Cómo preparar rábanos enlatados para el invierno - receta de la foto para ensalada con rábano
Cosechar rábanos para el invierno no es tan simple,como parece a primera vista. Aunque la planta es extremadamente sin pretensiones y crece en casi todas las condiciones, y además madura primero, cosechar rábanos para el invierno es mucho más difícil que hacerlo crecer. La mejor opción para conservar el rábano es preparar varias ensaladas con rábano y otras verduras. Además, el rábano enlatado puede ser y simplemente con sal: con la receta en mente, el rábano precocido mantendrá su sabor picante durante todo el invierno y servirá como una excelente adición a varios platos.
La receta tradicional de ensalada de rábanos para el invierno incluye los siguientes ingredientes:
- Un kilogramo de rábano fresco
- Algunas ramitas de eneldo fresco
- Lit de agua fría y limpia
- Hoja de laurel (si lo desea, se puede eliminar de la receta)
- Cuatro a cinco dientes de ajo
- Pimienta negra: cuatro o cinco guisantes
- Dos cucharadas de vinagre (no más de 9% de concentración)
- Dos - tres cucharadas de sal
Si lo desea, puede agregar a la receta de rábano enlatado y otros ingredientes, por ejemplo, cilantro, que dará a los espacios en blanco para el invierno un sabor y sabor aún más intenso.
Cómo preparar un rábano para el invierno - receta paso a paso
Antes de preparar una ensalada de rábano, necesitaasegúrese de preparar frascos para enlatar (lo mejor es usar litro estándar). Si no esterilizas las latas antes de la conservación, ninguna de las preparaciones que preparaste para el invierno durará varias semanas: los microbios y la penetración del aire arruinarán cualquier, incluso el producto de mejor calidad. Por lo tanto, primero lave minuciosamente los frascos bajo un chorro de agua tibia (puede usar un limpiador, sobre todo, ¡no olvide lavarlo por completo!) Y esterilícelo en un baño de agua. Por cierto, es posible esterilizar latas para la conservación no solo con vapor o agua hirviendo, sino también simplemente con aire caliente, por ejemplo, en el horno.
Mientras los frascos aún estén calientes, trabajaremos en nuestros preparativos para el invierno. Cortamos rábano y ajo en gruesos círculos y ponemos capas: una capa de rábano, luego un par de ramitas de eneldo, unos dientes de ajo.
El siguiente paso es preparar un pepinillo para nuestroEnsalada Haga hervir un litro de agua, disuelva la sal en el agua, agregue algunos granos de pimienta negra y, si lo desea, otras especias: hojas de laurel, cilantro, etc.
La salmuera preparada se vierte en latas (revuelva,naturalmente, no es necesario), y luego agregue una pequeña cantidad de vinagre. Eso es todo: nuestra cosecha casera para el invierno del rábano está casi lista, solo queda enrollar adecuadamente las orillas y guardarlas durante todo el invierno. De hecho, el rábano enlatado puede consumirse después de una semana o dos después de la cocción (¡como los pepinos salados!), Pero es mejor, por supuesto, abrir un tarro de ensalada casera en otoño o invierno, en un momento en que las vitaminas no tienen mucho más.
