Plato georgiano tradicional - chahokhbili de pollo
La cocina nacional georgiana ha sido durante mucho tiempopopular en todo el mundo. La gente, conocida por su temperamento "agudo", y en la cocina utiliza especias picantes y especiadas. No es una excepción un plato interesante, como Chahokhbili de pollo. Una vez que se preparó solo a partir de un faisán. En la traducción del georgiano "hohobi" significa un faisán. Pero dado que en nuestros tiempos, incluso en las aldeas, no todas las propietarias pueden encontrar un faisán, la receta de Chahokhbili ha cambiado un poco. En lugar de carne de faisán para cocinar, este plato ahora está usando pollo. Pero a partir de este sabor del plato no empeoró, sino todo lo contrario, incluso adquirió algo de picante.
Preparar chahokhbili no es tan difícil comopuede parecer a primera vista. Todos los ingredientes son lo suficientemente simples, siempre se pueden comprar en el supermercado más cercano. Necesitarás pollo, tomates, pimientos y especias.
Ingredientes necesarios:
- pollo grande, preferiblemente más gordo - 1 pieza
- cebolla - 5 pz.
- pimiento grande - 2 piezas
- tomates rojos - 5 piezas
- ajo - 3 dentículos grandes
- albahaca
- cilantro
- lúpulo-suneli
- pimiento rojo molido
- pimentón rojo molido
Método de preparación:
- pollo y cortado en porciones; en este casoes importante mantener la grasa, ya que no se usará grasa vegetal para asar; este es uno de los avisos de chahokhbili, es decir, se prepara en su propio jugo;
- carne, seca con una toalla, poner una sartén caliente, prender fuego lentamente y cerrar la tapa;
- la próxima etapa - los tomates, deberían ser los másmaduro Corta cada una en sentido transversal y vierte agua hirviendo durante medio minuto. Cuando se suavicen un poco, pele y corte lo más pequeño posible. En invierno, es deseable no utilizar tomates frescos, no darán el resultado deseado. Puede reemplazarlo con tomates en su propio jugo o, en casos extremos, con pasta de tomate;
- cortamos cebollas y pimientos en medio anillos;
- guisar la carne durante unos 20 minutos a fuego lento, después de lo cual esparcimos los tomates triturados y la sal al gusto;
- cocine por otros 20 minutos y agregue las cebollas, el cilantro triturado y la albahaca. Después de 10 minutos, coloque las especias y la pimienta búlgara;
- Al final se agrega un pimiento rojo afilado, pierde sus cualidades durante la cocción;
- Ponemos ajo, rodajas en rodajas e inmediatamente retiramos del fuego.
Vamos a preparar durante unos minutos debajo de la tapa - ychahohby está listo. Puede servir como un plato separado, pero puede con guarnición, lo principal - no afilado, ya que en sí mismo contiene condimentos bastante agudos.
Preparar chahokhbili de una gallina no le tomará más de una hora, y entregará placer a las papilas gustativas durante todo un día. No solo es sabroso, sino también útil.
Y recuerda: para cocinar un plato es aconsejable usar una sartén con paredes gruesas, o mejor aún, hierro fundido. Esto le dará al plato un sabor especial. En casos extremos, puede usar una pescadilla o un ganso. Si desea ahorrar tiempo, puede cocinar chakhokhbili de pollo en un multivark, cambiando la receta ligeramente. En lugar del pollo, toma las patas de pollo, freír, configura el modo "Hornear" durante 5 minutos, coloca los componentes restantes en secuencia y pesa durante 40 minutos con el modo "Quenching". Puedes agregar un poco de pasta de tomate. Si nota que el líquido no es suficiente, puede agregar medio vaso de agua.
El verde juega un papel muy importante en los platos georgianos. Debe ser fresco y de buena calidad.
Verdes y especias son la base de la cocina georgiana. Lo más importante es agregarlos al final de la cocción, de lo contrario, el plato estará azucarado y amargo. Si desea agregar un poco de acidez, un vaso de vino seco, o un limón, servirá.
Chahokhbili es un plato independiente que no necesita ninguna guarnición. Pero si lo desea, puede servirlo junto con pasta, puré de patatas o papillas. Buen provecho!
