Deliciosa sopa: comparte la receta
Un plato raro de la cocina rusa está tan avivadocolor nacional, como un batiburrillo. Por supuesto, a lo largo de muchos años, la receta de este plato ha adquirido múltiples variaciones, por ejemplo, el caldo se puede tomar con carne, champiñones o pescado, pero el sabor agridulce fuerte sigue siendo una característica distintiva de este plato.
La receta clásica para sopa
Al igual que cualquier otro plato, la receta de la sal de mar más deliciosa comienza con la selección de ingredientes.
Ingredientes necesarios:
costillas de cerdo - 0.5 kg
salchicha picada con jamón - 250-300 gramos
carne ahumada o salchicha - 250 gramos
pepinos encurtidos - 10 piezas (tamaño mediano)
patatas - 3-4 piezas
laurel
limón - 1 pc
tomate - 5 cucharadas
aceitunas negras sin hoyos - 1 olla
sal
pimienta
perejil
Método de preparación
Lo primero que debes hacer es poner las costillas a cocinar. El agua salada puede casi inmediatamente, pero la hoja de laurel se debe agregar literalmente durante 5-7 minutos hasta que esté lista, de lo contrario hervirá y no dará el sabor correcto.
Mientras las costillas están cocidas, corte las papas en cubos pequeños y, cuando el caldo comience a hervir, échelas en una cacerola.
Después de alcanzar la preparación para sacar las costillas del caldo, picar finamente. También pique el jamón y la carne ahumada.
Picar finamente la cebolla, el pepino y el perejil.
Pele la cebolla, córtela muy finamente y fríela en una sartén hasta que esté transparente y tenga un rubor dorado claro (nunca se dore en los bordes marrones).
Cortar los pepinos en anillos o cubos, cortarverdes y vierta todo en una sartén a las cebollas. Agregue el mismo tomate y mezcle cuidadosamente todo. Para evitar quemar las verduras cuando estén guisadas, agregue un poco de agua a la sartén. Pero solo un poco; de lo contrario, en lugar de verduras guisadas, saldrán las hervidas.
Cuando las verduras estén cocidas, deben ser vertidasuna cacerola con caldo, también se ponen componentes de carne finamente picados y papas. Cuando hierva el contenido de la sartén, debe agregar la salmuera restante del pepino (es mejor elegir salmuera más salada e incluso ligeramente picante) y las aceitunas enteras. Cocine hasta que esté hecho.
En la mesa, una deliciosa sopa de sal se debe servir con una rodaja de limón.
En cuanto a la sal común de vegetales y pescados, sulas recetas son similares a las descritas anteriormente, pero en el caso de una variante de pescado, el lugar de costillas y carne ahumada será pescado hervido, y preferiblemente - varias variedades. Perfectamente adecuado para este plato es lucioperca, sterlet, carpa, y si necesita una presencia en el batiburrillo del rico sabor de pescado, entonces la opción ideal será, por ejemplo, la caballa. Aunque debe tenerse en cuenta que es mejor usar agua dulce, pero no peces marinos.
Si considera un plato como una sopa de sopa conhongos, entonces puedes usar hongos crudos y secados o enlatados. Apto para todos: desde champiñones clásicos y champiñones blancos hasta rebozuelos, cerezas o piceas.
La única cocinarlos, con la excepción de secado, no se separan, como la carne o pescado, y cocer a fuego lento con cebolla y pepino.
También hay algunos matices sobre las papas. Inicialmente, la sopa de arenque tradicional en la composición no contiene. Esto sucedió históricamente, porque la papa para Rusia es un producto importado desde el exterior, aunque sucedió hace mucho tiempo. Sin embargo, muchas amas de casa señalan que, sin papas, el batiburrillo está vacío y no es lo suficientemente rico, por lo tanto, es la receta de "patata" de un delicioso salitre que es bastante común. Sin embargo, aquí todos deciden las preferencias personales, después de todo, como ya se ha dicho, hay muchísimas recetas diferentes para un delicioso Saltwort.
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