Okroshka classic, una receta con una foto. Cómo cocinar sopa de carne clásica con kvas, recetas paso a paso

Refrescante okroshka clásico - receta en kvas con una foto

Comencemos, tal vez, con los más populares y cómose considera una opción tradicional: carne okroshki en kvas (clásico). Como ya mencionamos anteriormente, inicialmente para okroshki se usaban al menos 3 tipos de carnes diferentes. Una combinación tan interesante fue dictada no tanto por un deseo de experimentar con gustos inusuales, como por una economía banal. Como regla general, okroshka fue cocinado cuando querían eliminar los residuos de carne. La falta de una fórmula estricta dio a los propietarios la voluntad y alegremente "dispusieron" carne de diferentes tipos en un plato. Resultó delicioso, interesante, ¡y cada vez con un nuevo sabor! Así que no tengas miedo de experimentar con okroshka y cambiar su composición. Y como base para esta sopa de verano servirá como nuestra próxima receta.

Ingredientes necesarios:

• 
  carne (ternera o cerdo) - 900 gr.


• 
  patatas - 3 pz.


• 
  huevos - 4 piezas


• 
  Pepino fresco - 200 gr.


• 
  rábano - 200 gr.


• 
  crema agria - 1/2 taza


• 
  kvass - 2 litros.


• 
  hojas de laurel - 2-3 pcs.


• 
  sal


• 
  pimienta


• 
  cebolla verde


• 
  eneldo

Instrucción paso a paso

1. 
   Primero, preparamos los productos que requierentratamiento térmico: carne, huevos, patatas. Carne, preferiblemente carne de cerdo o carne de res magra, hierva hasta que esté cocida en agua con sal. Huevos hervidos duro (diez minutos después de hervir). Las papas se cocinan en un uniforme.
   

   
   A la nota! Un sabor interesante de okroshka viene dado por una combinación de carne de cerdo, pavo y conejo.

   
   


2. 
   Mientras nuestra carne, huevos y papas estén cocidos,prepara el resto de los productos. Indique de inmediato que los componentes deben estar cortados de forma bastante fina, esto depende en gran medida del sabor del plato preparado. Por lo tanto, siempre use un cuchillo afilado o procesador de alimentos. Cortamos el pepino, el rábano y los verdes y los enviamos a un recipiente hondo. Luego cortamos carne, huevos y papas.


3. 
   Mezcle bien todos los ingredientes, sal, pimienta. Si lo desea, agregue un laurel.


4. 
   Llenamos el okroshka con kvas ligeros. Le damos un poco de brebaje y nos rendimos a la mesa, donde todos, a su discreción, agregan una cucharada de crema agria hecha en casa a su plato.

A la nota! No todos los kvas son adecuados comoreabastecimiento de combustible para okroshki. Sobre todo para cocinar okroshki adecuado kvas blanco, que es fácil de preparar en casa. Esto requerirá: pan de centeno (2 panes), agua caliente (4-5 l), azúcar (400 gramos), levadura rápida (15 gramos). El pan se corta en trozos medianos y se envía al horno durante 40 minutos (temperatura de 100 a 120 grados). Llene las galletas con agua caliente y déjelas durante 3-4 horas. El azúcar y la levadura se cruzan con una pequeña cantidad de agua tibia, el tocho para el kvas se filtra de la miga de pan. Añadimos azúcar a la infusión de pan con levadura y la enviamos al lugar tibio del reloj para 6-8. ¡Después de eso disfrutamos deliciosos kvas blancos!

Delicioso okroshka clásico - receta de kefir con salchicha

Kefir - el segundo relleno más popular, queusado para okroshki. La mayoría de las veces elige grasa media de kéfir (2.5%), que necesariamente se cría con agua mineral. Si vas a usar un kéfir con un uno por ciento o absolutamente sin grasa para el okroshki, entonces no hay necesidad de diluirlo con agua, ya es suficientemente líquido. Con respecto al uso de salchichas cocidas o salchichas para cocinar okroshki, los productos cárnicos de calidad reemplazan adecuadamente en este plato la carne habitual. Lo principal es no guardar y comprar realmente buena salchicha cocida.

¡Importante! En la receta clásica de okroshka en kvas hay un rábano, que no es necesario agregar a okroshka en kéfir. La combinación de rábano y yogur puede no ser la mejor manera de afectar su estómago.

Ingredientes necesarios:

• 
  salchicha hervida o salchichas - 150 gr.


• 
  huevos - 3-4 piezas


• 
  patatas - 4-5 pcs.


• 
  pepinos - 3 pz.


• 
  kefir - 1 litro.


• 
  zanahorias - 1 pc


• 
  guisantes - 1/2 latas


• 
  verdes


• 
  agua mineral


• 
  sal


• 
  pimienta

Instrucción paso a paso

1. 
   Primero, vamos a hervir las papas, las zanahorias y los huevos. Puedes cocinar salchichas, pero puedes dejarlas en su forma original. Si planea usar salchichas, entonces es mejor someterlas a un tratamiento térmico adicional. Corta la salchicha finamente.


2. 
   El pepino es pelado y también finamente picado. Cortamos los verdes (perejil, eneldo, cebollas verdes) y junto con los guisantes enlatados los enviamos al pepino fresco. La cantidad de vegetación puede variar según sus preferencias de sabor. Pero, como regla, para okroshki usa un manojo pequeño de cada tipo de greens.


3. 
   Los huevos se enfrían en agua fría y limpian la cáscara. Lo cortamos muy finamente


4. 
   Las zanahorias se pelan y se cortan finamente.


5. 
   Después de la zanahoria, muela las papas.


6. 
   Mezcle todos los ingredientes en un tazón hondo o una cacerola. Asegúrese de salar y picar al gusto, mezclar bien.


7. 
   En un recipiente separado criamos kéfir con agua mineral. El gas del agua no necesariamente se libera de antemano: las burbujas de gas del agua mineral le darán a okroshki un interesante sabor "tweaking".
   

   
   A la nota! Las proporciones exactas a seguirel agua mineral de kéfir criado no lo es. Todo depende del contenido de grasa del kéfir. Por lo tanto, diluya el vendaje a ojo, debe ser bastante líquido y se asemejará a un caldo espeso.

   
   


8. 
   Vertimos el reabastecimiento de combustible de kéfir y agua mineral en un contenedor con los componentes principales.


9. 
   Mezclar bien nuestro okroshku y probarsal. Si es necesario, otra vez sal y agregue otras especias al gusto. Le damos el plato para preparar en el refrigerador un par de horas. Servimos okroshka con crema agria y verduras finamente picadas.

Delicioso okroshka clásico - receta en el agua paso a paso

Okroshka en el agua es una opción ideal para aquellos a quienesvariaciones no les gusta este plato con yogur y kvas. Se prepara de forma rápida, fácil y sencilla como picadillo clásico y carne, una receta que se puede encontrar arriba. La única condición el cumplimiento de los cuales depende el 100% de su gusto de hash - agua de calidad. Idealmente, debería ser agua pura de manantial rodado, pero un traje ordinario y agua filtrada. Naturalmente, el agua del grifo, incluso cocido, le recomendamos que no añadir al Okroshka - sólo una muestra del plato terminado se echan a perder.

Ingredientes necesarios:

• 
  patatas - 0,5 kg.


• 
  huevos - 5 pz.


• 
  carne de res o cerdo - 400 gr.


• 
  pepino - 5 pz.


• 
  agua - 2 litros.


• 
  mayonesa - 150 gr.


• 
  mostaza - 2 cdas. l.


• 
  limón - 1/2 pz.


• 
  perejil


• 
  eneldo


• 
  sal


• 
  pimienta

Instrucción paso a paso

1. 
   Como de costumbre, comenzamos con la cocina de carne, verduras y huevos. Cocine en agua con sal, cada uno de los ingredientes en una olla aparte.


2. 
   Pasamos a rebanar verduras: el pepino se limpia de la cáscara y se corta en cubos pequeños, cortando los vegetales muy pequeños.


3. 
   Carne enfriada cortada en cubos, moler los huevos en un rallador, cortar las patatas finamente.


4. 
   Mezcle los ingredientes hervidos con pepino fresco y hierbas, sal. Exprime el jugo de limón.
   

   
   A la nota! En lugar de jugo de limón fresco puede usarácido cítrico ordinario. Para tal cantidad de ingredientes necesitarás un cuarto de cucharadita de ácido cítrico, que deberá diluirse en una pequeña cantidad de agua y agregarse a okroshka.

   
   


5. 
   Ahora vamos a hacer la estación de servicio. Llene los componentes preparados con la mitad del agua helada. A continuación, agregue la mostaza y la mayonesa al agua restante, mezcle bien y rellene el líquido resultante con el okroshka.


6. 
   Servimos okroshka en agua helada, con crema agria o mayonesa.

Okroshka clásico increíblemente ligero - receta para suero de leche y mostaza

Okroshka en el suero - suave y deliciosouna variación de esta famosa sopa de verano. El suero para esta receta se puede comprar en la tienda, pero puede hacerlo usted mismo, especialmente porque es bastante simple. Además, el proceso de cocinar suero casero tiene un maravilloso producto "secundario": queso cottage. El requesón resulta muy suave y sabroso, especialmente si prepararlo de la grasa de la leche de casa.

A la nota! Para preparar suero de leche en casa, tomelitro de leche y déjelo calentar por la noche para obtener un yogurt. En la mañana, la leche cuajada resultante se vierte en una olla de esmalte y se calienta en un fuego pequeño hasta que la cuajada se separa del suero de leche. Solo ten mucho cuidado: si sobreesfuerces el yogurt y hierve, entonces el requesón será duro. Vierta la mezcla de leche tibia en un recipiente, filtrando a través de un colador con gasa. ¡Le damos al suero un drenaje completo y podemos llenarlo de manera segura con nuestro okroshka!

Ingredientes necesarios:

• 
  carne (pollo, pavo, carne magra de cerdo) - 300 gr.


• 
  patatas - 4 pz.


• 
  huevos - 4 piezas


• 
  pepino - 3 pz.


• 
  rábano - 150 gr.


• 
  Suero - 1-1.5 litros.


• 
  crema agria


• 
  verdes


• 
  sal

Instrucción paso a paso

1. 
   La carne se cuece en agua con sal hasta que esté cocida. Es mejor tomar un filete de pollo o un lomo tierno de carne de cerdo baja en grasa. Cuanto más tierna es la carne, más deliciosa es la okroshka.
   

   
   A la nota! No te olvides del hecho de que para cocinarEl okroshki ruso a menudo usaba varios tipos de carne. Pruebe y experimentará con ingredientes tradicionales y cocine, por ejemplo, okroshku y con carne de cerdo, y con pollo.

   
   


2. 
   Los huevos y las papas también se cocinan, se puede en una sartén.


3. 
   Vamos a cortar verduras: patatas, pepinos, rábanos y verduras (cebolla joven, perejil, eneldo) finamente picadas. Limpiamos los huevos y separamos las proteínas de las yemas, cortamos las proteínas y las agregamos a las verduras, y frotamos las yemas con un tenedor, para que el okroshka resulte tierno.


4. 
   Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande y sal. Revuelva bien y agregue suero. Tratamos de tomar sal y si todo va bien, lo servimos sobre la mesa con crema agria.
   

   
   A la nota! Deles okroshka preparada antes de servir sobre la mesa, se insiste en el refrigerador durante 1-2 horas; su sabor se volverá más saturado y brillante.

   
   

Okroshka classic - receta con salchicha en kéfir

Hoy, nadie dirá exactamente de dónde vinola tradición de agregar salchicha hervida en lugar de carne a okroshka. Lo más probable es que tal innovación en la receta apareciera en la era soviética, cuando las amas de casa comunes a menudo tenían que "salirse" de la escasez de alimentos. Sin embargo, la salchicha cocida, sin embargo, como las salchichas, encaja perfectamente en la receta del clásico okroshki y hasta nuestros días goza de gran popularidad entre nuestros compatriotas.

Ingredientes necesarios:

• 
  salchicha "Doctor" - 300 gr.


• 
  salchicha ahumada - 100 gr.


• 
  patatas - 3 pz.


• 
  pepino - 2 pz.


• 
  huevos - 3 piezas


• 
  kefir - 1, 5 litros


• 
  agua mineral


• 
  verdes


• 
  sal

A la nota! Por supuesto, puedes usar un tipo de salchicha:Secado por el tipo de "Doctorado" o "Leche". Pero le sugerimos que combine la "varenka" con salchicha ahumada o semiahumada para darle al okroshka clásico un sabor más rico e interesante.

Instrucción paso a paso

1. 
   Salchicha hervida, salchicha ahumada inmediatamente cortada finamente.


2. 
   Los huevos y las papas están cocidos. Después de limpiar y cortar con cubos pequeños.


3. 
   El pepino y los verdes también se cortan finamente y se mezclan con salchichas picadas y ahumadas, patatas y huevos.


4. 
   Nosotros mallamos y solimamos. Kéfir grueso y graso diluido con agua mineral y llénelo con nuestro okroshka. Solim y enviado a la nevera durante unas horas a okroshka bien elaborado y apareció el mismo sabor ahumado deseado.


5. 
   Servimos okroshka con salchicha sobre kéfir con crema agria y pan de centeno.

Okroshka de pescado inusual - receta paso a paso con una descripción

De hecho, un okroshka de pescado inusual puedepara aparecer solo a los habitantes modernos y sin mimos. En Rusia, el okroshka con pescado disfrutó no menos popularidad que su variación de carne o vegetales. La mayoría de las veces, para la preparación de pescado, el okroshki usa variedades de pescados de río bajos en grasa, por ejemplo, lucioperca o lucio. En esta receta sugerimos que uses pescado de mar: merluza, abadejo, dorado. Por supuesto, puede usar pescado de río, pero el filete de la vida marina es más suave y casi sin espinas, lo que acelera el proceso de cocinar pescado okroshki.

Ingredientes necesarios:

• 
  filete de pescado magro - 400 gr.


• 
  huevos - 4 piezas


• 
  patatas - 3 pz.


• 
  rábano o rábano - 200 gr.


• 
  kvas o kéfir - 1,5 litros.


• 
  pepino - 2-3 pcs.


• 
  verdes


• 
  mostaza


• 
  crema agria


• 
  sal

Instrucción paso a paso

1. 
   El filete de pescado se lava a fondo y se envía a agua hirviendo con sal, cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Enfriamos al pez y lo limpiamos de los huesos. Cortar en cubos pequeños.
   

   
   A la nota! En lugar de pescado fresco para esta receta, puedesuso y enlatado Elija pescado enlatado para okroshki por su cuenta. Pero le recomendamos que mire al pescado en salsa de tomate: espadín o toros. Una combinación inusual de tomate y kvas le dará al platillo listo un sabor especial.

   
   


2. 
   Ponemos las papas en un uniforme y huevos. Después de enfriar completamente, corte las papas y las ardillas en cubos. Bostezca el puré con un tenedor y mezcle con mostaza (1 cda.).


3. 
   Verduras, pepinos y rábanos también están finamente picados y mezclados con papas y ardillas.


4. 
   Mezcle todos los productos y la sal. Comenzamos a preparar un reabastecimiento de combustible: si usa kvas, mezcle una pequeña cantidad con mostaza y yema de huevo, y luego rellene el okroshka. Si usa kéfir, simplemente diluirlo con agua mineral. Mostaza en este caso, agregue al final de la cocción.


5. 
   En conclusión, agregue a los pedazos de okroshka de filetes de pescado y sal nuevamente. Dale okroshke a colar en el refrigerador por al menos dos horas. Sirva el okroshka de pescado tradicionalmente con crema agria y pan de centeno.