Cómo conservar el maíz para el invierno en casa - recetas
El maíz contiene una gran cantidad de útileselementos que son vitales para el cuerpo humano. Pero lo que es especialmente notable, al preservar el maíz, ¡estas propiedades beneficiosas no desaparecen en absoluto!
Además, el maíz enlatado se considera más útil que el dulce. La gente prefiere comer maíz de diferentes maneras: alguien agrega azúcar, mientras que otros no pueden comerlo sin sal.
Pero en cualquier caso, maíz enlatado, elmás, si se cocina en casa, a todos les gustará sin excepción. El maíz enlatado comenzó desde el comienzo del siglo XX, luego se hizo, colocándolo en grandes bancos, para la flota estadounidense.
Ahora en cualquier supermercado y tienda está a la ventamaíz dulce en latas, pero es bastante posible cocinar maíz por su cuenta en casa, y los componentes del maíz "de compras" no siempre parecen inofensivos para el cuerpo humano.
Recetas de maíz enlatado en casa:
1. Prescripción de enlatado con granos.
Necesitará: 1 litro de agua, 700 gramos de granos de maíz, una cucharada de sal de mesa y 15 gramos de azúcar.
Primero debes separar los granos de las orejas, despuésque durante 3-4 minutos, colóquelos en un colador en agua hirviendo, que previamente añadieron azúcar y sal. También preesterilice los frascos, y luego llénelos con granos, llene la lechada. La última etapa es la esterilización. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 3 horas.
2. Preservación de la mazorca de maíz.
Hay al menos 2 opcionesenlatado de mazorcas de maíz. Para el primer método, más simple, se requieren un litro de agua, mazorca (pequeña y joven), variedades de maíz dulce y una cucharada de sal. Las mazorcas deben limpiarse de panículas y hojas, hervidas, luego enfriadas y colocadas en latas.
En el agua, agregue la sal y hierva, y luego vierta el agua en el maíz. Cubra con una tapa y esterilice durante aproximadamente 1 hora. Si los granos están mal separados de las orejas, coloca las mazorcas en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfríe en agua fría.
La segunda receta para enlatar maíz implica el uso de vinagre.
Los ingredientes son los siguientes: 10 litros de agua, 600 gramos de mazorcas por frasco de un litro, laurel 30 gramos, sal - 150-175 g y vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara por 1 jarra Al igual que en la primera variante, enjuague y hierva las mazorcas de maíz (aproximadamente 20 minutos).
Al mismo tiempo, prepare adobo con sal y agua (150 gramos de sal por litro de agua). Las mazorcas soldadas se enfrían en agua fría. En los frascos añadimos vinagre, así como laurel y especias.
Encima coloca la reina de la mazorca y luego debes llenarla con una solución caliente (adobo). Esterilizar durante 10 minutos (si las latas son de litro).
La última etapa: enrollar latas. Almacene el maíz enlatado en un lugar fresco. Tome nota: se sabe que durante la primera esterilización, los gérmenes y el moho se destruyen.
Sin embargo, después de esto todavía existe el riesgo de que los microorganismos esporádicos empiecen a crecer, por lo que es deseable esterilizar el maíz varias veces para destruir todos los microbios significativos.
Autor: Katerina Sergeenko
