Conservar las manzanas en su propio jugo para el invierno - receta de la foto

El más efectivo es en lata picadamanzanas, entonces dan más jugo y se saturan rápidamente con adobo, pero puedes hacerlo entero, aunque tal receta es menos común. Las manzanas enlatadas se sirven generalmente en las mesas navideñas para platos de carne grandes, más bien como un aditivo para la guarnición que para la guarnición misma. Para preservar las manzanas por completo, necesitarás:

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  manzanas (sin daño, diámetro pequeño (no más de 5 cm), preferiblemente no pálidas, no maduras;


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  agua;


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  vinagre


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  azúcar (aproximadamente 300 g por 800 ml de agua - será aproximadamente un litro de adobo);


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  pimienta fragante (varios guisantes, necesariamente sin moler);


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  canela (también no en polvo - 1 palito pequeño o pieza desplegada de 2-3 cm de largo);


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  clavos de olor (no más de 7 piezas por 1 litro de agua).

Como especias, a veces agreguehojas de grosella, jengibre seco triturado o especias más exóticas. En principio, depende de su gusto, lo principal es que están relativamente combinados con manzanas, o con el concepto mismo de palanquilla en escabeche, por ejemplo, adzhika, muy probablemente, no funcionará (aunque siempre hay opciones). Pero no use mezclas secas listas para usar y generalmente trate de tomar especias sin moler o, al menos, tritúrelas justo antes de empeñarlas.

Lave las manzanas y séquelas. Para preservarlos conjunto, que desea cortar los huesos y el corazón, y sin corte de una manzana - se puede utilizar un cuchillo, con muescas de frutas en la región del tallo, y es posible - un dispositivo especial, como un sacacorchos para extraer de las frutas y bayas núcleos - de cualquier manera, tendrá profunda un agujero casi a través de la manzana entera, lo que ayuda a marinar eficientemente. No los peles.

Lea también la receta de manzanas mojadas en un barril.

Blanquee las manzanas enteras al sostenerlas en agua hirviendohasta 5 minutos, y luego bajado a agua fría. Ponga todas las especias en un frasco (previamente limpiado y esterilizado, como su tapa), y ponga las manzanas encima, tratando de mantenerlas apretadas, pero no se pelan (lo que quedará un poco después del escaldado), y ellos mismos sin dudar Prepare el adobo: disuelva el azúcar en agua hirviendo y déjelo de 10 a 15 minutos; luego retire del fuego y agregue vinagre (no más de 12 g, si es de alta concentración).

ЗAlate el adobo en un recipiente para que cierre completamente las manzanas. Cierre los frascos y póngalos pasteurizados en agua hirviendo.menos de un cuarto de hora (si son de medio litro) y al menos 20 minutos (si es un litro). En principio, para enlatar manzanas, es mejor tomar las latas más grandes si las frutas no son muy pequeñas; de lo contrario, las manzanas entrarán en el banco demasiado pequeñas, y la forma redonda no permitirá que se coloquen de forma compacta. Una receta más popular para las manzanas en su propio jugo son las manzanas ralladas.

Su objetivo es cosechar bastante rápidovariante de mermelada o un futuro relleno de tartas (aditivos para panqueques). Marinada no es necesaria aquí. Limpie las manzanas, necesariamente ácidas, en un rallador grande y mezcle con azúcar, y luego colóquelas en latas y póngales pasteurizadas, y luego gírelas hasta que se enfríen. Y cuando se conservan las manzanas con azúcar (cuando se agrega al adobo, el azúcar debería consumir casi el doble de lo habitual) obtendrá un jarabe muy espeso y las manzanas tendrán un sabor inusual.

Autor: Katerina Sergeenko