Alcaparras: ¿cómo se ven y qué comen? Alcaparra de capuchina, recetas de cocina paso a paso

Como cualquier otra especia, las alcaparras pueden idealmentepara combinarse con esos u otros productos. Los cocineros experimentados pueden experimentar con facilidad, inventando nuevas combinaciones de sabores, y los principiantes deberían apegarse a combinaciones probadas: con carne, pescado salado o fresco, mariscos. Las alcaparras son un excelente afrodisíaco. Producto compatible: anchoas, tomates, pimientos dulces. Un tipo común de alcaparras es Akorsa. Los análogos de alcaparras son difíciles de encontrar. Si no tiene la oportunidad de comprar frutas frescas, puede encontrarlas en forma marinada (Ashan, Azbuka Tastes, supermercado de cualquier ciudad de Rusia y CIS: Moscú, Minsk, Almaty, etc.). Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento. Posibles alergias al producto. Agrotécnica: la planta es bastante difícil de cultivar, ya que crece muy lentamente y se puede conservar durante mucho tiempo en una maceta.

Cómo marinar alcaparras - receta paso a paso

Los brotes de mantequilla pueden ser excelentesalternativa a las especias especiadas picantes (mostaza, pimiento picante, etc.) en cualquier plato. Pero para esto, las alcaparras deben marinarse. El proceso de recolección de una planta de este tipo es bastante primitivo y no es más complicado que los pepinos encurtidos, los tomates o el ajo. Los ingredientes simples ayudarán a que el producto tenga sabor y fantasía, para aplicarlo en una buena composición.

Ingredientes necesarios:

• 
  alcaparras frescas - 500 gr.


• 
  vinagre de sidra de manzana - 300 ml.


• 
  ajo grande - 3 dientes


• 
  bombilla - 1 pc


• 
  limón - 0,5 pz.


• 
  dientes secos - 5 pz.


• 
  pimiento dulce - 3 pz.


• 
  hojas de laurel - 2 piezas


• 
  sal - 1 cucharadita.

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Instrucción paso a paso

1. 
   Enjuague Kapersy bajo el chorro de agua, separe y deseche las yemas malcriadas. Los especímenes de calidad se descartan en un colador para eliminar el exceso de agua.


2. 
   Ajo y cebolla picados en trozos pequeños. El limón se lava y se corta en rodajas junto con la piel.


3. 
   En una sartén hervir profunda de agua pura, rodajas de limón, ajo, cebolla y especias.


4. 
   Alcaparras puras para ser transferidas a esterilizadasbancos, llenándolos hasta el cuello. Vierta los brotes en el adobo enfriado a temperatura ambiente. Cúbralo con tapas metálicas y déjelo cocido en alcaparras caseras en un lugar fresco y oscuro durante 2-6 semanas.

Alcaparras de capuchina - receta paso a paso

La magnífica capuchina no solo es bella, sinoy es comestible! Caper de la capuchina: un análogo asequible de especias no triviales, cosechadas a partir de yemas. Anteriormente, este sustituto a menudo se llamaba "alcaparras para los pobres". Con un procesamiento competente, estos brotes son difíciles de distinguir por cualidades de sabor del original. Como en la receta anterior, se marinan en una gran cantidad de condimentos durante un período de tiempo relativamente corto.

Ingredientes necesarios:

• 
  semillas de capuchina en yemas - 100 gr.


• 
  vinagre de vino blanco - 180 gr.


• 
  agua limpia - 1 vaso


• 
  sal - 2 cdas. l.


• 
  hoja de laurel - 2 piezas


• 
  pimiento rosa - 5 pz.


• 
  azúcar - 2 cdas. l.


• 
  tomillo fresco - 1 rama

Instrucción paso a paso

1. 
   Sembrar las semillas de capuchina con agua limpia, eliminar los brotes malos y desecharlos en un tamiz.


2. 
   Coloque los brotes en un recipiente estéril y vierta la salmuera caliente. Déjalo bajo la tapa por un día. Después de que haya transcurrido el tiempo, drene el líquido y permita que las alcaparras descansen durante un par de horas al aire libre.


3. 
   En una cacerola profunda hervir la salmuera principalde azúcar y especias. Las semillas de capuchina se ponen en el mismo tarro, se vierten la salmuera caliente y el corcho con cubiertas de metal. Puedes comer especias en 2-3 semanas.

Macarrones con coliflor y alcaparras - receta paso a paso

Deliciosamente deliciosa y deliciosa pasta conalcaparras y coliflor: esta es la alternativa de otoño óptima para los fideos habituales y la pasta en el extranjero. Excelente combinación de masa suave, col delicada, alcaparras picantes y salsa mantecosa es una maravillosa composición, que sin duda agradará a todos los gourmets. Al igual que otras recetas de platos con alcaparras, esto puede parecer un poco inusual. Pero nos apresuramos a asegurar que, con el tiempo, ese plato tendrá un lugar honorable entre las tradiciones culinarias de su familia.

Ingredientes necesarios:

• 
  conchas de pasta - 500 gr.


• 
  ajo - 3 dientes


• 
  limón - 1 pc


• 
  coliflor - 500 gr.


• 
  cebolla roja - 1 pc


• 
  perejil - 1 rayo


• 
  mantequilla -2 cdas.


• 
  alcaparras - 3 cucharadas


• 
  queso duro - 70 gr.


• 
  migas de pan - 70 gr.


• 
  chile - 1/8 cdta.

Instrucción paso a paso

1. 
   Coliflor dividida en inflorescencias, distribuidas uniformemente en una bandeja para hornear y paradas en el horno 18-20 minutos antes de la aparición de lugares rojizos.


2. 
   En la sartén caliente freír los ajos picados, las cebollas, las alcaparras y los bizcochos hasta que estén dorados en aceite de oliva y ají.


3. 
   Los macarrones hierven en grandes cantidades de agua con sal. Tirar a un colador hasta el flujo completo de agua.


4. 
   Poner la pasta en una sartén a la salsa, verterjugo de limón, espolvorear con queso rallado. Estofar el plato listo con alcaparras durante al menos 5-8 minutos a fuego medio. Sirve un plato apetitoso con platos calientes en platos.