Salsa para ensalada César, una receta clásica. Cómo hacer salsa para ensalada César, instrucciones paso a paso con foto
Ensalada muy simple, ligera y picante parael nombre "César" en algún momento produjo una sensación real en los Estados Unidos y Europa. A pesar de que, desde su invención, el italiano Caesar Cardini ha pasado más de 90 años, la ensalada de aire continúa conquistando gourmets en todo el mundo. Se prepara un plato de huevos, anchoas y salsa Worcester. Y el principal "destaque" de este plato simple es la salsa. Es él quien le da a la ensalada un sabor picante interesante y una textura ingrávida. Sobre cómo preparar una salsa de ensalada César y será discutido en nuestro artículo de hoy.
Salsa clásica para Caesar - receta paso a paso
Variación sobre el tema de reabastecimiento de combustible para la famosa ensaladahay muchos (por ejemplo, recetas con la adición de mayonesa o salsa de mayonesa "Astoria"). Y todos son buenos a su manera, eso es solo para disfrutar el verdadero sabor del plato, solo puedes probarlo, condimentado con la salsa clásica. Puedes comprarlo en el supermercado "ABC of Taste", pero es mejor hacerlo tú mismo.
A la nota! Además de la salsa, Caesar consiste solo envarios componentes: hojas de ensalada romano, crutones de trigo y queso parmesano rallado. Toda la esencia del plato está en el aderezo al aire, que sombrea idealmente estos productos simples.
Ingredientes necesarios:
huevo - 1 pc
limón - 1/2 pz.
Salsa Worcestersky - 0, 5 cdtas.
aceite de oliva - 1 cda. l.
Instrucción paso a paso
Comencemos con un huevo que necesita ser soldado a un especialcamino Para hacer esto, en una olla pequeña hierva el agua y reduzca el fuego. Exactamente durante 1 minuto, bajamos el huevo y taladramos el caparazón con un borde estúpido.
¡Importante! El huevo debe estar a temperatura ambiente. Se cree que un huevo frío no tendrá tiempo para alcanzar la consistencia requerida durante la cocción y la salsa se echará a perder.
El huevo se rompe en un bol y se mezcla con jugo de limón.
Bien batido con un batidor o licuadora, agregando una salsa Worcester. Al mismo tiempo, en un fino chorrito, vierta el aceite de oliva y continúe batiendo hasta que quede suave.
La salsa terminada debe tener una consistencia de crema agria líquida. Si lo desea, agregue sal y pimienta negra molida.
Atención por favor! Antes de poner la ensalada en un plato, esdebe frotarse con ajo. Este dispositivo simple fue inventado a su debido tiempo por el autor Caesar Cardini y ciertamente debe estar presente en la versión clásica.
Salsa para ensalada César con anchoas y alcaparras - receta paso a paso con foto
Este repostaje es ideal para un popularLas variaciones del clásico Caesar - Ensalada de aviador. Por cierto, esta variante fue inventada por el hermano del autor de la famosa ensalada. En él, como en la salsa, hay anchoas y alcaparras, que dan al plato preparado un sabor original. Un plato similar fue hecho por la blogger Anastasia Skripkina.
Ingredientes necesarios:
huevo - 1 pc
alcaparras - 15 gr.
filete de anchoa - 3 pzs.
ajo picado - 2 cucharaditas.
Queso parmesano - 125 gr.
Mostaza Dijon - 15 ml.
aceite de oliva - 125 ml.
jugo de limón - 1 cda. l.
sal
pimienta
Instrucción paso a paso
El huevo se cocina de la misma manera que en la receta anterior.
Lo enfriamos en agua fría.
En el tazón de la licuadora, envíe el huevo, el queso rallado, las alcaparras, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Batir a velocidad media hasta que quede suave.
En un fino chorrito, vierta el aceite de oliva y continúe batiendo hasta que la salsa se vuelva homogénea.
Salsa vegetariana para ensalada César - receta paso a paso con una foto
Esta opción muy simple, sabrosa e inusualLa famosa salsa seguramente complacerá a los fanáticos de un estilo de vida saludable. En su núcleo se encuentran los anacardos, que se deben remojar previamente en agua con sal fría durante 2 horas. Esta sencilla preparación hará que sea fácil pelar las nueces de la piel.
Ingredientes necesarios:
Anacardo - 150 gr.
agua - 150 ml.
levadura de alimento -2 cdas. l.
limón - 1/2 pz.
ajo en polvo - 1/2 cucharadita
sal
pimienta
Instrucción paso a paso
Mezcle el marañón con agua.
Batir las nueces con agua en la licuadora hasta que quede suave. Enviamos la mezcla durante 2 horas en el refrigerador hasta que espese.
Agregue levadura, jugo de limón, sal y pimienta. Lo mezclamos a la homogeneidad.
Continúe batiendo la salsa hasta que su consistencia sea suave y cremosa. Vestimos la salsa con hojas frescas de lechuga romana y disfrutamos del ligero sabor del Caesar vegetariano.
En la ensalada también es bastante posible agregar piña.
