Platos de carne de Pascua
En la mesa de Pascua debe serhuevos de colores, pastel de Pascua y queso cottage. Sin embargo, con estos tres platos, el menú de Pascua no está limitado: los platos de carne también se sirven en la mesa festiva. Qué Platos de Pascua de carne puedes cocinar?Platos de pascua: gelatina
Tradicionalmente, la mesa de Pascua se sirve con gelatina(refrigeración) Hay muchas recetas para el frío, cada ama de casa seguramente tendrá su propia receta. Ofrecemos una de las muchas recetas de gelatina. Necesitaremos:
1 kg de despojos
60 g de zanahorias
60 g de cebollas
perejil
laurel
ajo
pimienta
sal
Para la preparación de gelatina puede usarcordero, cerdo, piernas de res y cabezas. Deben ser quemados y cortados en partes (los huesos se cortan con un hacha). Remojamos los subproductos cocidos durante 3-4 horas en agua fría y lo lavamos a fondo.
Llene los subproductos con agua fría (2 litros de agua1 kg de despojos) y cocine durante 6-8 horas con un ligero punto de ebullición. Los platos deben estar bien cerrados con una tapa, pero de vez en cuando debe abrirlo y quitarse la grasa. Durante una hora antes de cocinar, colocamos cebollas, zanahorias y especias.
Luego la carne se separa de los huesos, finamente picada,combine con caldo, sal al gusto y hierva por uno o dos minutos. Enfriar, verter en formas y platos y dejar que se congele. Sirve un resfriado con rábano picante o mostaza.
Platos de Pascua: cerdo
El cerdo hervido en frío puede, por supuesto, comprarse en una tienda, pero el cerdo hervido casero será mucho más sabroso. Sí, y la familia seguramente apreciará los platos de Pascua, que fueron cocinados por ti con tus propias manos. Para hacer un cerdo hervido hecho en casa, necesitaremos:
jamón
sal
pimienta
ajo
La pierna de sal se calcula a razón de 20 g de sal por 1 kg de carne yirse por un día. A continuación, corte la piel del jamón con unas cuchillas afiladas, frótelo con sal y pimienta y pise las rodajas de ajo (por 1 kg de carne - 1 diente de ajo). Ponemos el jamón en la bandeja de hornear, vertimos medio vaso de agua y lo colocamos en un horno caliente. Le damos un buen dorado a la parte superior del jamón, le damos la vuelta y la ponemos a punto, vertiendo periódicamente el jugo que se destaca durante el proceso de cocción. La corteza superior del jamón no debe resecarse, por lo que vale la pena cubrir la carne con papel de aluminio o pergamino culinario. El jamón se puede servir frío y caliente.
Platos de Pascua: conejito de Pascua con carne picada
El conejo de Pascua (conejo) es uno de los atributosvacaciones en el oeste, pero poco a poco se vuelve popular entre nosotros. Por lo tanto, puede enviar a la mesa platos de Pascua en forma de liebre, tanto dulces como no. Sugerimos que prepare un pastel en forma de liebre de Pascua, relleno de arroz y carne. Para hacer esto, tomaremos los siguientes productos.
Para la prueba
harina - 450 g
kefir - 1,5 cucharadas
sémola - 1/3 cucharadas.
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
levadura - 2.5 cucharaditas
sal - 2 cucharaditas
refresco - 1/4 cdta.
Para el relleno
arroz - 250 g
carne picada - 100 g
cebollas - 1 pc
zanahorias - 1 pc
aceite de cocina para freír
pimienta, sal - al gusto
La sal y la levadura se disuelven en kéfir caliente. Añadimos aceite vegetal, sémola, refresco. Mezcle todo esto con harina y amase la masa blanda. Lo ponemos por una hora en un lugar cálido.
Para el relleno, soldamos arroz. Cebollas y zanahorias se limpian, las cebollas se cortan en cubos, y las zanahorias se frotan en un rallador. Fría las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, sal, agregue la carne picada, y después de cinco minutos - arroz hervido. Completamente mezclar.
Dividimos la masa terminada en varias partes. La mayor parte será el cuerpo de la liebre, la parte más pequeña será la cabeza, las orejas, las patas y la cola. Ponemos la mayor parte del relleno en el "cuerpo" y lo envolvemos en un sobre. De las partes restantes de la masa, pasteles cuidadosamente moldeados de la forma deseada con el relleno restante.
Colocamos una bandeja con papel pergamino,espolvoréalo con aceite vegetal. Expones el "cuerpo" de la liebre en la bandeja para hornear, el resto de las "partes del cuerpo" se colocan en los lugares apropiados con una costura hacia abajo. Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Buen provecho!
