Cómo cocinar lasaña en casa
Lasaña es un plato tradicional italiano,el mundo entero, que los gourmets aprecian por el sabor delicado y rico en queso y la delicada suavidad. La historia de la cocina dice que el lugar de nacimiento de lasaña es la ciudad italiana de Bolonia, ubicada en la provincia de Emilia Romagna. El nombre del plato tiene raíces griegas, vino del nombre de los platos utilizados para hacer esta obra maestra culinaria.
La versión clásica de lasaña es unaCazuela de salsa impregnada en capas, en la que las capas de masa fina se alternan con carne picada, verduras y queso. La base de la lasaña es una masa, llamada pasta, hecha de harina, huevos y aceite vegetal.
Masa para lasaña
Ingredientes:
- Harina de primer grado - 500 gr.
- Huevos de pollo - 3 pz.
- Aceite de oliva - 50 gr.
- Sal al gusto
- Agua
Proceso de cocción: Es necesario tamizar la harina, verterla con un tobogán. En la colina hacer una profundización y conducir en huevos, agregar sal, aceite de oliva. Amasar la masa homogénea elástica rígida, agregando gradualmente un poco de agua. Cubra la masa con una gasa y colóquela en el refrigerador por 30 minutos. A través del tiempo asignado para obtener la masa, cortar en tres partes iguales, rodar hasta un espesor de la capa de 2 mm. Cortar en las mismas placas rectangulares de acuerdo con el tamaño del plato, en el que se prepararán lasaña. Tales hojas de masa para la lasaña se pueden comprar solo en la tienda.
Lasaña a la boloñesa con salsa Béchamel
Para preparar la salsa necesitarás:
- Mantequilla - una cucharada
- Cebollas - cabeza
- Leche - 1 vaso
- Harina - 20 gr.
- Para probar especias y sal
Preparación de salsa Pele la cebolla y pique finamente, vierta la leche hirviendo y deje enfriar la leche, escurra. En una sartén caliente, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y fría por unos segundos, revolviendo. Poco a poco vierta la leche en la sartén, en pequeñas porciones y mezcle bien para que no queden grumos. Sal y pimienta, vierta un par de minutos, sin dejar hervir.
Para la preparación de la lasaña necesitarás:
- Hojas de masa de lasaña listas para usar
- Salsa de bechamel - Aceite de oliva - 50 gr.
- Cebolla - dos piezas
- Una zanahoria
- Apio - 150 gr
- Ajo - 5 dentículos
- 500 gramos de carne de cerdo y carne molida
- Bacon - 200 gr
- Pasta de tomate - 100 gr.
- Leche -1 vaso
- Vino blanco -100 gr.
- Hierbas secas -10 gr.
- Queso parmesano - 200 gr
- Sal, pimienta
Proceso de cocción: Agite la sartén, agregue el aceite de oliva y fría las verduras picadas: cebollas, ajo, zanahorias y apio. Cuando las verduras tengan un tono dorado, agrégueles carne de cerdo, carne molida y tocino. Freír todos los ingredientes hasta que se ruborice. Vierta el vino y la leche, agregue pasta de tomate, hierbas secas, un vaso de agua y cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento. Horno para calentar hasta 200 grados, en una fuente para horno, diseñar, alternar, llenar y hojas de masa. Vierta la salsa Béchamel, espolvoree el plato con queso rallado. Hornea por 40 minutos.
Lasaña con mariscos
Ingredientes:
- Sábanas para lasaña - 300 gr.
- Queso duro - 200 gr.
- Crema de 20% - 200 ml.
- Cóctel de mar - 500 gr
- Vino blanco - 50 gr
- Ajo - 3 dientes
- Verde - 1 haz
- Sal, pimienta
- Cebollas - 2 piezas
- Drenar. mantequilla
Proceso de cocción: Cóctel de mar hervir en agua hirviendo no más de tres minutos. En una sartén caliente con adición de aceite, fría las cebollas con ajo, luego agregue una mezcla de mariscos hervida y en rodajas, vierta suavemente el vino y la nata, agregue sal y especias, cocínelos durante 5 minutos. En la forma sentar, alternar, hojas para lasaña y relleno. Espolvorear con queso rallado y hierbas, hornear durante 40 minutos en el horno. Esperamos sinceramente que nuestras recetas paso a paso con fotos respondan a la pregunta de cómo cocinar lasaña en casa.
