Custard classic: recetas paso a paso con fotos. Cómo hacer una crema pastelera - video.
La crema es una salsa dulce aireada con una tiernasabor y aroma delicioso. Por primera vez, este refinado postre nació hace más de 100 años, y su patria se considera con razón ser Inglaterra. Hoy en día, la natilla es ampliamente utilizada para pasteles intercalados (en particular, Napoleón o el hidromiel clásico), rellenos de túbulos de obleas, canutillos. ¡Y qué delicioso helado de flan! Basado en este ingrediente principal, obtienes un increíble postre frío. Puede cocinar con leche, con mantequilla y otros métodos.
Cómo preparar adecuadamente una natillaen casa? La receta clásica (de acuerdo con GOST) de tales alimentos dulces es bastante simple y bastante posible, incluso para los confiteros novatos. Lo principal es seguir la fórmula exactamente, y para cocinar use solo productos frescos y de calidad. Vamos a estudiar algunas formas simples de hacer este maravilloso regalo.
Natillas clásicas: receta paso a paso con foto
La principal ventaja de la receta es el conjunto mínimo de productos y la velocidad de cocción. El flan listo es bueno para untar tortas para el pastel "Napoleón".
Lista de ingredientes:
leche - 250 ml
azúcar - 2 cdas.
harina - 2 cucharadas.
yema de huevo - 1 pc
vainillina
Nos preparamos en etapas:
Precaliente la leche en un fuego pequeño (si toma 1 litro, entonces, respectivamente, multiplique el volumen de todos los ingredientes por 4).
Ahora frote las yemas con azúcar hasta obtener una consistencia homogénea. Para este propósito, puede usar un mezclador.
La harina se introduce en pequeñas porciones en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Mezcla de harina de huevo con una pequeña porción de leche tibia (¡no caliente!).
Ahora agregue la mezcla diluida en un recipiente con leche caliente y revuelva.
Continúe cocinando hasta que espese. Luego, la sartén con la crema preparada se cubre con una película alimenticia para evitar la formación de una costra dura en la superficie.
El flan clásico se deja hasta que se enfríe por completo, y luego untamos los pasteles del pastel.
Cómo cocinar una crema clásica de natillas: una receta simple (con una foto)
¿Qué postre pensar para la llegada de los invitados? Por supuesto, la torta deliciosa es el "clavo del programa" de cada día festivo. Una crema clásica crema dará un pastel de galleta especialmente delicado, se derrite en la boca, el gusto. Consideremos una receta más interesante.
Productos requeridos:
crema (contenido de grasa 15 - 20%) - 500 ml
yema de huevo - 5 pz.
vainilla - una pizca
azúcar - 100 g
sal - al gusto
Etapas de preparación:
Crema con calor de vainilla a fuego lento, no te olvides de revolver constantemente. Importante: no permita que hierva; de lo contrario, la crema se cuajará. Deja que la crema se enfríe.
En un recipiente separado, ralle las yemas con azúcar hasta que estén blancas.
Crema precalentada con filtro de vainilla y otra vezligeramente calentado. No llevar a ebullición, vierta cuidadosamente la crema en la masa de huevo, sin olvidar revolver constantemente. Ahora tenemos que poner en el fuego una sartén con una mezcla y controlar de cerca el "comportamiento" de la crema. La crema lista obtendrá la consistencia de la crema agria. ¿Cómo verificar la preparación? Si sumerges una cuchara en la crema y pasas un dedo sobre ella, habrá un rastro "seco".
Crema pastelera clásica sin huevos - receta detallada con foto
Muchas personas están acostumbradas a preparar el relleno parapastel o capa favorita para un pastel con una receta necesariamente necesitan huevos. Sin embargo, a veces se puede eliminar por completo un componente tan "irremplazable" y se puede preparar un buen flan.
Ingredientes:
leche - 1 vaso
azúcar - 0.5 tazas
Mantequilla - 100 g
harina - 3 cucharadas.
Vanillin - al gusto
Receta de crema sin huevos:
La leche con azúcar debe calentarse en un fuego pequeño. En un recipiente separado, echamos una pequeña porción de leche, agregamos harina y mezclamos bien. La masa demasiado espesa se prepara con leche tibia.
Combinamos la masa de harina líquida con leche. Continúa cocinando hasta que la crema espese.
La crema lista debe enfriarse. Cubra la superficie de la bandeja con una película.
Ahora tome una mantequilla suave y mezcle la mezcladora, agregando vainillina a la mezcla.
Ahora, en porciones pequeñas, agregamos la crema a la mantequilla batida, mientras continuamos trabajando como mezclador. Una crema de aceite clásica de este tipo es un relleno maravilloso para canutillos.
Cómo cocinar una crema clásica de crema sin aceite - receta dietética (con foto)
Los partidarios de una alimentación saludable esta receta con precisiónle gustará, ya que no contiene mantequilla en absoluto. El sabor de esta crema conservará su deliciosa ternura, pero el contenido de grasa disminuirá significativamente.
Productos:
leche - 2 tazas
azúcar - 1 vaso
yema de huevo - 4 pz.
harina - 2 cucharadas.
vainilla - pellizco
Instrucción paso a paso
Frotamos las yemas con azúcar, con la adición gradual de harina. En la masa resultante, vierta cuidadosamente la leche y coloque el recipiente a fuego lento. Después de hervir, la mezcla adquirirá la consistencia de la crema agria.
Ahora necesita agregar el vainilla y batirlo a fondo otra vez.
Crema clásica elaborada: receta de video
Prepare la crema pastelera incluso sin la presencia de habilidades culinarias. Productos frescos y simples y un poco de paciencia, y obtienes una deliciosa crema de milagro de aire en tu pastel favorito.
