Khachapuri (cocina georgiana)

Khachapuri - un plato de cocina georgiana, que es unpastel con queso. El nombre proviene de las palabras "pan" (puri) y "requesón" (hacho). Hay muchas especies Los khachapuri Adzharian se hornean en forma de bote y se rellenan con huevos. Los khachapuri Imeretianos son redondos. Mengrel también es redondo, pero cubierto con queso (suluguni). En Armenia hornearon khachapuri inflados en forma de un sobre o un triángulo.

1 paquete de requesón (250 g) mezclado con derretidomantequilla (150 g), agregue una pizca de soda, extinguida con ácido cítrico o vinagre, 1/4 cucharadas. azúcar, 1 huevo En la masa homogénea resultante, verter 1,5 cucharadas. harina y amasar la masa. Para el relleno, ralle 150 g de queso, mezcle el queso con el huevo y 1 cucharada de crema agria, agregue el diente de ajo finamente picado. La masa se divide en 2 partes y se enrolla en forma de tortas redondas. En la torta inferior para diseñar el relleno, los bordes de la torta superior se doblan debajo del fondo. Cubra con un huevo y perforado en varios lugares con un tenedor. Hornee por 45 minutos en el horno a 200 grados.

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