Chocolate Pascua

Chocolate Pascua

Para la preparación del chocolate de Pascua tomaremos:

• 
  1 kg de requesón
• 
  300 g de mantequilla
• 
  2 cdas. azúcar
• 
  6 cucharadas crema agria
• 
  4 cucharadas cacao en polvo
• 
  0,25 cdta. sal
• 
  vainilla al gusto
• 
  chocolate negro para la decoración

La mantequilla se mantiene a temperatura ambiente, hasta que se ablande, y luego se frota con la consistencia de la crema agria. Agregue azúcar, cacao en polvo, sal y vainillina al aceite.

Las cuajadas frescas secas se limpian a través de un tamiz. Agregue la crema agria al requesón frotado y mezcle bien. Poco a poco, en pequeñas porciones, ingrese la masa de cuajada en una mezcla de mantequilla, cacao y azúcar. Mezcle bien todo. Cuando la masa adquiere una sombra de chocolate uniforme, pasamos la Pascua al pasochnitsu debajo de la prensa. Pasamos un día en un lugar frío.

Cuando la Pascua está lista, la pasamos de la forma a un plato y la rociamos con chocolate negro rallado.

Buen provecho!