Mermelada de peras, recetas simples. Atasco de peras, cocinar en casa
La pera es una de las pocas frutas queprácticamente no pierden microelementos y vitaminas útiles durante el procesamiento térmico. Además, a partir de él puede hacer muchas delicias diferentes: deliciosas rebanadas de mermelada, mermelada espesa, confitura o fruta en almíbar. La pera se combina perfectamente con otras frutas y bayas, lo que permite hacer mermelada, que tiene un sabor y aroma inusuales. Le ofrecemos recetas para una sorprendente mermelada de peras, que se puede preparar fácilmente en casa.
La mermelada clásica de sus peras es una receta paso a paso
Casi todos los ama de casa tienen su propiouna receta probada para mermelada de peras para el invierno. Pero la mayoría de las veces, esta es la versión clásica que se describe a continuación. Esta mermelada tiene un excelente sabor y un sorprendente tono amarillento transparente. Si es hermoso cortar frutas durante la cocción, las rodajas o los cuartos de las peras se verán como una pieza de ámbar en una rosa para atascos. Además, la mermelada clásica de peras se puede utilizar como relleno para cualquier cocción: panqueques, pasteles, panecillos. Será irreemplazable al cocinar compotas caseras y bizcochos, ya que ahorrará el consumo de azúcar, tendrá un rico sabor dulce y le dará a la bebida un hermoso tono.
Ingredientes necesarios:
peras 800 gr.
azúcar 1 kg
agua 200 ml.
Instrucciones paso a paso:
Peras claras de todos los ingredientes duros y no comestibles: cáscara, semillas, colas.
Córtelos en pedazos o brusochkami de cualquier forma y grosor.
Apila las piezas en un tazón o una cacerola de esmalte.
Cúbralo con una capa uniforme de azúcar. Si se procesa una gran cantidad de peras, el azúcar debe verterse en varias capas.
Deja durante 4 horas para dejar que el jugo de fruta. Si no son jugosos, entonces necesitas recargar el agua.
En fuego lento, hierva el atasco.
No cambie el grado de calentamiento de la placa calefactora, hiérvala durante aproximadamente una hora. Necesariamente removiendo, ya que las piezas que se posan en un fondo pueden quemarse.
Caliente la masa caliente en latas y corcho.
A la nota! En lugar del método habitual de pasteurización de recipientes de vidrio con vapor, puede encender la lata en el horno durante 10 minutos.
Confitura de peras y arándanos: receta paso a paso
Confiture tiene un cierto grado de densidad,porque de lo que no proviene de ninguna fruta saldrá a la luz. Las peras darán el grado de viscosidad necesario y cuando se suelden, forman la consistencia requerida. La receta propuesta para la mermelada de lóbulos de peras, tiene algunas ventajas: la densidad de la confitura, la presencia de hermosos lóbulos y el sabor agridulce.
Ingredientes necesarios:
peras -1.4 kg
azúcar - 1 kg
arándano - 0,7 kg
limón - 1 pc
agua - 300 ml.
Instrucciones paso a paso:
Borrar la fruta Corta la cáscara y ponla en un bol.
Peras cortadas en rodajas y puestas en un recipiente.
Con cáscara de limón y jugo exprimido. Vierta las peras de jugo de limón y cubra el recipiente con una tapa. Los lóbulos deben empaparse con jugo durante 20 minutos. Agrega el arándano.
Para pelar las peras ponga la cáscara de limón y vierta el agua.
Prende el cuenco y hierve. Es necesario hervir la mezcla durante 15-20 minutos, sin olvidar remover para evitar que se queme.
La masa debe ser enfriada. Después de esto, haga una base homogénea para la confitura: limpie todo a través de un colador o con una licuadora.
Para panqueques de peras con arándanos vierte el caldo y agrega el azúcar.
A fuego lento, hierva el atasco durante 30 minutos o un poco más, dependiendo de la cantidad de confitura espesa que desee. La espuma que aparece en la superficie debe eliminarse.
El producto terminado se extiende por los bancos y se enrolla.
Mermelada de pera con uvas y lavanda - receta paso a paso
Esta increíble mermelada sorprenderáaroma y sabor Combina la astringencia y dulzura de una pera con un sabor específico de uvas. Una ramita de lavanda traerá esta delicadeza aroma fresco de Provenza. Para la preparación de mermelada de pera, esta receta no utiliza tanta azúcar como para las variedades clásicas, porque todos los ingredientes ya tienen una gran dulzura.
Ingredientes necesarios:
peras - 1 kg;
azúcar - 100-180 g;
uvas - 350 g;
vino seco -150 g;
canela - 10 gr.
lavanda - 1 rama
Instrucciones paso a paso:
Vierta el azúcar con vino y mezcle. De esta palanquilla se cocinará jarabe transparente. Cocinarlo debe estar revolviendo a fuego lento.
Limpia las peras, eliminando todo lo innecesario, incluida la piel. Corta las rodajas de fruta.
En el almíbar, coloque las peras, las uvas y la canela.
A fuego lento, es necesario hervir la fruta durante 10-15 minutos.
Deja que la masa se enfríe y luego hierve de nuevo, agregando lavanda. Sprig está mejor envuelto en estopilla y vendado para que sea más fácil extraerlo más tarde. Esta etapa dura aproximadamente 5 minutos.
Después de enfriar, lo que requerirá un mínimo de 4horas, tendrá que hervir la masa nuevamente. En esta etapa, no es necesario que lo cocines, pero debes quitar el atasco del fuego en el momento de hervir. Obtener una ramita de lavanda de la mermelada.
Prepack la mermelada fragante preparada por los contenedores.
Mermelada de miel de peras - receta paso a paso
La singularidad de esta receta está completaausencia de azúcar en la composición. Debido a esto, el producto tiene mayor demanda entre los seguidores de una dieta saludable. Una receta especial también afecta el contenido calórico del atasco de las peras: es mucho más baja. Mac, utilizado en la receta, si lo desea, se puede reemplazar con semillas de sésamo. Además, la mermelada de miel se puede agregar nueces picadas: nueces, almendras, avellanas. Esta combinación, aunque inusual, pero muy sabrosa y útil. En cuanto a la miel, es mejor usar un líquido natural, color claro.
Ingredientes necesarios:
peras - 1 kg
amapola - 30-40 gr.
miel - 100-150 gr.
semillas de cardamomo
vainilla
Instrucciones paso a paso:
Prepare la fruta: limpie todo exceso, corte de cualquier manera.
Doble las piezas de fruta en un recipiente, coloque las semillas molidas de cardamomo y miel.
A fuego lento hierva el atasco, sin olvidar revolver.
Se requiere cocinar hasta que el jugo de la frutacompletamente no evaporado (aproximadamente 20-30 minutos). Puede verificar la preparación dejando caer el atasco en un platillo. Es necesario lograr una consistencia densa, para que la gota no se extienda.
Agregue amapola y vainillina, espere un par de minutos y acomódelos en los frascos.
Mermelada de pera de frutas silvestres - receta paso a paso
A muchas personas no les gustan las peras salvajes, ya que poseenrigidez, astringencia y falta de jugosidad. Pero, de hecho, frutas silvestres son ideales para hacer mermelada, que se obtiene refinado y fragante. Incluso el uso de una receta clásica como se ha descrito anteriormente, el atasco de peras silvestres conseguir mucho más aromático. Pero tenga en cuenta que las frutas, las piezas de las que se contienen en el atasco, tendrán una cierta rigidez. Por lo tanto, es mejor utilizar una receta especial para mermelada de peras enteras, la elección de una fruta madura lo suficiente. Se prepara en varias etapas para Wildings fueron capaces de hervir, y su piel gruesa se perdió un número suficiente de dulces dentro. Se permite variar los ingredientes usando cualquier aditivo capaz de hacer el sabor más canela, clavo, la cáscara, vino seco saturado o picante.
Ingredientes necesarios:
peras - 1 kg
azúcar - 0,8-1,2 kg
limón - 1 pc
agua -200-250 ml.
Instrucciones paso a paso:
Las peras se clasifican cuidadosamente, sacrificando el afectadoo teniendo manchas oscuras. Se deben dejar colas para que sea más conveniente comer frutas. Pero si son largos, vale la pena acortarlos para densificarlos en los bancos.
Pincha la naturaleza con un tenedor y bájala durante 5-7 minutos en agua, llevada a ebullición.
Luego, durante un par de minutos, ponga agua helada.
Desde el azúcar, cocine el jarabe y viértelo blanqueado. Cubra el recipiente con una película o tapa y reserve para la impregnación por la noche.
Repita el procedimiento 2-3 veces: hervir el atasco a fuego lento durante 5 minutos, reservar durante 6-12 horas.
Prepare el jugo de limón: exprímalo con las manos, cuchillo o exprimidor de manos. Agréguelo a la masa en la última etapa de soldadura.
Expande los frutos silvestres de los bancos cosechados,verter el jarabe hervido, el corcho. La receta implica pasteurización durante 8-12 horas, por lo que el envase debe voltearse y envolverse.
Mermelada de pera con jengibre - video receta
