Sorbe: otro postre de verano

Sorbe (sorbete) es un postre congelado, preparado a partir de jarabe de azúcar yrelleno de fruta (puré de papas o jugo). En general, sorbete es una mezcla de helado casero y batidos. Si el sorbete no está congelado hasta el final, obtendrá un refresco oriental: sorbete (sorbete).

Para hacer un sorbete necesitas soldar azúcarjarabe y cocinar el puré de papas. El almíbar se enfría, se mezcla con puré de papas y se pone en un congelador. Durante la congelación, es necesario mezclar el sorbente de vez en cuando, para que no se formen grandes cristales de hielo. En lugar de puré de frutas a veces usan bebidas alcohólicas (vino o champán).
Te ofrecemos varios Sorbete de recetas.

Sorbete de fresa

Para hacer sorbete de fresa necesitamos:

• 
  500 g de fresas
• 
  125 ml de agua
• 
  125 ml de miel líquida
• 
  2 cucharadas jugo de limón
• 
  2 cucharadas alcohol fuerte (ron liviano, whisky, vodka)

La miel se mezcla muy bien con agua hasta que la mezclano se volverá homogéneo Añadimos una bebida alcohólica fuerte (whisky, ron, vodka, etc.) y jugo de limón (si desea usar jugo recién exprimido, tendrá suficiente jugo de medio limón). Mezcle bien todo. El alcohol no es necesario para el gusto (ni siquiera lo sientes), sino para evitar la escarcha.

Enjuaga las fresas y límpialas de las "colas". Cortamos cada baya en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño). Batir las fresas cortadas en una licuadora hasta que quede suave y suave. Para que no tengamos huesos de fresa en el sorbete, limpiemos el puré de papas resultante a través de un colador y de nuevo cambiemos las fresas frotadas en una licuadora. Agregue el jarabe de miel a la licuadora (puede cocinar azúcar común en su lugar) y una vez más bata hasta que quede suave.

Vierta la masa resultante en un plásticocontenedor y ponerlo en el congelador. Sorbe se congelará durante 4-5 horas. Durante este tiempo, necesita extraer periódicamente el recipiente del congelador y mezclar la masa. Cuando la consistencia de la sorb parece satisfactoria, la esparcimos en el kremanki y la servimos en la mesa.

Sorbete de limón

Para preparar el sorbete de limón, tomamos:

• 
  400 g de azúcar
• 
  375 ml de agua
• 
  250 ml de jugo de limón fresco
• 
  2 cucharaditas cáscara de limón fresco, rallado en un rallador muy fino
• 
  1 cda. alcohol fuerte (ron liviano, whisky, vodka)
• 
  hojas de menta para la decoración

Primero, prepare el jarabe de azúcar. Para hacer esto, mezcle el agua, el azúcar y la ralladura de limón en una olla pequeña y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Quitamos el jarabe terminado del plato y lo dejamos enfriar.

En el sirope enfriado agregamos alcohol fuerte yJugo de limón recién exprimido (para obtener un vaso de jugo necesitamos 6-7 limones dependiendo de su tamaño). Luego vertimos el sorbete en un recipiente de plástico poco profundo y lo colocamos en el congelador.

Después de una hora y media sacar el contenedor, batirsorbete semi-congelado con un mezclador y una licuadora y ponerlo de nuevo en el congelador. Este procedimiento debe repetirse dos veces más cada 2-3 horas, para que la textura del postre sea uniforme y elástica.

Cuando el sorbete está completamente congelado, lo sacamos del congelador, lo colocamos en kremanki, lo decoramos con hojas de menta y lo servimos en la mesa.

Buen provecho!