Lasaña clásica

Las opciones para hacer lasaña se pueden encontrar muygran numero Después de todo, es tan universal que, cambiando el relleno, puedes obtener un nuevo plato. Por lo tanto, hay carne, queso, lasaña de verduras, con setas y sin ella, la carne picada puede sustituirse por cualquier otra carne a su gusto. El espacio para experimentos con este plato simplemente no está limitado.

Lasaña clásica se prepara con carne picada, verduras y salsa blanca «Bechamel". Cocinar lasaña es tan simple que es simplemente imposible resistir y no intentarlo.

Para preparar una lasaña clásica, debes tomar los siguientes ingredientes:

Para la prueba:

• 
  300 g de harina


• 
  3 huevos


• 
  1 cda. l. aceite de girasol


• 
  1 pizca de sal

Para salsa de carne:

• 
  300 g de carne picada


• 
  150 gramos de jamón (cortado en tiras)


• 
  1 zanahoria


• 
  2 tallos de apio


• 
  4 cucharadas l. aceite de oliva


• 
  1 vaso de vino seco rojo


• 
  1 cebolla mediana


• 
  1 diente de ajo


• 
  sal, pimienta al gusto


• 
  1 lata de tomates en su propio jugo (400 g)

Para la salsa «Bechamel»:

• 
  0.5 litros de leche


• 
  2 cdas. l. harina


• 
  nuez moscada molida


• 
  100 g de mantequilla


• 
  sal

Para recubrimiento:

• 
  4 cucharadas l. queso "parmesano"


• 
  2 cdas. l. mantequilla

De harina, huevos, aceite de girasol y mezcla de salmasa No debe ser demasiado empinado, de lo contrario, debería agregar un poco de agua. Cuando la masa se vuelva homogénea y no se pegue a sus manos, colóquela en una bolsa y déjela reposar durante aproximadamente 30 minutos.

Divida la masa en 6 partes. Ruede cada parte con un rodillo a un espesor de 1-1.5 mm. Con un cuchillo, corte un rectángulo de acuerdo con el tamaño de los platos para hacer lasaña.

Lasaña clásica requiere cocinarsalsa de carne en una cacerola o una sartén grande con un fondo grueso. Calentarlo con aceite de oliva y freírlo sobre cebollas y ajo finamente picados. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté clara. Luego agrega el fuego y agrega rodajas de apio y zanahorias. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.

Ahora agregue el jamón y la carne picada. Freír la mezcla hasta que la carne esté dorada. Agregue vino y guiso por 10 minutos más. Mientras cuece carne con verduras, abra un tarro de tomates en su propio jugo y pique los tomates en pedazos pequeños. Luego agregue los tomates picados en el jugo y cocine a fuego lento la salsa durante otros 40 minutos.

Lasaña clásica no será clásica sinSalsa bechamel Para prepararlo, debes derretir la mantequilla en una sartén y agregarle harina. Fría hasta que tenga un olor a nuez. Calienta por separado la leche, no se puede hervir, lo principal es que estaba caliente. Viértalo en un fino chorrito en una sartén caliente con harina y mantequilla. Revuelva constantemente la salsa para romper los grumos que se pueden formar. Agregue aquí una pizca de nuez moscada molida y sal. Cuando la mezcla comience a hervir y espese un poco, la salsa está lista.

La fuente de horno seleccionada engrasa un pocomantequilla, luego ponga una hoja de lasaña, desde arriba ponga un poco de salsa de carne. En la salsa de carne vierta un poco de salsa blanca y espolvoree con queso. Lo mejor para esto es el "parmesano". Cubra la capa resultante con la siguiente lámina de lasaña y repita hasta que se acaben las hojas, o observe que la fuente para hornear ya está llena.

La última capa está cubierta con una lámina de masa, vierta sobre ella con la salsa blanca restante, espolvoree con queso y agregue un poco de mantequilla.

Lasaña de horneado a una temperatura de 180 ° C durante 30-40 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Lasaña clásica servida caliente. Buen provecho!