Chahokhbili de pollo: ¿cómo cocinar?
Chahokhbili es un plato tradicional de la cocina georgiana. La receta clásica para su preparación le permite variar los ingredientes y experimentar con los condimentos. Después de dos o tres preparaciones, cada chef obtiene su propia receta original. Si lo desea, el pollo se puede reemplazar con otra carne, corrigiendo el tiempo de apagar el plato. El plato se prepara sin agregar aceite. La excepción es la ausencia de una buena sartén, luego la mantequilla se puede agregar al asar piezas de pollo. Preparar Chahokhbili de pollo puede ser menos de una hora y media.
Cómo cocinar chakhohby de un pollo?
Para preparar Chahokhbili de acuerdo con la receta original, es necesario usar pollo, tomate, cebolla.
El chahohby original está preparado a partir de un pollo entero, pero puedes usar una pierna, caderas y alas separadas. La preparación de Chahokhbili de filete de pollo privará a un plato de sabor clásico.
Ingredientes necesarios:
pollo o pierna de pollo - 1 kilogramo
tomates - 2 piezas, alrededor de 300 gramos
cebolla - 2 piezas, alrededor de 180 gramos
Pimienta búlgara: 1 pieza, unos 170 gramos
ajo - 4 dientes
cilantro (eneldo, perejil) - 1 paquete
pimienta negra en polvo
sal.
Método de preparación
El plato de cocina puede estar en una sartén o en una sartén honda.
La carne se corta a razón de 3-6 unidades por porción. Los tomates se sirven con agua hirviendo, se pelan, se cortan en cubos con un lado de 1-1,5 cm. La cebolla no se corta en grande, se fríe por separado. La pimienta búlgara se tritura en cuadrados con un lado de 5-10 mm. El cilantro o el eneldo y el perejil se cortan finamente. Pique los dientes de ajo.
Pollo preparado en una sartén ocacerola sin aceite hasta la aparición de una costra. Agregue los tomates picados, el guiso por unos 10 minutos. Agregue las cebollas fritas y los pimientos, mezcle bien. Agregue sal y pimienta negra molida. Para hacerlo más afilado, puedes agregar una pequeña vaina de pimiento rojo, pelada de las semillas.
El plato se cuece debajo de la tapa durante unos 25 minutos. Se agrega agua mientras hierve para dar la densidad deseada al plato.
Antes de la preparación, agregamos verdes picados y ajo. De los condimentos se da preferencia a lúpulo-suneli. Puedes usar otros condimentos para carne.
Consejos para cocinar chahohby
Junto con los tomates, puede agregar la mitadla manzana promedio sin cáscara, aplastada en un rallador grande. La salsa se hará más espesa La señal de la preparación del plato será el momento en que las piezas de la manzana se disolverán en la papilla.
El color se puede ajustar con pasta de tomate. Se obtiene un color rojo saturado del plato cuando se usa una pasta con una fracción de masa de sustancias secas de al menos 27 por ciento.
Cocer chakhokhbili de un pollo en un multicrew enDependiendo del modelo, es necesario en el modo "temple" o "horneado". Especialmente sabroso se obtiene cuando se usa el modo "olla a presión". El tiempo de cocción se acorta de 35 a 15 minutos. Cambie la válvula a la posición "abierta" 5 minutos antes del final del programa, agregue verduras picadas y ajo.
Además o en lugar de la pimienta búlgara en el escenarioEnfriando, puedes agregar zanahorias, picadas o cortadas en un rallador grande. El ajo puede agregarse dientes enteros en la etapa de extinción de las verduras para el gusto, y luego antes de la preparación - finamente picado, para dar sabor. Si después de cocinar las verduras se separan de las piezas de pollo y pasan a través de la licuadora, la salsa será homogénea y original.
¿Cómo servir chakhokhbili de un pollo en una mesa?
Chahokhbili se sirve con guarnición, así como encomo un plato independiente. De las guarniciones preferían papas hervidas, pasta, arroz. La porción contiene 3-6 piezas, abundantemente regadas con salsa de vegetales. Antes de servir, la porción puede decorarse adicionalmente con hierbas frescas finamente picadas.
