Comida en macetas: finura de la cocina

En la olla puedes cocinar cualquier plato: carne, pescado, verduras, sopas, papillas ... Es muy bueno cocinar sopas espesas en macetas, que representan algo entre la sopa en sí y el segundo plato de carne, por ejemplo, el gulash. La comida en las ollas no se prepara, ni se cocina, ni se hornea, sino que se marchita, por lo que los productos tienen tiempo para remojar su propio jugo, y el plato terminado tiene un rico sabor y aroma.

La comida en macetas se prepara de acuerdo con reglas especiales, que debe saber si desea que su plato sea como debería ser. Diferentes productos tienen diferentes tiempos de cocción, así que si los pones juntos en una olla, alguna parte de tu plato hervirá o estará medio cocida. Hay varias opciones sobre cómo evitar esto.

Simplemente puede colocar productos a su vez en diferentes momentos. Pero esto no es muy conveniente si cocina en una olla debajo de la tapa de la masa. La segunda opción - freír o sacar algunos de los productos antes de medio cocido antes de ponerlos en una olla, este es a menudo el caso con la carne. Finalmente, puedes ir por el truco. Por ejemplo, la carne con vegetales puede guisarse no en agua o caldo, sino en jugo de tomate. El ácido en el jugo acelera la preparación de la carne, pero ralentiza la preparación de las verduras.

Por cierto, no se agregan muchos líquidos al cocinar en macetas. El punto es que la comida se prepara en sí mismajugo. Si cocina sopa o gulash, donde necesariamente se agrega el líquido, nunca vierta el caldo o el agua hasta el borde, mientras cocina, el líquido puede "escaparse". Además, no use demasiada grasa o aceite cuando cocine, incluso puede cortar el exceso de grasa de la carne; aún así resultará jugoso.

La comida en macetas se cocina debajo de la tapa. Puede ser una cubierta de arcilla estándar deUna olla, una lámina o una tapa de masa. La tapa de la masa parece más original, además, no es necesario servir el pan con tales platos: es la misma tapa que cumplirá sus funciones. Hazlo de una levadura o masa sin levadura, pero para mantenerlo mejor, los bordes del cuello de la olla se untan con un huevo batido.

Puedes, por ejemplo, hacer tapas simplessin levadura de 3 cucharadas. harina, 1 cucharada agua, un huevo y sal Y puedes hacer una masa con kefir desde 1 cda. kefir, 100 g de margarina, 1 huevo, 0.5 cdta. azúcar, 0.5 cucharaditas refresco y sal al gusto. Harina en este caso, debe agregar mucho para obtener una masa, como albóndigas. Con las tapas de la masa, las macetas se cubren no inmediatamente, sino media hora antes del final de la cocciónHasta este momento, la comida en las ollas se prepara debajo de la tapa de arcilla habitual.

Para hacer que la comida en las ollas sea más jugosa, recomiendo alrededor de una hora o al menos quince minutos para mantener las ollas de barro en el agua (si solo en el interior no son procesados ​​por glaseado). Es mejor no usar ollas acristaladas para cocinar en el horno. Si no remojas las macetas, enjuáguelas con agua antes de cocinarlas.

La olla de barro nunca se pone en un horno precalentado, solo en un lugar frío o ligeramente cálido, y la temperatura se aumenta gradualmente. Sacando la olla del horno, no puedes poner inmediatamenteestá en una superficie húmeda o fría, primero debe dejar que se enfríe un poco en una tabla de cortar o en un soporte de madera especial. En la estufa, la comida no se cocina en ollas, solo en el horno o en un horno ruso.

No se recomienda lavar las macetas con un detergente o jabón, porque se absorben en los poros de arcilla, y cuandoLa siguiente preparación de arcilla "les da" al plato. Lave la olla con agua caliente y un cepillo duro; si no la lava, llene la olla con agua de 1-4 st. l. refresco y dejar toda la noche. No lave las ollas en el lavavajillas. Antes de guardar la olla, deje que se seque completamente.

La comida en macetas es muy fácil de preparar, pero es deliciosamente deliciosa y aromática. Intente al menos una vez hacer sopa o carne en una olla, y estamos seguros: cocinar diferente platos en macetas se convertirá en una buena tradición en su hogar.