 
  ch. azúcar;


• 
  2 cdas. l. vinagre (9%);


• 
  ácido cítrico.

TAdemás, necesita dos ollas, un colador o un colador, algunas toallas (para envolver los granos enlatados) y, por supuesto, frascos de vidrio, en los que se guardarán arvejas verdes.

Conservación de guisantes. La receta para cocinar

1. Los guisantes deben pelarse de las vainas y luego lavarse a fondo en un colador bajo la presión del agua caliente. Raspe bien los guisantes, quitando todos los granos que tengan algún daño, manchas oscuras o piel excesivamente suave.

2. Luego es necesario verter los granos preparados en una cacerola y verter el agua en proporción de uno a dos. La cocción se debe hacer a la temperatura máxima hasta que hierva, y luego deberá bajar la temperatura dos veces y dejar cocer durante otros 30-35 minutos. La duración de la cocción depende de la cantidad de guisantes maduros inicialmente.

Si lo encuentras al cocinar en granossellos, entonces necesitas hervir un poco más (5-7 minutos). Durante la cocción, algunos granos de arvejas pueden explotar hasta el final del proceso de cocción. En este caso, debe obtenerlo cuidadosamente y tirarlo. Si esto no se hace, entonces el adobo puede estar nublado debido a los granos triturados.

3. Tome la segunda olla y agregue un litro de agua. Haga hervir y luego agregue sal, una cucharada de azúcar y un poco de ácido cítrico al agua. Mientras cocina guisantes verdes, el adobo resultante en otra sartén debe mantenerse en un estado de ebullición.

4. Prepare y esterilice las latas de antemano. Ahora quite la sartén con guisantes del plato y transfiera los granos a un colador. Cubra con agua hirviendo y llene los frascos con guisantes (es conveniente llenarlo hasta que el cuello quede a 1 cm).

Asesoramiento sobre la elección de latas para enlatado: Use latas pequeñas de 0.5 litros o menos, ya que los guisantes se mantienen muy cortos en el frasco grande cuando se abren. Incluso en el refrigerador, los granos enlatados se deteriorarán rápidamente.

5. La etapa final de enlatado: retire el adobo (la segunda bandeja) del plato y agréguelo a todas las latas con guisantes. Luego vierta una cucharadita de vinagre en cada jarra y cubra con tapas. Poner en un baño de agua durante aproximadamente 40-45 minutos.

6. Ahora necesitas envolver las latas de guisantes con toallas en la base. Esto se hace para asegurar que los guisantes estén empapados en adobo. ¡No abra las latas hasta que estén completamente frías después del enlatado!

El sabor de los guisantes caseros ya puede estar encendidosegundo o tercer día después de la preparación. La preservación de guisantes es bastante simple. Los métodos de preparación, como regla, difieren poco el uno del otro. Pero en cualquier caso, su propio producto es mucho más delicioso, nutritivo y útil que la "tienda" habitual. Agréguelo a ensaladas, vinagretas, sopas y otros platos.

Autor: Katerina Sergeenko