Jalea de grosella negra para el invierno - receta de la foto de espacios en blanco
La mayoría de las bayas y frutas contienen una gran cantidad dela pectina, así cocida de ellos, mermelada para el invierno u otras palanquillas dulces que se preparan de manera fría, puede convertirse en una verdadera jalea. Tal mermelada tendrá una consistencia especial, muy diferente de la mermelada o mermelada tradicional.
Por ejemplo, mermelada-jalea de una grosella se convierteuna excelente capa en tortas, galletas y tortas, haciéndolas inusualmente sabrosas con una delicada nota de frutas y bayas y agradable acidez. Siempre una mermelada de fresa ordinaria o gelatina de grosella, servida en una mesa de té tradicional, puede reemplazar con éxito incluso los postres más sofisticados. Además, se puede hacer con anticipación, y en una adecuada es fácil hacer una auditoría de sus acciones para elegir y abrir una jarra y disfrutar del sabor y el aroma de un verano cálido. No te olvides de hacer gelatina de grosella negra.
Receta de gelatina de grosella negra
¿Qué es exactamente una buena receta? El hecho es que es posible almacenar dicha gelatina de grosella negra a temperatura ambiente, lo cual es conveniente si no hay un lugar especial para el almacenamiento de espacios en blanco para el invierno. Además, la receta de gelatina de grosella es bastante simple y rápida. Solo bayas y azúcar son necesarios para él. Por cada kilogramo de grosella tomamos entre un kilo y medio y dos kilogramos de azúcar.
Preparación de bayas
Para una jalea exitosa de grosella negra, mejorsolo un poco de bayas verdes. Contienen mucho más agente gelificante: pectina. Y a partir de bayas maduras, la gelatina será aún más deliciosa, pero no será tan espesa. Debes ordenar cuidadosamente las bayas, sacrificarlas demasiado verdes o estropeadas, y separar la basura aleatoria de las ramitas y las hojas. Luego, lava y seca suavemente la grosella filtrada. Observe las proporciones exactas si quiere lograr un sabor clásico. En el caso de que no tenga básculas de cocina especiales, la siguiente información puede ayudarlo: en un recipiente de litro, se colocan aproximadamente setecientos gramos de bayas.
Elección de platos
Si quieres saber cómo hacer gelatinagrosellas, para que sea perfecto, entonces necesita saber algunos secretos. Por ejemplo, debe elegir los utensilios de cocina adecuados. Es bueno usar un recipiente de cobre especial para cocinar mermelada o una olla muy ancha con un fondo lo suficientemente grueso como para evitar que la dueña queme el producto. No use utensilios esmaltados para este propósito, ¡porque la gelatina ciertamente lo quemará! El segundo secreto: la capa de bayas no debe ser muy grande, por lo que el exceso de humedad puede evaporarse rápidamente a través de la superficie abierta de la pelvis o sartén grande. En el caso de que no tenga platos adecuados, será necesario cocinar las bayas en lotes.
Jalea de cocina
Las bayas deben llenarse con agua fría o hervidaagua del grifo para que estén ligeramente cubiertos. Aproximadamente dos vasos de agua por cada kilogramo de grosella serán suficientes. Llevar a ebullición a fuego medio, después, reduciendo al mínimo, cocine durante quince minutos. No te olvides de mezclar bayas y eliminar la espuma a tiempo. Después de media hora agregamos todo el azúcar en las bayas (calculamos la cantidad correcta en peso de las bayas en la palangana), mezclamos bien y de nuevo llevamos la masa a ebullición. Cocine la gelatina de nuevo durante quince minutos, revolviendo constantemente y quitándose la espuma. Al final, la gelatina espesada comenzará a adherirse a las paredes de la pelvis. Esto no debería molestarte, debería ser en tecnología. No se preocupe por el hecho de que no es lo suficientemente denso: después de un enfriamiento completo se volverá mucho más grueso. Después de retirar la gelatina del fuego, colóquela en frascos secos preparados, cierre con las tapas de nylon o de metal atornilladas habituales. Cuando se almacena, es bueno usar debajo de las tapas de un círculo de papel, humedecido con vodka o alcohol, que protegerá la gelatina de cualquier molde.
Preparación del postre: gelatina de grosella con gelatina
De grosella negra se puede preparar gelatina yde otra manera. Solo en este caso no tendremos stock para el invierno, sino un delicioso postre de fruta: gelatina con grosella negra. Para esto necesitamos 300 gramos. Bayas frescas o congeladas, 1 paquete de gelatina (10-15 gr), 1/2 vaso de agua, 1/2 taza de crema, 1 vaso de azúcar en polvo. Remoje la gelatina en medio vaso de agua y permita que se hinche durante quince minutos. Para la gelatina instantánea, esta vez no es necesario, diluir con agua antes de agregar directamente a las bayas. Pasa en la sartén, vierte un vaso de azúcar en polvo incompleto (deja dos cucharadas) y vierte un vaso de agua fría. Después de hervir, cocine nuestra masa durante veinte minutos, usando el fuego más pequeño. Cuele la jalea caliente a través de un colador. Las bayas se vierten en otro plato, y el jarabe se mezcla con gelatina y se calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡Es muy importante! No deje hervir el jarabe, porque en este caso su gelatina no podrá espesar. La jalea caliente se vierte en los moldes y se deja congelar durante seis horas. Antes de servir el postre en la mesa, debe cocinar el puré de papas con una licuadora o un mezclador. En el puré resultante, agregue el resto del azúcar en polvo y la crema y mezcle bien. Jelly pasa de moldes a platos y vierte puré de grosella cremosa. Decorar con bayas frescas y hojas de melissa.
Autor: Katerina Sergeenko
