Cómo hacer vino casero de chokeberry en casa

Cree que esta es nuestra uva del norte,Baya de vino ruso. Es simplemente criminal no recogerlo en el período de inactividad del país de otoño. Parte de la cosecha se puede confiar a las mujeres, que lo hacen un maravilloso, necesarios y muy útiles para todo el jarabe de la familia de Aronia o deliciosa chernoplodki mermelada de cerezas, pero todas las otras bayas, y su número depende de su trabajo duro y el optimismo de carga, se pueden enviar a el verdadero negocio.

Las tinturas y licores de chokeberry negro también sonno está mal, pero la verdadera afición de un hombre real de la antigüedad es la elaboración del vino. Nada es tan sagrado como los secretos de hacer vino en casa. Si no eres demasiado flojo después de las primeras heladas para recolectar varios cubos de bayas agrias y jugosas en las áreas vecinas, estamos listos para darte algunos consejos iniciales.

Vino casero de chryotripki

Aronia contiene suficientes azúcares para la fermentación y la formación de alcohol, por lo que es bastante fácil trabajar con él.

Receta 1. Primero debes obtener jugo de las bayas. Todos los tipos de exprimidores son adecuados, y los más indolentes pueden usar una picadora de carne común con una boquilla. Créanme, el proceso manual de obtención de materias primas es fascinante. La torta resultante puede descartarse, pero la cantidad de azúcares y oligoelementos que permanecen en ella debe evitar este tipo de erupción.

Tenemos mucha presión, así que tomamos un granolla esmaltada, colóquelos allí y vierta una pequeña cantidad de agua: 100 ml por 1 kg de chatarra. La mezcla se calienta a 70 ° C, luego exprime suavemente el jugo secundario. En este caso, elegirá materias primas casi puras, lo que lo liberará de muchos procedimientos de limpieza posteriores.

Después de eso, se toma 1 litro de jugo obtenido 400ml de agua y 250 g de azúcar, el mosto se mezcla completamente a temperatura ambiente y se vertió en los platos preparados (latas, botellas) y se sella con tapones de algodón o tapas. Para acelerar el proceso de fermentación puede agregar 30 g de levadura por 1 litro de vino de la casa se prepara a partir cornijuelo.

Cerca del final de la fermentación intensa,Asegure la liberación de dióxido de carbono del tanque o proporcione productos adicionales a los productos gaseosos. Guantes de goma adecuados, más simples y familiares, firmemente fijados en el cuello de las latas. Pero es mejor asegurar el proceso de producción haciendo el obturador hidráulico más simple de un tubo de plástico, jarras con agua y un pedazo de plastilina, por ejemplo, como se muestra en el diagrama.

La selección de tal vino de cereza negra enlas condiciones del hogar suelen durar de 3 a 4 semanas, después de las cuales se clarifica la bebida y se forma un precipitado característico en el fondo de los platos. Ahora debemos expresar cuidadosamente el vino terminado, verterlo en las botellas y descansar durante 2 meses.

Receta 2. Esto es bastante laborioso en términos deprocedimientos intermedios, el método es finalmente el más efectivo, emocionante y "sabroso". La cereza negra se debe triturar en un recipiente adecuado (manos o tolkushka) y simplemente llenarla con azúcar a razón de 0,5 - 1 vaso por 1 kg de bayas.

La elección de proporciones le permite cambiar el postrepropiedades del futuro vino de la casa de chokeberry. La mezcla resultante se transfiere a una botella estéril del tamaño requerido, de modo que el jugo obtenido no tome más de 2/3 del volumen y lo coloque durante 7-10 días en un lugar seco y cálido. Los platos con una base de vino deben revolverse al menos una vez al día (batido).

Al final del proceso de fermentación, las bayas flotarán hacia arriba,y una espuma característica aparecerá en la superficie del mosto. Es hora de pasar el mosto de la pulpa a un recipiente de vidrio separado para una mayor fermentación. Puedes hacerlo a través de un colador y una gasa, pero no tires los apretones. Mezza será la base del vino casero de calidad de cereza negra, cambiando sus cualidades gustativas.

Por lo tanto, llénelo de agua a una velocidad de 200 g por 1 kgdel peso inicial de las bayas de aronia, agregue 50 g de azúcar, cierre la tapa y déjela durante una semana en un lugar cálido, sin olvidar mezclar regularmente. Volvemos al jugo que hemos extraído, el componente principal del vino de la cereza negra.

Los platos en los que lo colocamos deberíanfuertemente obstruido, evitando la penetración de oxígeno. En el período de "caminata" intensa, la presión del dióxido de carbono puede compensarse con un simple guante de goma firmemente fijado al cuello del frasco, pero es mejor hacer un sellado de agua inmediatamente de acuerdo con el esquema que se muestra arriba.

Después de la maduración de la pulpa de la segunda fracción,exprímalo y añádalo al volumen principal de vino, en pocas palabras, mezclamos todo en un recipiente que pudimos sacar del ashberry cosechado en vino. Además, el vino doméstico de la cereza negra juega bajo el sello hidráulico hasta que la fermentación termina (bajo control regular), se filtra, se embotella y se almacena en un lugar fresco. En la tienda, tienes una bebida hermosa, ligeramente agria de hermoso color rubí.

Autor: Katerina Sergeenko