Lasaña: una receta que se sumerge en el mundo de la cocina italiana
Lasaña - uno de los platos de la cocina italiana, a la par concon pizza y pasta ha alcanzado popularidad en todo el mundo. Preparar la lasaña es bastante simple, y muchas recetas diferentes permitirán a las amas de casa un montón de fantasía. Después de todo, es suficiente cambiar solo uno de los ingredientes de la lasaña, y resultará ser un plato completamente diferente. Por sí sola, lasaña es un plato de hojaldre en el que las hojas de masa se alternan con un relleno: carne, champiñones o vegetales. Según las mejores tradiciones italianas, cada capa está salpicada de queso.
La masa para lasaña necesita especial, puede sercompre en forma prefabricada o haga su propia receta preferida. Si decide usar una masa ya preparada, siga cuidadosamente las instrucciones del fabricante: debe hervir algunos platos antes de cocinarlos. Si decides agregar tu salsa favorita al plato, no te arrepientas. Cuanta más salsa, más jugoso será el plato preparado
Masa para lasaña: receta
El ingrediente más importante e invariable de lasaña -masa especial Puede comprar un producto semiacabado ya hecho o hacer una masa usted mismo. La masa casera resulta más deliciosa, y a un precio mucho más barato, por lo que la elección es obvia.
Ingredientes necesarios:
harina (la mejor especial - para pasta) - 400 gramos
huevos - 2 piezas
agua 40 g
sal - 1 cucharadita.
aceite de girasol - 1 cda.
Método de preparación
Tamizar la harina y verter sobre la mesa con un tobogán, hacer una ranura en la parte superior.
En la cavidad, rompe los huevos, agrega agua, sal y aceite.
Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos, pero no menos de 5 minutos. Si la masa es demasiado fuerte, puede agregar un poco de agua.
Coloque la masa en una bolsa o envuélvala en una película alimenticia y déjela durante media hora.
La masa terminada se divide en 6 partes iguales y se lamina hasta un grosor de 1-2 mm.
El cuchillo cortó la masa enrollada, dándole una forma cuadrada. Los esquejes no se tiran, de ellos puedes hacer 2 hojas más de masa.
Las hojas listas pueden ocultarse en el congelador y usarse según sea necesario.
Lasaña de carne: receta
Una de las recetas más populares es la lasaña con relleno de carne. E incluso con esta receta, tendrás margen para la creatividad. Combinando diferentes tipos de carne, puedes lograr sabores completamente diferentes.
Ingredientes necesarios:
masa para lasaña
carne frita - 300 g
jamón (en rodajas) - 150 g
caldo de carne - 1.5 tazas
salsa de tomate - 1 1/3 taza
zanahorias - 3 piezas
apio - 2 piezas
cebolla - 3 piezas
aceite de oliva - 5 cdas. l.
vino blanco - 1.5 tazas
condimentos al gusto.
Método de preparación
Lavar las verduras a fondo y limpiarlas.
En una sartén con aceite vegetal freír cebollas finamente picadas, zanahorias y apio.
Cuando la cebolla esté cocida a la transparencia, agregue la carne y el jamón. Espolvorear con nuez moscada, sal y pimienta. Fría 20 minutos.
Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento con la tapa cerrada a fuego lento durante 15 minutos.
Vierta el caldo, el vino y ponga las hierbas, cocine a fuego medio durante no más de una hora. Después de extinguir la hierba para recogerla y tirarla, ya no serán necesarias.
Si es necesario, hierva las placas de masa un pocoagua salada (para que no se peguen, puede agregar un par de cucharadas de aceite de girasol). Dobla la masa preparada en un colador para drenar el agua, y ponlos en toallas de papel. Las hojas de masa deben secarse completamente.
Lubricar la fuente de horno con aceite de oliva y poner una capa de masa en la parte inferior.
Coloque el relleno de carne en la masa y vierta abundantemente con salsa (la mejor bechamel), espolvoree con queso rallado.
Alternando los dos pasos anteriores, distribuye toda la masa y todo el relleno. Coloque el queso restante en la última capa de la masa.
Hornee durante 40 minutos a 200 grados. Listo para servir el plato en forma caliente.
Buen apetito!
