Pasta carbonara con jamón, una receta clásica con una foto. Pasta de Carbonara con pollo y crema, receta paso a paso
Hablando de cocina italiana, en la imaginaciónAl instante hay dos imágenes: pizza y pasta. Y si la pizza migró suavemente a una amplia gama de comidas rápidas mundiales, entonces en la preparación de la pasta, los habitantes de la península de los Apeninos simplemente no tienen igual. Hoy le sugerimos que se familiarice con una de las variaciones más populares de esta pasta italiana, la carbonara. En nuestro artículo encontrará no solo la versión tradicional de la cocina de este plato, sino otras versiones originales de la deliciosa pasta de carbonara (por ejemplo, de huevos crudos (proteínas), ajo, etc.).
A la nota! No todos los productos de macarrones son adecuados parapasta de carbonara. Tradicionalmente, los espaguetis a base de trigo duro se utilizan para cocinar; se "mantienen" perfectamente en su salsa. Los fideos finos y la pasta penne también son adecuados para esta pasta.
Pasta clásica de Carbonara con jamón: una receta paso a paso con una foto
Inmediatamente haga una reserva que en la versión originalpasta carbonara en lugar de jamón usado guanchiale - mejillas de cerdo secas. Y en lugar de queso parmesano era queso de oveja pecorino. Ambos ingredientes son bastante tradicionales para el terreno montañoso, en el que, según la leyenda, los mineros que inventaron la receta de carbonara funcionó. Si logras que esos productos sean raros para nuestras latitudes, entonces úselos con seguridad en preparación. Si no, entonces no importa, ¡con jamón y parmesano la carbonara no es peor!
Ingredientes necesarios:
espagueti - 225 gr.
jamón - 150 gr.
Parmesano rallado - 1/2 taza
huevo - 2 pz.
pimienta negra
sal
Instrucción paso a paso
Ponemos una olla de agua en el fuego. Cortamos el jamón con cubos medianos. Especialmente no moler, en la versión tradicional de los carbonars deben ser piezas bien sentidas de carne tierna.
Cuando el agua comienza a hervir, la enviamos a una fuente de espagueti. Cocine la pasta por 5-7 minutos.
Atención por favor! El espagueti no está roto, pero lo ponemos en el agua entero. Poco a poco, la pasta se volverá más suave. En este punto, deje caer suavemente las puntas secas en el agua.
Mientras los espaguetis están cocidos, enviamos el jamón a la sartén. No se debe agregar aceite, ya que el jamón emitirá grasa en exceso para freír.
Los espaguetis listos se arrojan a un colador, drenando el exceso de agua.
Atención por favor! Espagueti, como otras pastas no esdebe lavarse con agua corriente. Es suficiente para drenar el exceso de líquido y agregar un poco de aceite vegetal a la pasta caliente para que no se peguen.
Agregue a los espaguetis calientes rebanadas de jamón.
Los huevos se batieron rápidamente con sal a mano con un tenedor o un batidor. Deberían convertirse en una masa homogénea. Vierta los huevos a la pasta de carbonara.
Cubra con un parmesano rallado carbonatado y pimienta negra, sal.
Revuelva nuestra pasta y sirva caliente sobre la mesa. Buen provecho!
Pasta caliente de Carbonara con tocino y maíz - receta paso a paso con foto
Hay muchas variaciones de Carbonara. Pero uno de los más exitosos es una receta interesante para los carbonatos con tocino y maíz. Tal pasta se prepara con bastante rapidez, y gracias a una inusual combinación de maíz y tocino resulta deliciosa y satisfactoria. Además, esta receta será apreciada por los aficionados de la pimienta y el ajo, agregar una pasta de especial sabor.
Ingredientes necesarios:
fideos de huevo - 250 gr.
tocino - 150 gr.
maíz enlatado - 1/2 olla
Pimiento picante - 1/2 pz.
ajo - 6 dentículos
tomillo - 1 cucharada l.
perejil - 30 gr.
vino blanco seco - 1/2 taza
yemas - 3 pz.
Parmesano rallado - 1/2 taza
Instrucción paso a paso
Ponemos agua en el fuego y esperamos hasta que hierva,enviamos fideos o espaguetis. Mientras tanto, pique finamente el tocino y viértalo en la sartén caliente. Cuando se fríe el tocino, le agregamos el maíz para que se empape con el aroma.
A la nota! En lugar de tocino, puedes usar jamón o falda. Lo principal es que la carne es tierna, y aún mejor un poco ahumada.
Después del maíz en la sartén, enviamosajo finamente picado, tomillo fresco, pimiento picante y perejil. Con respecto a las especias en esta receta de pasta, no hay recetas estrictas, por lo que puede cambiarlas de acuerdo con sus preferencias de sabor.
Después de mezclar bien todos los ingredientes, reduzca el fuego y agregue vino blanco seco. Hagamos hollín debajo de la tapa por un par de minutos, para que el alcohol se evapore.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo y la sal rápidamente. Retire la sartén del plato, vierta los huevos en el tocino.
A la nota! Las yemas no necesitan ser batidas, es suficiente solo para lograr su uniformidad.
Inmediatamente agregue los fideos terminados, mezcle y cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
Espolvorear con queso parmesano rallado y servir una pasta caliente de Carbonara con vino blanco.
Pasta Carbonara con pollo y crema en el multivark - receta paso a paso con foto
Inicialmente, la receta de carbonara no tenía crema. La característica consistencia cremosa de la pasta se logró exclusivamente con la ayuda del queso de oveja tierna, que se derritió del tacto con los espaguetis calientes. Pero gradualmente la receta se expandió por varias innovaciones, la principal de las cuales se volvió cremosa. Prepara una carbonara delicada con una salsa cremosa que te ofrecemos con pollo. Y para acelerar el proceso de cocción, recomendamos usar el multivark.
A la nota! Preparar una pasta de carbonara con lata de pollo y sinmultivarki - en una sartén profunda. Pero en el cuenco del multivark, el proceso de tratamiento térmico va más rápido, y la quema del plato en sí es casi imposible.
Ingredientes necesarios:
espagueti - 250 gr.
filete de pollo - 200 gr.
crema - 250 ml.
tocino - 50 gr.
huevos - 2 pz.
Parmesano - 100 gr.
ajo - 2-3 dientes
aceite de oliva - 1 cda. l.
verdes
pimienta
sal
Instrucción paso a paso
Primero, pon una olla de agua para espagueti: en agua hirviendo nos dormimos macarrones y cocinamos hasta que estén listos por 5-7 minutos. Mientras tanto, los filetes de pollo se cortan en cubos pequeños, el tocino cortado finamente. Cocinar carne con tocino en aceite de oliva, seleccionando el modo "Caliente", el tiempo es de 10 minutos.
Agregar a la taza de crema multivark, mezclado con huevos batidos, sal y pimienta. Cubra con queso parmesano rallado y verduras picadas finas.
Agregue los espaguetis y el ajo picado. Agitar, elija el modo "Pilaf", tiempo 5 minutos.
Ready carbonaru sirve necesariamente caliente, rocía un poco de queso y decora los greens.
Pasta de Carbonara con caballa ahumada - receta paso a paso
El punto culminante indiscutible de la carbonara es suAhumado sabor "con un humo", que la pasta recibe del tocino. Pero en lugar de este componente tradicional, también puedes usar pescado ahumado. Es para los amantes de los mariscos que nuestra próxima receta, la carbonara con caballa ahumada, está dedicada.
Ingredientes necesarios:
penne de macarrones - 320 gr.
cebollas - 1 pc
calabacín grande - 1 pc
Romero fresco - 2 ramitas
filete de caballa ahumada - 130 g.
huevos - 2 pz.
Lean Lean es de 100 ml.
Parmesano - 40 gr.
limón
aceite de oliva
pimienta
sal
Instrucción paso a paso
Hervir los macarrones penne en agua con sal según las recomendaciones del paquete.
Pelar la cebolla, cortar en cubos pequeños. Cáscara de calabacín, eliminar el núcleo blando. Cortar el calabacín con platos pequeños en un ángulo de aproximadamente 1 cm. Las piezas de la verdura deben parecerse a la forma del penne macaroni.
Rosemary Wash y picar.
Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños.
En una sartén calentada con aceite de olivaponga cebollas y calabacines, pimienta bien y sal. Después de aproximadamente 5 minutos, agregue el romero y la caballa, mezcle. Continúe cocinando por aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, bata los huevos con leche, pimienta la mezcla un poco.
Drene el exceso de agua del penne terminado. Enviar pasta caliente a una sartén a la caballa.
Vierta la pasta con la mezcla de huevo y leche, agregue queso rallado fino y mezcle.
Cubra la sartén con una tapa y apague el fuego. Deje que la carbonara se pegue durante unos 2-3 minutos.
Coloque la pasta de carbonara en un plato con una pequeña cantidad de parmesano. En la parte superior, exprime un poco de jugo de limón y decora a voluntad.
Recetas interesantes para cocinar pasta carbonarase puede encontrar en sitios web como el blog de Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, etc. También le ofrecemos conocer los mejores videos de cómo cocinar este plato.
