Billet para el invierno: cómo cocinar y conservar el aceite
Los aceites son uno de los hongos comestibles más populares. No solo se usan para cocinar bocadillos, sopas, guarniciones y otros platos, sino que también se cosechan durante el invierno. Receta para el aceite de invierno, pero no solo, ofrece a sus lectores el País de los Soviets.
Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinarBoletus, porque en invierno Quiero complacer a sí mismo ya sus seres queridos lo más posible aperitivos más variadas y sabrosas. Setas en escabeche muy populares, pero también puedes encurtir la mantequilla. Además, se sugiere que se intenta una interesante receta para preservar el aceite con cebolla, este bocado resulta muy jugosa. Lo que elija, aceite de tocho para el invierno le permitirá tener siempre a mano un plato muy sabroso que es adecuado tanto para la mesa de todos los días, y para una fiesta de celebración.
Aceite salado
Salar grasa no es una forma tan popular de cosechar estos hongos, como el decapado. Pero, sin embargo, el suero de leche salado es un excelente refrigerio. Esta receta aceitosa incluye esto lista de ingredientes:
aceite - 1 kg
agua 150 ml
sal - 20 g
hojas de grosella negra - 6-7 piezas
ramitas de eneldo - 5-6 pzs. (o un paraguas)
Guisantes de pimienta fragantes - 4 piezas
ajo - 1 gran dentículo
raíz de rábano picante - 1/2 pz.
Método de preparación:
Limpie el aceite de la suciedad, enjuague con agua fría.
2-3 minutos blanquearon el aceite en agua hirviendo con la adición de sal y ácido cítrico. Por cada litro de agua necesitarás 20 g de una sal grande y 2 g de ácido cítrico.
Después del escaldado, baje inmediatamente los champiñones durante unos segundos con agua fría y quite la piel de los sombreros.
Prepare la salmuera: hierva el agua y disuelva la sal.
Pon los champiñones en una salmuera hirviendo. Cocine durante unos 20 minutos en un fuego pequeño, recordando revolver. Cuando los maslings estén listos, se hundirán hasta el fondo y la salmuera se volverá transparente.
Limpie la raíz de rábano picante, enjuague y corte en trozos pequeños. Ajo cortado en rebanadas pequeñas.
Tome los frascos esterilizados, coloque el rábano picante y el ajo, agregue las especias restantes.
Hervir el moco graso rápidamente enfriar en agua fría a una temperatura de aproximadamente 40 grados. Coloque los champiñones en latas (su nivel debe ser aproximadamente un centímetro por debajo del nivel del cuello).
Poner encima de la flexión y dejar los champiñones durante dos días a temperatura ambiente.
Después de 2 días, transfiera las latas con champiñones a un lugar fresco, pero no le quite la opresión. Aproximadamente un mes después, el suero de leche salado estará listo.
Aceite salado en forma de país: una receta de video de mi abuela
No es ningún secreto que se obtienen los espacios en blanco más deliciososa las abuelas. Después de todo, conocen todos los secretos, saben exactamente cómo aceitar adecuadamente la avena, y qué marinado será el mejor. Y están listos para compartir algunos secretos con las jóvenes amas de casa.
Suero de leche en escabeche
Esta es una receta de aceite bastante simple, puede usarse en aquellos casos en los que necesite cosechar rápidamente los hongos recolectados, y no haya tantas especias en casa. Para marinar el aceite tomar estos productos:
graso - 4 kg
agua - 1 l
granos de pimienta negra - 5 pz.
vinagre 9% - 1 cucharada. l.
sal - 2 cucharaditas
azúcar - 1 cucharadita
Método de preparación:
Búho, limpiar y enjuagar bien.
En una olla grande, vierta el agua, hierva y agregue un poco de vinagre y sal.
Hervir el aceite, hasta que se asienten en la parte inferior (esto tomará de 10 a 12 minutos). Luego drene el agua y vuelva a hervir de nuevo.
Extiende el aceite en frascos estériles.
Prepara el adobo. Agregue sal, azúcar, pimienta negra al agua, hierva. Retirar del fuego y verter en el vinagre de adobo. Tal vez necesites más agua que un litro. Aumentando el volumen de agua, necesita aumentar proporcionalmente la cantidad de otros componentes del adobo.
Vierta los champiñones con un adobo caliente y cierre las latas con la tapa de capón.
Cubra los frascos con una toalla de baño de aceite hasta que estén completamente fríos, luego retire los champiñones para guardarlos en el frío.
Aceitoso y cebolla
Pero la receta está untada con cebollas para el invierno. Para preservar oleaginas usando esta tecnología necesitarás:
1 kg de aceite
180 g de cebollas
25 g de sal
1/2 cda. l. semillas de hinojo
2 hojas de rábano picante
pimiento rojo molido - al gusto
Para salmuera
3 litros de agua
150 g de sal
Método de preparación:
Primero, prepare el aceite: limpie, enjuague y separe los sombreros de las piernas.
Para preparar la salmuera, hierva el agua y disuelva la sal en ella.
Pon los hongos en la salmuera. Cocine durante unos quince minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Retire los muffins de mantequilla listos y deje que el agua se drene. A continuación, agregue los champiñones al enamelware y déjelos enfriar.
Mientras la mantequilla se está enfriando, pele y corte los aros de cebolla.
También debe preparar los bancos: lávelos y esterilícelos completamente.
En la parte inferior de cada jarra, llena una fina capa de sal y coloca un poco de cebolla encima.
Coloque los champiñones en las latas hacia abajo, alternando cada capa de champiñones con una capa de cebollas, sal y especias (semillas de eneldo, pimientos).
En la parte superior, ponga hojas de rábano picante, esto protegerá a los hongos de la aparición del moho.
Asegure los frascos y guárdelos en el frío.
Aceitoso con tomillo y orégano: una receta de video
El aceite puede ser no solo confamiliar para nosotros pimienta y laurel. Se obtienen palanquillas muy interesantes y sabrosas si usa varias hierbas aromáticas: orégano, tomillo y canela.
Esperamos que nuestros consejos hayan demostrado ser útiles, y la preparación del petróleo ahora no será difícil para usted. Buen provecho!
